Salmonella minangka jinis bakteri sing bisa nimbulaké penyakit diare sing disebut salmonellosis. Penyakit salmonella biasane disebabake dening panganan sing kena kontaminasi karo kewan utawa sampah manungsa, utawa kontak karo kewan sing mawa bakteri. Penyakit iki biasane dilakoni ing sawetara dina kanthi perawatan sing mung ditindakake. Nanging, dehidrasi utawa invasif infeksi salmonella bisa ditemokake, utamane ing kelompok umur beresiko dhuwur lan wong kanthi sistem kekebalan awak.
Gejala
Gejala salmonellosis sing padha karo virus perut . Padha kalebu:
- Diare
- Mriyang
- Cramps weteng
- Nggawe (sok-sok)
Yen sampeyan dadi infèksi salmonella, gejala kasebut biasane katon ing antarane 12 lan 72 jam sawise cahya menyang bakteri. Gejala kasebut biasane telung pitu nganti pitung dina lan bisa diselesaikan dhewe tanpa perawatan.
Kadhangkala, utamane ing bayi, wong tuwa, utawa sing nganggo sistem imun sing kompromi-penyakit sing luwih serius bisa nyebabake infeksi salmonella. Diare bisa dadi abot banget supaya wong kasebut kudu dirawat kanggo dehidrasi. Infèksi salmonella sing nyerang bisa katon ing aliran getih lan bisa nyebar menyang otak, balung, utawa sendi.
Umume, wong sing duwe salmonellosis bisa ngalami radang sendi reaktif (sindrom Reiter). Gejala Reiter sindrom kalebu rasa sakit ing sendi, ngobati nyenyet, lan iritasi mata.
Nimbulaké
Penyakit salmonella disebabake saka galur bakteri Salmonella sing ana ing endhog kewan lan feces wong salmonellosis. Akèh wong ngubungaké infèksi salmonella sing ditawari panganan karo unggas mentah utawa durung masak, nanging bakteri bisa uga ana ing woh-wohan lan sayuran sing ora dimasak, disiapake, utawa dicuci kanthi bener.
Penangan makanan dan juru masak rumah bisa nyebar salmonella kanggo pangan yen ora nyuci tangane sawise nggunakake kamar mandi. Wong sing wis lara karo salmonellosis bisa nyebar menyang wong nganti 48 jam liwati tanpa gejala.
Wabah gedhe saka infèksi salmonella sing nyebabake panganan ing panganan sing kacampur, nanging sampeyan wis bisa tuku lan dipangan. Ana macem-macem produk bisa dicemari: Umpan balik kayata kacang mentega, pistachios, sprouts, klapa, shake organik, timun, ayam, endhog cangkang, lan daging babi.
Salmonella bisa ditemokake ing endhas kewan, kalebu kéwan lan peternakan. Reptil, amfibi, lan manuk minangka pets sing paling apik kanggo nglumpukake salmonella.
Wong sing duwe risiko paling dhuwur saka salmonellosis lan komplikasi serius kalebu bayi-bayi, bocah umur 5 taun, wong diwasa luwih dawa 65, lan wong kanthi sistem kekebalan awak.
Diagnosis
Akeh wong ora weruh dhokter sing kanggo salmonellosis sing ora rumit. Yen sampeyan ngira yen sampeyan duwe infeksi salmonella sawise mangan panganan sing uga wis ono pencemaran, penting banget kanggo ndeleng panyedhiya kesehatan . Tes kalebu budaya dhingklik bisa nemtokake yen salmonella nyebabake gejala sampeyan.
Dokter sampeyan bakal laporan infeksi menyang departemen kesehatan lokal lan CDC supaya wabah bisa diidentifikasi.
Wong ing kelompok risiko dhuwur utawa kanthi gejala dehidrasi utawa penyakit parah bakal ndeleng dokter. Yen sampeyan dicrontakake, sampeyan duwe infeksi getih, sampeyan bisa njupuk spesimen getih kanggo kultur lan tes sensitivitas antibiotik.
Perawatan
Biasane, ora ana perawatan sing perlu kanggo salmonella tinimbang tetep terhidrasi. Ngombé banyu utawa solusi elektrolit (kayata Pedialyte kanggo bocah lan bayi utawa Gatorade kanggo wong diwasa) penting yen sampeyan duwe diare kanggo mesthekake yen sampeyan ora dadi dehidrasi.
Jus lan soda woh kudu nyingkiri amarga bisa nyegah diare. Antibiotik biasane ora perlu kajaba bakteri nglebokake aliran getih.
Nyegah
Amarga salmonella ana ing lingkungan lan duweni potensi ing awak dhewe minangka pelaku usaha, penting kanggo ngetutake langkah - langkah dhasar kanggo nyegah infeksi karo bakteri. Sawetara sampeyan bisa nindakake kalebu:
- Aja mangan telur, daging, utawa unggas mentahan utawa ora dimasak. Yolks endhog kudu masak nganti tegas lan daging (utamané lemah daging) lan unggas ora mesthèkaké jambon ing tengah.
- Aja ngonsumsi susu mentah utawa unpasteurized utawa produk susu.
- Rampung wisuh kabeh prodhuk.
- Supaya tetep daging sing dipisah saka panganan lan panganan liyane supaya kontaminasi salib ora kedadeyan.
- Sak tenane ngrampungake kabeh papan motong lan bahan preparation pangan sawise nyawisake panganan sing ora dimasak.
- Cuci tangan sadurunge sampeyan nangani pangan lan antawisna nangani macem-macem item panganan.
- Tansah wisuh tangan sawise nggunakake jedhing utawa ndemek kewan, utamané reptil.
- Aja ngalangi reptil (kalebu kura-kura), amfibi, utawa unggas minangka pets ing omah sing padha karo bayi, bocah cilik, wong sing umur 65, utawa sing nduweni sistem kekebalan.
- Cuci tangan langsung sawise ndemek utawa nyekel pitik, bebek, utawa manuk liyane, lan aja ngurus bocah-bocah.
Tembung Saka
Warta saka wabah salmonella bisa dadi nyenengake, lan luwih becik kanggo njupuk peringatan babagan ngeling-eling produk kanthi serius lan mbatalake barang sing dielingake. Kajaba iku, iki minangka penyakit sing bisa dicegah dening handwashing sadurunge mangan utawa nyiyapake pangan. Kaya nganggo seatbelts utawa helm obahe, praktik prasaja iki bisa nyedhiyakake dalan kanggo nglindhungi sampeyan lan kulawarga.
> Sumber:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Infeksi Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella Outbreak Investigations. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella Questions and Answers. USDA Layanan Keamanan lan Pengawasan Pangan. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- lan jawaban.