FDA mriksa resiko pengganti gula sing ora nutrisi
Saka diet soda kanggo panganan pangan lan gula tanpa gula, substitusi gula bisa wae nang endi wae. Sawise dianggep minangka panacea kanggo ngurangi risiko masalah kesehatan sing gegandhengan karo pangan (obesitas, diabetes, pembusukan huntu), pemanis buatan saiki bisa ditindakake kanthi ngati-ati dening sawetara sing ngandhakake yen dheweke ora kaya aman.
Jenis Gula Pengganti
Istilah "pengganti gula" nuduhake loro senyawa manis alami tinimbang gula meja (sukrosa) lan pemanis sing disintesis sacara artifisial sing diprodhuksi liwat sintesis kimia.
Senyawa semu manis kalebu zat-zat kaya sorbitol sing ditemokake ing apel lan sirup jagung, susu sing didol laktosa, lan xylitol sing ditemokake sawetara woh-wohan lan sayuran. Padha semono uga bahan-bahan manis sing beda-beda.
Senyawa sing disintesis sacara artifisial ora asal saka alam lan kalebu merek sing misuwur yaiku Equal (aspartame), Splenda (sucralose), lan Sweet'N Low (saccharin). Stevia, produk sing kerep dianggep minangka artifisial, sejatine asalé saka Stevia rebaudiana plant.
Saka Sugar kanggo Buatan Manis
Akeh wong sing ngerti bebaya mangan akeh gula. Epidemi saiki saka obesitas, diabetes, penyakit jantung, hipertensi, lan penyakit ginjel akeh banget amarga sukrosa sing akeh banget sing dikonsumsi dening warga Amerika. Punika minangka negara manawa pejabat kesehatan minangka "epidemi kardiogen," manawa tingkat jantung lan penyakit ginjel sing luwih dhuwur langsung disambung karo panganan sing dipangan, kalebu gula.
Kanggo nanggepi epidemi iki, substitusi gula wis dipasarke sacara agresif kanggo umum minangka sarana kanggo "duwe kue lan mangan, uga." Sayange, solusi iki ora kaya gampang, lan kita wis nyadari yen substitusi gula mengaruhi badan kita kanthi cara sing kompleks lan kerep banget.
Mbandingake Puding Buatan
Ing review ekstensif sing dilakokaké ing 2012, US Food and Drug Administration (FDA) menegaskan yen sweeteners buatan "aman kanggo populasi umum ing kondisi tartamtu panggunaan." Iki kalebu rekomendasi ora ngluwihi asupan saben dina sing ditrima (ADI) sing diwenehake dening agensi kasebut.
Saka pemanis sing wis disetujoni saiki, FDA wis nglakoni studi batere kanggo nemtokake apa, yen ana, keprihatinan masyarakat kudu ngenani babagan penggunaane. Saka telung produk sing paling populer:
- Aspartame (Equal) minangka salah sijine substitusi gula sing diproduksi massal lan, nalika iku, wis narik kawigaten kontroversi. Nalika ana gegayutan awal babagan pranala aspartam kanggo leukemia, limfoma, lan kanker otak, tembung resmi saiki saka FDA lan Institut Kanker Nasional sing ora ana asosiasi kaya mangkene.
- Saccharin (Sweet'N Low) kacarita nyebabake kanker kandung kemih ing tikus lab; efek sing padha durung katon ing manungsa. Kekuwatan awal iki nyebabake Kanada mbatalake prodhuk kasebut ing taun 1977. US teka cedhak karo nglakoni sing padha nanging dibutuhake prodhuk kanggo nggawa label peringatan. Syarat iki diangkat taun 2001 sawise riset saka Program Toksikologi Nasional nyimpulake yen sakarin ora duwe karsinogenik (penyebab kanker).
- Sucralose (Splenda) ditemokake ing taun 1976 lan dirilis ing AS ing taun 1998. FDA wis nyedhaki 100 pasinaon lan ora nemokake asosiasi antarane sucralose lan kanker utawa penyakit jantung.
Efek Physiological Adverse
Kasunyatane yen FDA sing ngandhut sweeteners gaweyan sing aman kanggo konsumsi manungsa ngirim ora nyatakake dheweke bisa digunakake kanthi impunitas. Nalika pemanis buatan bisa niru sensasi gula, respon fisiologis kanggo panggunaane bisa asring beda banget.
Biasane, respon awak kanggo sukrosa kanggo ngurangi rasa napsu lan nggawe rasa kenyataane, kanthi mangkono ngurangi asupan kalori.
Tanggepan sing padha ora bisa kedadeyan karo pemanis buatan, ngrusak klaim kasebut minangka produk "diet". Fenomena kasebut disebut minangka "kompensasi kalori" dimana masyarakat bakal sering makan meski tidak lapar.
Ing wektu sing padha, pemanis buatan bisa micu kena spektrum insulin, sing bisa dianggep diabetes ora nalika mangan panganan "diabetes" tartamtu. Bebarengan, efek kasebut bisa ngilangi keuntungan sing dijanjikake kanggo wong sing lemu, diabetes, utawa nandhang penyakit ginjel kronis.
Ing taun 2012, American Heart Association lan American Diabetes Association ngetokake pernyataan kang padha menehi anggone dijaga karo pemanis buatan, ngandharake "gunane" minangka bagian saka strategi diet. Pernyataan kasebut uga nyoroti rugi kalori resiko lan ngelingake konsumen marang nggunakake pemanis minangka "bullet magic" kanggo nglawan obesitas lan diabetes .
> Sumber
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Pemanis nonnutritif: Panganggone lan Perspektif Kesehatan: Pernyataan Ilmiah Saka American Heart Association lan Amérika Diabetes Association." Sirkulasi. 2012; 126: 509-519.
> Administrasi Pangan dan Obat AS. "Informasi tambahan babagan Pemanis Intensitas Tinggi sing diidinake kanggo digunakake ing Pangan ing Amerika Serikat." Silver Spring, Maryland; dianyari 26 Mei 2015.