Mriyang lan Cramps Iki Tandha Tandha
Peracunan panganan arang banget umum ing bocah-bocah lan wong diwasa, nanging akeh wong tuwa sing duwe kesadaran yen bocah-bocah wis mangan panganan sing wis kontaminasi utawa nalika duwe gejala virus perut. Amarga ahli-ahli sing ngira yen kira-kira 76 yuta kasus keracunan pangan kedadeyan saben taun ing Amerika Serikat, mesthi manfaate wong tuwa kanggo ngerti gejala penyakit ing bocah-bocah.
Gejala Keracunan Makanan
Gejala umum keracunan pangan kalebu:
- diare
- mual
- muntahake
- kram perut
- mriyang
Mesthine, dene barang liya sajrone keracunan pangan bisa nyebabake gejala sing padha, nggawe diagnosis keracunan panganan angel. Contone, bocah bisa ngalami diare lan muntahake infeksi virus , kayata rotavirus , utawa sawise njaluk infeksi Salmonella saka muter karo penyu pet.
Sampeyan kudu ngira yen keracunan panganan yen wong lara ing wektu sing padha lan sawise mangan panganan sing padha. Awit akeh infèksi sing nyebabake diare bisa nyebabake, mung amarga saben wong ing omah duwe diare lan muntah ora ateges kabeh wong duwe keracunan pangan. Nanging luwih cetha, yen kabeh gejala sing dikembangake ing wayah wengi padha sasuwene, ngomong, piknik kulawarga.
Gejala Keracunan Makanan Klasik
Penting kanggo elinga yen ana akeh bakteri, virus, lan racun sing bisa nyebabake keracunan pangan.
Senajan paling nyebabake diare lan muntahake, dheweke duwe gejala sing bisa mbantu sampeyan ngenali apa sing bisa nyebabake penyakit sampeyan.
Staphylococcus aureus keracunan panganan bisa dumadi nalika anak mangan panganan sing terkontaminasi karo enterotoxin (biasane panganan sing ditinggalake ing suhu kamar banget dawa), sing cepet nyebabake gejala (ing rong nganti pitung jam), kalebu muntah, diare sing berair lan ora mriyang utawa demam kurang entheng.
Begjanipun, gejala kasebut biasane ilang kanthi cepet nalika 12 nganti 24 jam.
Salmonella
Salmonella keracunan panganan cukup terkenal. Gejala keracunan panganan salmonella biasane wiwit kira-kira enem nganti 72 jam sawise kena infeksi bakteri iki lan kalebu diare, demam, cramping, nyeri, mual, lan muntahake. Gejala kasebut biasane suwene papat nganti pitung dina lan biasane ilang tanpa perawatan.
E. coli O157
E. coli O157 minangka bakteri E. coli tartamtu sing bisa nimbulaké keracunan panganan karo kram perut sing abot, diare getih lan kadhangkala mriyang rendah. Senajan bocah-bocah sing duwe E. coli O157 bisa sembrono tanpa dijupuk pitung dina nganti pitung dina, sawetara sing ngalami kondisi sing ngancam nyebabake nyebabake "sindrom uremik hemolitik" (HUS).
Anak-anak bisa nginfeksi infeksi E. coli O157 babagan siji nganti 10 dina sawise mangan produk daging sing wis kontaminasi, utamane hamburger. Ngombé susu mentahan, banyu sing kontaminasi, lan jus unpasteurisasi lan kontak karo kéwan kéwan minangka faktor risiko liya.
Shigella
Shigella minangka bakteri liyané sing bisa nimbulaké diare getih, minangka tambahan kanggo cramps weteng lan demam dhuwur. Anak-anak bisa ngalami infeksi shigella (Shigellosis) babagan siji utawa rong dina sawisé mangan pangan sing wis kacampur karo bakteri shigella, kayata salad kentang, susu, sayuran lan sayuran mentahan.
Ora kaya nimbulaké panyebab sing keracunan panganan, Shigellosis bisa diobati kanthi antibiotik, senadyan sebagéyan gedhé infèksi iki bakal ilang ing wektu limang nganti pitung dina.
Campylobacter
Campylobacter keracunan panganan kerep gegayutan karo mangan daging babi lan susu ngombe, karo gejala sing umume rong nganti limang dina sawisé paparan. Gejala kasebut bisa kalebu diare, demam, cramps weteng, mual, nyeri otot lan sirah. Senajan gejala biasane ilang ing umur 7 nganti 10 dina, perawatan karo erythromycin antibiotik nyuda anggere wong bisa nular.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens keracunan pangan yaiku bakteri liyane sing ngasilake racun ing panganan. Gejala kasebut diwiwiti saka wolung nganti 22 jam sawise mangan panganan sing terkontaminasi, utamané daging lan saos sing ora disiapake utawa disimpen kanthi bener lan kalebu diare sing berair lan kram perut kuat, sing bisa nahan nganti 24 jam.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum keracunan pangan utawa botulism, sing ngasilake spora lan racun sing bisa nyusut sayuran lan panganan liyane sing ditahan lan dikemas ing omah, madu (yaiku bayi sing dudu mangan madu) lan panganan liyane. Saliyane mual, muntah, lan cramps abdomen, bocah-bocah kanthi botulism bisa duwe gejala neurologis, kayata wawasan ganda, ucapan sing kudune, kesulitan ditelan lan kelemahan otot.
Bayi uga duwe kelemahan, konstipasi lan ora nyenengake. Ing bocah cilik lan bayi, kelemahane otot uga bisa nandhang kemampuan kanggo ambegan.
Hepatitis A
Hepatitis A minangka panyebab virus keracunan panganan. Ora kaya penyebab liyane keracunan pangan, mung siji sing ana vaksin (dicekel bocah diwiwiti nalika umur 12 sasi) sing bisa nyegah. Anak-anak bisa ngalami gejala Hepatitis A nganti 10 nganti 50 dina sawise mangan banyu, sayuran, kerang lan panganan sing kena kontaminasi dening tukang restoran.
Bacillus Cereus
Bacillus cereus keracunan pangan bisa nyebabake diare lan cramps watara 6 nganti 15 jam sawise mangan panganan sing tercemar, kalebu daging, iwak, sayuran, lan susu. Umume panganan sing diduweni biasane nyebabake mual lan muntah, nanging ora diare. Kanthi salah siji jinis gejala, biasane ilang ing 24 jam tanpa perawatan.
Norwalk Virus
Virus Norwalk yaiku virus liya sing bisa nyebabake keracunan panganan lan asring digandhengake karo kapal pesiar . Anak-anak bisa ngalami keracunan panganan virus Norwalk sawise ngombe banyu sing tercemar utawa mangan panganan sing tercemar, kalebu kerang, bahan salad, keripik mentah, tiram mentah lan panganan liyane sing dicemoake dening para pekerja restoran sing sakit.
Saliyane nggoleki gejala klasik keracunan pangan, dokter anak bisa ngidhèntifikasi jenis keracunan panganan kasebut kanthi tes khusus. Padha biasane kalebu budaya dhadha lan taksiran dhengan.
Sumber:
Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18th ed.
Long: Prinsip lan Praktek Penyakit Menular Kanak-kanak, 3rd ed.
US Food and Drug Administration Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook.
CDC. Penyebaran Taun 2006 Penyakit Wabah Penyakit Pangan, Amerika Serikat.