Kanthi akeh pengetan pangan sing kita tingali ing masyarakat dina iki, sing paling akèh ditemokake karo panyebab umum yaiku E. coli lan salmonella . Nanging, kontaminasi karo bakteri listeria monocytogenes uga bisa, dadi sampeyan kudu ngerti babagan uga.
Infeksi Listeria (listeriosis) dumadi nalika wong mangan panganan sing kena kontaminasi karo bakteri listeria monocytogenes .
Paling kerep ditemokake ing daging sing diproses kayata asu panas lan deli daging (loro prepackaged lan ing deli deli), keju alus lan panganan laut sing asat. Susu mentah utawa unpasteurized lan produk digawe kanthi umum ngemot listeria. Wong sing paling sehat sing mangan panganan iki ora bakal entuk listeriosis sanajan prodhuk kasebut dadi kontaminasi.
Sapa sing ing Risk
Wong sing paling sehat sing mangan pangan sing kontaminasi karo listeria monocytogenes ora bakal lara. Sawetara mungkin gejala sing entheng nanging mayoritas kita ora bakal ngerti. Nanging, ana kelompok-kelompok tartamtu wong sing bisa banget kena pengaruh saka bakteri iki.
Sing beresiko dhuwur kalebu:
- Wanita hamil: Wanita hamil kira-kira 13 kaping luwih bisa njaluk listeriosis tinimbang masarakat umum. Kira-kira siji saka enem kasus sing dikonfirmasi listeriosis minangka wanita ngandhut. Listeriosis bisa nimbulaké komplikasi sing abot nalika ngandhut.
- Newborns: Bayi bayi listeriosis kontrak nalika ibune mangan panganan sing kontaminasi. Infèksi bisa nyebabake komplikasi sing ngancam nyawa.
- Kekurangan Sistem Kekebalan awak: Wong sing nduweni sistem imun, kanker, diabetes, alkohol, penyakit ati utawa ginjel utawa AIDS ana ing risiko dhuwur kanggo komplikasi saka infeksi listeria. Wong sing nyerang AIDS 300 kali luwih mungkin kena infeksi listeria tinimbang populasi umum.
- Tuwa Dewasa
Gejala
Gejala listeriosis umumé diwiwiti kanthi gejala gastrointestinal kayata diare lan cramps weteng. Nanging, sawise didiagnosis, gejala kasebut biasane ditindakake:
- Mriyang
- Otot Aches
- Sakit kepala
- Gendheng kaku
- Kebingungan
- Mundhangan imbangan
- Kejahatan (penyitaan)
Wanita hamil minangka salah siji kelompok sing paling berisiko kanggo listeriosis lan gejala nalika meteng luwih beda tinimbang wong liya. Wanita hamil sing ngalami listeriosis bisa ngalami gejala kaya flu, nanging infeksi bisa nyebabake:
- Miscarriage
- Nyenyuwun
- Pangiriman prematur
- Infèksi sing ngancam urip ing bayi
Pilihan perawatan
Infeksi Listeria diobati kanthi antibiotik. Sapa wae sing duwe risiko dhuwur kanggo listeriosis sing ngalami gejala sing kaya flu sajrone rong sasi mangan pangan sing kontaminasi (nalika wabah dikenal) kudu nggoleki kesehatan.
Listeriosis bisa nyebabake pati, sanajan diobati. Meh kabeh sedhengan sing gegandhengan karo listeria dumadi ing wong sing beresiko tinggi.
Nyegah
Cara sing paling apik kanggo nyegah infeksi listeria yaiku nggunakake pancegahan safety panganan sing tepat.
Cuci Tangan Panjenengan: Ngumbah tangan kanthi sedhela sajrone nyiyapake pangan lan sadurunge mangan iku penting kanggo nyegah jinis penyakit sing ditampa.
Mesthekake Panganmu Sakdurunge Dikebaki lan Diisi : Diet daging lan sayur-sayuran sing reged minangka panyebab utamane nyebar listeria. Nggawe manawa sampeyan ngumbah sakabehane woh-wohan lan sayuran (utamane sing ora dimasak) lan masak kabeh daging menyang suhu sing tepat iku penting. Sanajan prodhuk bakal dicithak, kudu dicampur dhisik dhisik. Supaya panganan sing mentahan lan masak dipisahake lan aja nyelehake panganan masak ing papan utawa piring sing wis mateng.
Daging kudu dimasak nganti suhu udhara tekan:
- Poultry: 165 derajat F
- Daging sapi: 145 derajat F
- Daging babi: 145 derajat F
Daging daging kudu dimasak nganti coklat nganti kabeh lan suhu internal minimal 160 derajat F (daging sapi, daging babi, sapi, lan daging) utawa 165 derajat F (kalkun lan pitik).
Nyimpen Leftovers ing Suhu Bener : Nyimpen pangan ing suhu sing tepat penting kanggo nyegah pertumbuhan listeria monocytogenes . Kulkas kudu katahan ing ngisor 40 derajat F lan freezer nganti 0 derajat F. Nanging, listeria bisa tuwuh ing sawetara panganan sanajan ing kulkas.
Wacana khusus kanggo wong-wong sing duwe risiko dhuwur: Amarga listeriosis bisa dadi serius kanggo kelompok beresiko kaya wanita ngandhut, paling apik kanggo ngilangi panganan tartamtu.
CDC nyaranake menawa wong-wong ing grup berisiko dhuwur ora mangan asu panas, daging deli, potongan utawa sosis kadhemen kajaba dipanasna nganti paling sethithik 160 derajat F sadurunge ditambani. Aja mangan keju sing lembut kayata feta, brie, utawa queso blanco kajaba label nemtokake manawa digawe karo susu pasteurisasi. Aja mangan panganan laut sing didhahar panganan kayata lox utawa salmon asap, kajaba klebu sajian masak utawa dilebokake sajroning paket rak-stabil tinimbang bagean refrigeran utawa deli. Aja nyebarake panganan sing didhedhesake utawa paté (didol ing bagian refrigerated utawa deli) sing ora stabil.
Sumber:
"Definisi" Listeriosis (infeksi Listeria) 07 Oct 11. US Centers for Control and Prevention.
"Wong ing Risk" Listeriosis (Listeria infeksi) 31 Jan 12. US Centers for Disease Control and Prevention.
"Aman Minimalake Suhu Panutup" Tansah Aman Pangan. FoodSafety.gov. Departemen Kesehatan lan Layanan Manungsa AS.
"Pencegahan" Listeriosis (infeksi Listeria) 17 Oct 11. Pusat Pengendalian lan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat.
"Perawatan & Hasil" Listeriosis (Listeria infeksi) 27 Sep 11. Pusat US kanggo Pengendalian lan Pencegahan Penyakit.