Wong tuwa kerep nyangka keracunan pangan saben wektu bocah-bocah wis diare lan muntah.
Mesthi wae, keracunan pangan ora kedadeyan sing kerep banget, amarga akeh kasus diare lan muntah-muntah ing bocah-bocah sing disebabake infeksi virus sing prasaja sing dicekel bocah ing jogja utawa sekolah.
Nanging, keracunan panganan umum, amarga CDC ngira yen ana kira-kira 76 yuta kasus keracunan pangan ing Amerika Serikat saben taun.
Senajan paling akeh kasus iki entheng, sekitar 325.000 wong sing keracunan panganan dirawat ing rumah sakit lan 5.000 mati saben taun.
Wiwit bocah cilik iku salah sawijining kelompok sing paling beresiko kanggo ngalami kasus keracunan panganan sing serius lan uga ngancamake urip, penting banget kanggo wong tuwa kanggo sinau lan nyegah.
Gejala Keracunan Makanan
Gejala-gejala keracunan pangan bisa beda-beda gumantung apa sing nimbulake, nanging biasane kalebu muntah, diare, mual, lan cramps weteng.
Gejala liyane, kayata nalika wong duwe infeksi E. coli O157, bisa kalebu diare getih, lan komplikasi kayata sindrom uremik hemolitik (HUS) utawa demam nalika duwe salmonellosis (infeksi Salmonella).
Toksin, kayata botulism, bisa nimbulaké gejala neurotoksik sing nyerang, kalebu paneliten kaping pindho, lan ngatasi masalah, ngomong, lan napas.
Gumantung ing sabab, gejala keracunan pangan bisa kedadeyan sawetara jam utawa sawetara dina sawisé mangan panganan sing kacampur.
Diagnosing Keracunan Makanan
Keracunan pangan kerep disediakake amarga bisa nyebabake macem-macem benda, kalebu virus, bakteri, parasit, lan racun, kayata:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Virus kaya Norwalk
- Shigella
- Hepatitis A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , sing ngasilake racun botulinum sing nyebabake botulism
- Listeria
- Staphylococcus aureus , sing ngasilake enterotoxin staphylococcal
- Vibrio vulnificus
Saliyane nggoleki pola gejala, kayata kabeh wong ing kulawarga kasebut lara sawise sawetara jam sawise mangan ing restoran sing padha, kandhungan budaya kadang bisa mbantu ngenali parasit utawa bakteri sing nyebabake gejala keracunan pangan. Ujare dhaharan uga bisa ngidhentifikasi racun bakteri lan virus.
Ora kaget, akeh wong duwe keracunan panganan lan ora tau ngerti.
Peracunan Makanan Peracunan
Kaya muntah lan diare saka virus weteng, pangobatan racun pangan biasane ditindakake kanggo nyegah dehidrasi.
Antibiotik biasane ora perlu utawa mbiyantu kanggo kasus keracunan panganan, senadyan kanggo sawetara infeksi abot, kayata shigellosis (infeksi Shigella), lan keracunan pangan sing disebabake dening parasit, perawatan perlu. Deleng dokter anak yen sampeyan mikir yen anak duwe keracunan panganan, utamane yen dheweke duwe diare getih, demam dhuwur, tanda-tanda dehidrasi, utawa yen ora cepet ningkatake dhewe.
Nyegah Keracunan Makanan
Amarga keracunan pangan asring ora bisa diakoni lan sawetara perawatan bisa kasedhiya, luwih becik nyoba lan nyegah keracunan pangan ing wiwitan.
Iki tips safety pangan bisa mbantu sampeyan njaga anak-anakmu sehat lan panganan sing aman:
- Cuci tangan dhisik sadurunge nyawisake lan ngladeni panganan anak.
- Panganan panganan sakdurunge sadurunge sampeyan diwenehi panganan kanggo anak, kayata daging, unggas, lan endhog.
- Panganan lan piranti sing dipisah nalika sampeyan lagi nyiapake, nyéwa, lan nyimpen panganan anak, supaya ora dadi kontaminasi salib karo kuman, lan ngresiki piranti lan lumahing banyu panas lan sabun.
- Sesahe panganan sing sregep manawa ing sajrone sajrone sajrone sajrone sajrone sajrone masak utawa bantu, mesthine bakal nyetel kulkas nganti ora luwih saka 40 derajat F lan beku nganti 0 F utawa ngisor.
- Ngresiki kabeh woh-wohan lan sayuran sadurunge ngladeni anak kasebut.
- Aja ngrokok susu (susu mentah ) lan jus.
- Maca babagan ngeling-eling FDA lan tandha kanggo nemokake babagan panganan sing wis kacampur ing omah sampeyan.
- Mungkasi panganan sing dikira kontaminasi utawa wis ditinggalake tanggal sing ditemtokake, sanajan ora dicampur lan ora nduweni ambu amarga sampeyan ora bisa tansah mangerteni yen panganan kasebut ono racune.
Apa Sampeyan Perlu Ngerti
- Ana uga pangan sing bisa dadi kontaminasi lan nyebabake keracunan panganan, nanging panganan kasebut dianggep asesep, kalebu susu sing ora dipasteurisasi lan produk susu liyane, daging lan unggas sing diombe, kerang mentah, lan salad sing disiapake, kayata salad endhog, salad kentang, lan roti lapis.
- Pangan dadi kontaminasi lan nimbulaké keracunan pangan kanthi akeh cara, kalebu nalika lagi ditanam nganggo banyu sing wis kontaminasi, ora bener diproses utawa dikemas, diombe, disentuh salib sajrone persiapan, utawa nalika wong sing lara nyedhiyakake panganan tanpa nganggo tangan sing bener.
- Sampeyan ora bisa biasane mangerteni yen panganan "ala" utawa bakal nggawe anak lara amarga mambu utawa werna. Akeh panganan sing wis kontaminasi katon lan mambu normal.
- Madu bisa dadi sumber spora Clostridium botulinum sing nyebabake botulisme, sebabe sampeyan ora mestine menehi madu kanggo bayi ing umur 12 sasi.
Sumber:
CDC Division of Bacterial and Mycotic Diseases. Penyakit Pangan.
Long: Prinsip lan Praktek Penyakit Menular Kanak Kanak, 2 ed.
Gershon: Penyakit-penyakit Penyakit Krugman Anak, 11th ed.