Ngerti carane maca label bahan bisa nylametake urip sampeyan. Secara harfiah. Minangka salah sawijining teknik manajemen sing paling dhasar kanggo alergi pangan, kabeh individu sing duwe alergi pangan kudu ngerti cara maca label bahan.
Apa Label Bahan?
Label bahan minangka dhaptar kabeh sing ana ing produk panganan. Label lengkap bakal biasane, nanging ora mesthi, dumunung ing panel Nutrition Facts.
Ing item sing dicenthang "Ora Dilabrak Sale Individu," kayata ing produk nyimpen gedhe, dhaptar lengkap saka bahan bisa ing wadah luwih gedhe saka item sing dijupuk.
The Food Alergi Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA)
Food Alérta Labeling lan Consumer Protection Act (FALCPA) dadi efektif ing taun 2006 lan mbutuhake 8 alergen panganan ( susu , soy , endhog , gandum , kacang , kacang , ikan, lan kerang) sing disorot kanthi kapisah ing label bahan ing dataran , basa sing gampang dimengerteni. Iki 8 alergen paling dhuwur kanggo 90% alergi pangan ing Amerika Serikat. FALCPA ditrapake kanggo kabeh panganan sing di rangkep sing diatur dening FDA, kalebu panganan sing digawe ing AS lan sing diimpor.
FALCPA uga mbutuhake label kanggo ngenali manéka jenis wit (jambu, almond, hazelnut), jinis iwak (bass, kodhe), lan jinis crustacean (crab, lobster) sing kalebu ing prodhuk kasebut.
Allergen kalebu produk panganan kudu diumumake ing basa Inggris ing salah siji saka rong cara:
- Kanthi pernyataan "Ngandhut" disusul kanthi jeneng sumber pangan saka panganan alergen utama ditemokake kanthi cepet sawise utawa jejer dhaptar ramuan, ing ukuran jinis ora luwih cilik tinimbang sing digunakake kanggo dhaptar ramuan (umpamane, " Ngemot susu lan gandum "); utawa
- Kanthi nyelehake jeneng umum utawa biasane saka alergen ing dhaptar bahan sing diikuti ing tandha kurung kanthi jeneng sumber pangan sing diwenehi alergen (umpamane, "perasa alami [endhog, soya]").
Yen alergi menyang alergen liyane saka siji alergen utama (kayata apel, wijen utawa wiji poppy), alergen ora perlu diidentifikasi ing statement "Contains" sing bakal katon ing sawetara paket - sampeyan kudu maca label bahan lengkap.
Salajengipun, jeneng alergen perlu katon mung sepisan ing statement bahan.
Ing njaba jurisdiksi FALCPA
Sawetara panganan ora ana ing yurisdiksi FALCPA, kayata:
- Panganan dilebokake ing pambungkus, kothak pangiriman utawa wadhah liya sawise diurutake dening customer. A roti isi sing dituku ing deli kuwi conto becik.
- Komoditas pertanian mentahan, kayata woh lan sayuran.
- Daging, unggas, lan produk endhog diatur dening USDA.
- Lengo sing ditapis banget saka salah siji saka 8 alergen ndhuwur utawa kelompok pangan sing ditemtokake ing hukum.
Ngormati Perhatian
Lengo sing olahan: Sawetara lenga ora diarani lenga lan bisa ngandhut kontaminan protein allergen, sing bisa mbebayani kanggo individu sing nduweni alergi, utamane sing rentan kanggo anafilaksis.
Rekomendasi saiki kanggo nyegah lenga saka panganan alergi.
Labeling Precautionary : Statements like "may contain amount of [allergen]" or "product was manufactured in a facility that also manufactures [allergen]" not regulated under FALCPA. Iki minangka statement sukarela digawe dening pabrikan. Nalika pernyataan kasebut dimaksudkan kanggo mbiyantu, wong-wong mau kerep ninggalake individu kanthi informasi sing ora cukup kanggo nggawe keputusan kanthi adil babagan ngundhakake produk. Rekomendasi yaiku produk sing nganggo label pencegahan sing kudu dicegah.
Restaurants : Akeh restoran chain lan restoran fast food kalebu informasi alergi ing situs web.
Tansah konfirmasi informasi ing restoran.
Kode Words for Food Allergens
Priksa dhaptar kanggo tembung kode umum kanggo susu, endhog , gandum , soy , kacang , kacang-kacangan, iwak lan kerang lan duwe dhaptar cendhak sing kasedhiya yen sampeyan lagi ana toko utawa dhawuhe produk panganan.
Nggawe dhaptar jeneng alternatif kanggo alergen (s) iku alat migunani sing wis dicapake utawa ing tangan. Iku pancene penting yen sampeyan ngundhuh bahan sing ora dijamin dening FALCPA.
Allergens Tersembunyi
Nalika alergen ora bener-bener "didhelikake", bisa uga dadi bingung utawa ngejut, utamane yen bahan-bahan kasebut ing basa Latin. Akeh rempah-rempah, rasa, lan aditif sing alergen lan ora duwe sumber sing dibeberke. Istilah "sayuran," "perasa alami," "kanji pangan sing diowahi," lan "dextrin" ana ing antarane sing bisa teka saka macem-macem sumber lan bisa njaga telpon menyang pabrikan.
Hubungi pabrikan yen sampeyan ora yakin ing úa:
- Kanggo mangerteni sumber bahan sing bisa nyebabake alergi;
- Kanggo nglaporake reaksi sing saleh kanggo pangan sing kudu aman;
- Kanggo mangerteni luwih akeh babagan garis lan kondisi manufaktur.
Sampeyan bakal nemokake kontak sing kadhaptar ing paket utawa situs web pabrik. Yen sampeyan butuh informasi luwih lengkap babagan bahan utawa kontaminasi salib, takon marang pengawas manufaktur sing nduweni tanggung jawab saben dina kanggo wilayah kasebut. Yen sampeyan nanggepi reaksi kurang karo reaksi saleh, tindakake karo VP sing tanggung jawab kanggo customer customer.
Ndaftar kanggo tandha alesan FDA utawa Alergi CFIA supaya sampeyan bakal ngerti langsung yen panganan wis diwiwiti amarga ora duwe informasi lengkap ing label.
Cross-Contamination
Ing sawetara produk, sampeyan bisa ndeleng basa sing nuduhake yen panganan diproses ing garis manufaktur sing padha minangka pangan sing sampeyan alergi. Njupuk bebaya iki kanthi serius: Ing sawetara kasus, panaliti nemokake yen jumlah alergen cukup kanggo nimbulake reaksi sing ana ing panganan sing dilabeli kanthi cara iki.
Elingi: manufaktur ora kudu ngemot bebaya; sampeyan kudu nelpon kanggo mangerteni manawa pangan nggawa resiko kontaminasi salib .
Yen sampeyan duwe Reaksi
A reaksi saleh kanggo pangan sing label sing ora nuduhake alergen sing potensial uga kudu dilapurake menyang Koordinator Keluhan Pelanggan FDA lokal.
Perusahaan bakal tundhuk pranata sanksi lan pidana pidana Federal Food, Drug, and Cosmetic Act yen salah sijine produk panganan perusahaan sing dibungkus ora sesuai karo persyaratan label FALCPA. Kajaba iku, produk pangan sing ngandhut allergens sing ora diekspor bakal bisa ditindakake.
> Resources:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sisherer SH. Alergi Pangan: Pandhuan Lengkap kanggo Pangan Nalika Urip Sampeyan Nganggo
> Joneja JV. Guide Kesehatan Profesional kanggo Alergi Makanan lan Intoleransi