Sampeyan bisa uga wis ngelingake yen sampeyan umur, rasa rasa wiwit owah. Ora, kita ora ngomong babagan kasenengan sing nyenengake sepatu sing nyenengake utawa sweatpants sing bener, nanging struktur sensori ing njero tutuk. Mungkin sing resep cili perlu luwih cayenne tinimbang sing dipigunakaké kanggo, utawa sayuran ijo mung ora ngandhut pakanan. Sampeyan uga bisa uga ngelingi rasa aroma ganti kanthi umur.
Apa sing kedadeyan?
Rasa lan Aging
Pisanan, psikologi rasa: bonggol sing ditangekake, utawa rasa papillae, sampeyan ndeleng yen sampeyan ngetokake ilat sing ana ing pangilon sing digawé saka sel epiteli khusus. Diatur lan ing njero iki ana kandhutan rasa, mung katon kanthi bantuan mikroskop. Wong rata-rata duwe babagan 4,600 kuncup rasa ing basa. Kajaba iku, kandhutan rasa bisa ditemokake ing atap tutuk, ing esophagus lan ing mburi tenggorokan. Padha nanggapi limang rangsangan rasa dhasar: manis, asin, asem, pait lan luwih dikenal "umami," rasa gurih asam amino tartamtu.
Reseptor selera minangka pahlawan ing dunia pergeseran sel , regenerating saben 10 dina. Sanadyan umur, sanadyan, pracaya yen tunas rasa ora diasilake ing tingkat sing padha. Lan kurang kenthel pangertèn diterjemahaké dadi pangrasa pangrusak. Membran sel, sing ngirim sinyal saka selera menyang otak, uga ngganti wektu lan dadi kurang efektif.
Sawetara wong tuwa nyandhang rasa rasa sing kurang apik. Liyane, utamane sing nandhang cangkeme garing utawa sing njupuk obat-obatan tartamtu, kayata antihistamin utawa antidepresan, bakal ilang akeh pangerten rasa. Kahanan tartamtu, kayata stroke , palsy Bell, penyakit Parkinson , diabetes , lan depresi, bisa uga nyebabake mundhut utawa ngganti rasa.
Ekstraksi kuku bisa nindakake karusakan ing saraf sing ngirim rasa sensasi menyang otak.
Bau lan Aging
Sèl-sényor ing njero irung ngasilaké pencium, utawa mambu, pesen menyang otak. Sakliyane wektu, reseptor-resik kasebut, kayadene kanggo rasa, mandheg regenerasi kanthi cepet. Padha uga luwih rawan kanggo ngrusak kontaminan lingkungan kaya polusi udara, rokok, lan mikroba. Penyakit-penyakit kaya stroke , epilepsi , lan obat-obatan uga bisa nyebabake mambu apa sing dirasakake dening otak. Carane sacukupe kita uga nduweni aroma gedhe ing rasa kita. Sampeyan bisa uga ngrasakake rasa ambu, utawa anosmia sing nyebabake owah-owahan ing rasa kanthi umur.
Siji studi gedhe ing Wisconsin nemokake yen meh rong-pertiga wong antarane umur 80 lan 97 ngalami gangguan bau. Para peneliti nyimpulake yen ana 14 yuta wong tuwa sing luwih tua ing Amerika Serikat sing duwe rasa ambek.
Akibat
Ing mburi suntingan, mundhut rasa pangerten bisa nggawe nedha bengi metu kurang nyenengake. Nanging kanggo wong tuwa, malnutrisi minangka bebaya nyata, saka mangan kurang utawa nggawe pilihan sing kurang nutritious.
Wong sing sensitivitas kanggo uyah asin bisa nambah uyah supaya akeh panganan, resiko potensial yen ngalami tekanan darah tinggi .
Sensitivitas sing kurang entheng kanggo sweetness yaiku bebaya kanggo diabetis yen nambah gula tambahan kanggo ngimbangi. Kajaba iku, rasa rasa sing ngrubah bisa nggawe favorit lawas, kayata woh-wohan lan sayuran, kurang nyenengake. Iki wis ditampilake kanggo erode kekebalan kanggo penyakit, sanajan kalori dikonsumsi tetep padha.
Nanggulangi karo Owah-owahan
Anake sing nyebabake umur ing pangertene ngenani rasa ora mungkin bisa dibatalake. Nanging, sawetara sebab - kayata polip utawa massa liyane sing ngalangi sinuses, infeksi utawa inflammation - bisa uga sak wentoro, supaya sampeyan bisa ngelingi ngunjungi spesialis kuping, irung lan tenggorokan kanggo diselidiki luwih lanjut.
Ing wektu samesthine, ana sawetara perkara sing bisa dilakoni yen sampeyan utawa wong sing dikepengini wis berjuang karo samubarang sing ora bener:
- Nambahake rasa: Rempah-rempah bisa nambah rasa panganan nanging akeh wong tuwa ora bisa ngendhaleni. Yen rempah-rempah ora ngganggu sistem gastrointestinal, nikmati! Ngilangi uyah, utamané yen sampeyan ngalami tekanan getih dhuwur. Rasa simulasi, kaya daging babi utawa keju, bisa ditambahake ing sayur-sayuran lan janganan supaya bisa luwih apik. Nyoba rasa asam kaya linglang kanggo nambah aliran banyu udan.
- Nambahi ambu
Mangsa pitik, daging sapi lan iwak nganggo kali marinade; umpamane, pitik bisa diasinake ing rasa pitik kanggo nggedhekake aroma kasebut. - Nambah macem-macem
Aja nyenengake sensori kanthi gadhah maneka pangan lan tekstur ing piring sampeyan. Banjur coba ngalih saka item menyang item ing antarane gigitan kanggo njaga kenthang tembak. - Play kanthi suhu
Pangan sing panas banget utawa uga kadhemen ora bisa ngrasakake kanthi sak tenane; nyoba suhu sing beda-beda kanggo nggedhekake rasa pangan.
Ana akeh faktor sing ngluwihi rasa murni sing mengaruhi cara kita seneng panganan. Ekspérimen karo presentasi lan malah nggodha kanggo nggedhekake rasa seneng nalika umur sampeyan.
Sumber:
Cecile L. Phan, Jodi L. Kashmere, Sanjay Kalra. "Atrophy Unilateral Fungiform Papillae Terkait karo Luka Saraf Lingual". Journal of Neurological Sciences Kanada, Volume 33, Nomer 4 / November 2006.
Claire Murphy, Ph.D .; Carla R. Schubert, MS; Karen J. Cruickshanks, Ph.D .; Barbara EK Klein, MD, MPH; Ronald Klein, MD, MPH; David M. Nondahl, MS. "Penyebaran Penafsiran Orang Tua pada Orang Tua Tua." JAMA. 2002; 288 (18): 2307-2312. doi: 10.1001 / jama.288.18.2307.
> Cowart, BJ Hubungan antarane Rasa lan Misale antarane Span Life Dewasa. Riwayat Akademi Ilmu Pengetahuan New York , 561: 39-55. doi: 10.1111 / j.1749-6632.1989.tb20968.x (komunikasi pribadi karo pangarang)
Schiffman, S. "Rasa lan Rasa Kakehan ing Tuwa lan Penyakit." JAMA. 1997; 278 (16): 1357-1362. doi: 10.1001 / jama.1997.03550160077042