Takut karo sushi ? Cacing Anisakis minangka parasit sing bisa nimbulaké infèksi sing ora becik ing manungsa sing seneng mangan iwak mentah. Dawane 2 cm lan kadhangkala diobong sawise nglangi ing iwak mentah utawa asin.
Spesies Jeneng: Anisakis simplex
Tipe Microbe: Nematode parasit (roundworm)
Cara Nyebar
Anisakis simplex nduweni siklus urip rumit ing endi manungsa minangka tuan rumah penting.
Cacing diwasa kasebut ditemokake ing weteng mamalia segara, lan endhogé ditulungi ing endhut. Sawisé larva ditetes, wong-wong mau dikonsumsi dening kerang. Kulit kerang sing kena infeksi dicrimpe dening iwak lan cumi-cumi, ing endi larva iki nulungi jaringan otot. Ingestion saka iwak utawa cumi kasebut bisa nyebarake infeksi. Ingestion dening mamalia laut perlu kanggo anak serangga berkembang dadi cacing diwasa. Nanging, konsumsi manungsa sing ora disengaja yaiku iwak laut sing mentahan utawa ora dimasak sing duweni larva sing bisa ditularake bisa nyebabake reaksi alergi , kadhangkala nyebabake individu bisa ngubengi cacing kasebut yen ditelan. Penetrasi cacing menyang jaringan usus nyebabake anisakiasis.
Sampeyan pancen resik yen mangan panganan sing mentahan utawa ora dimasak. Parasit iki kerep ditemokake ing kodhe, haddock, fluke, salmon Pasifik, herring, flounder, lan monkfish.
US laporan kurang saka 10 kasus sing didiagnosis saben taun.
Ing Jepang, endi iwak mentah minangka bagean integral saka diet Jepang, luwih saka 1000 kasus dilapurake saben taun.
Gejala lan Diagnosis
Penetrasi cacing menyang jaringan usus nyebabake respon imun peradangan lokal sing nyebabake gejala anisakiasis. Gejala umum kalebu:
- Kanker abdominal kacilakan
- mual
- muntahake
Sakwise penetrating usus, cacing narikake sel darah putih sing disebut eosinophils lan macrophages lan mbentuk massa jaringan kekebalan sing disebut granuloma.
Diagnosis digawe dening pemeriksaan gastroscopic utawa histopathologic kanggo jaringan biopsi.
Infèksi manungsa iku mati ing siklus urip parasit. Cacing biasane dieliminasi saka usus ing 3 minggu saka infeksi.
Perawatan lan Nyegah
Perawatan yaiku pembedahan utawa endoskopik utawa parasit.
FDA wis nyedhiyakake sawetara pedoman kanggo pengecer sing ngedol iwak sing arep dipangan mentahan. Pedoman kasebut kalebu beku iwak kanggo -31 ° F kanggo 15 jam utawa -4 ° F kanggo 7 dina kanggo mateni parasit lan pemeriksaa fisik dikenal minangka "candling" kanggo ngarsane cacing.
Komplikasi
Yen cacing kasebut ora dikepung utawa dibuang, bisa nglebokna jaringan usus, nyebabake respon imun sing abot sing nyerupai penyakit appendicitis Crohn.
> Sumber:
> Anisakiasis. Laboratorium Identifikasi Parasit Prihatin Kesehatan Masyarakat. CDC Division of Parasitic Diseases.
> Anisakis simplex lan cacing sing terkait. Bad Bug Buku USFDA. Pusat kanggo Safety Food and Nutrition.
> Sakanari JA lan McKerrow JH. Anisakiasis . Ulasan Mikrobiologi Klinis 1989; 2: 278.