22 Panganan sing Ngandhut Gandum
Gandum minangka topik sing panas lan biasane dibagi dadi rong kemah: gandum, gandum serat, lan gandum sing luweh larang utawa bebas gluten .
Akeh item gandum trendi saiki duwe werna-werna gandum, lan yen sampeyan alergi gandum, bakal nggawe sampeyan metu saka alangan kanggo ngerti carane maca label bahan , ngenali tembung kode kanggo gandum, lan ngerti ngendi iku ana ing panganan .
Roti, roti panggang, utawa glepung roti : Kabeh digawe saka gandum, ya, sanajan roti putih.
Ekstrak sereal : Bahan panganan alami sing dipigunakaké kanggo werna utawa rasa panganan panganan, sing sawetara digawé saka gandum.
Fu : Makanan Asia iki digawe saka gluten glepung gandum.
Matzo utawa matzah : Roti tanpa ragi digawe saka limang spesies gandum, kalebu gandum, barley, spelled, rye, lan oats.
Mie : Mie digawe saka panganan kayata beras, gandum, kentang, buckwheat, jagung, kacang, lan kacang. Sumber pasta sing paling umum digawe karo glepung gandum durum. Luwih pastas alternatif tanpa gandum bisa ditemokake ing kene.
Farina : Kanggo Timur Tengah, farina minangka tembung umum, nanging yen sampeyan asal saka ngendi wae, sampeyan bisa digunakake kanggo istilah Krim Wheat utawa porridge. Farina digawe saka gandum, khususe saka endosperma gandum, sing digiling dadi konsistensi granular sing apik lan banjur diayahi. Ing bran lan sebagian besar kuman dibusak ing proses kasebut, nanging kadhangkala dipangan karo vitamin B lan wesi.
Farina paling kerep dadi sereal sarapan, nanging uga bisa dimasak kaya polenta.
Bran : Bran minangka lapisan luar sereal kayata gandum, oat utawa beras. Bran diiseni nutrisi lan serat. Sajrone proses penggilingan gandum, bran asring dijupuk saka gandum.
Bulgur : A jinis gandum, ing ngendi biji gandum sing direbus, garing, retak, banjur miturut ukuran.
Diarani minangka "Pasta Timur Tengah", sampeyan bisa nemokake ing tabbouleh sajian sing populer.
Couscous : Tipe granule semolina Afrika Lor digawe saka gandum durum.
Graham Crackers : A wangun glepung gandum.
Kamut : Maneka warna gandum kasebut dikenal minangka "Gandum Raja Tut." Kamut yaiku tembung Mesir kuna kanggo gandum, lan panggunaan ing masak lan resep-masakan modern tansaya populèr.
Emmer : Liyane gandum kuna gandum sing wis ilang popularitas amarga munggah gandum durum kang luwih gampang lambung. Emmer uga dikenal minangka farro.
Semolina : Gandum sing murni, dimurnèkaké ing pasta, sereal, lan couscous. Istilah semolina uga dipigunakaké kanggo nunjukaké jinis gandum liyane, lan biji-bijian liya kayata beras lan jagung.
Spelled : Varietas gandum sing dhuwur banget, diarani kena popularitas minangka pengganti gandum ing sawetara barang sing dipanggang.
Triticale : A relatif anyar kanggo pasar Sato durum gandum lan Rye. Kira-kira 80% saka triticale donya ditanam ing Eropah.
Tabbouleh : uga dikenal minangka bulgur; maca ndhuwur paragraf ing bulgur .
Gluten gandum penting : A protein alami sing ditemokake ing gandum, sing ngandung protein 75%. Bakers nambahake ragi roti ragi sing ukurane cilik lan nambahake tektur lan elastisitas adonan.
Oatmeal: Makanan tanpa gandum sing ora ana gandhengane, sawetara jinis bisa dadi kontaminasi salib kanthi gandum ing proses produksi, utamane ing fasilitas sing ngolah sereal lan roti.
Sauce Oriental: Soy, tamari, shoyu lan teriyaki bisa digawe saka gandum fermentasi. Katon gandum utawa gluten-free varieties yen sampeyan alergi.
Bir: Biasane diseduh karo barley, bir bisa ngemot gandum, rye utawa bahan gandum liyane.
Chili : Bisa ngandhut bir minangka bahan (mine does!) Utawa nambah glepung minangka agen thickening.
Sauce lan soups : Mriksa ramuan glepung minangka bisa ditambahake kanggo produk endhas.
Apa sampeyan ngerti kabeh tembung iki kanggo gandum?
Sumber :
Dhéwan Kabèh Grains
Situs web Bob's Red Mill