Apa sampeyan ngerti yen saben taun babagan 200.000 wong bisa ndeleng dokter sing gegandhen karo masalah sing gegayutan karo rasa rasa? Ing Amerika Serikat, ana macem-macem cara wong bisa ngerteni selera. 25% populasi ora duwe rasa, nanging mung 50% sing rata-rata tasters. Sing godhong ditambah 25% populasi umum sing bisa diklasifikasèkaké minangka "supertasters".
Umumé, kita ngalami 4 jinis raos, nanging para ahli nganggep minangka rasa 5:
- manis
- ora gampang
- asin
- pait
- umami
Rasa 5, umami, yaiku tembung Jepang sing meh padha karo gurih utawa enak. Punika sejatine ana hubungane karo rasa glutamat lan mirip karo rasa duduh kaldu. Rasa iki dikatutake kanggo nanggepi respon emosional.
Apa Rasa Rasa Urip?
Rasa sing kita tingali yaiku reaksi kimia rong tahap sing ngetokake tutuk lan tenggorokan (rasa) lan irung. Kita lair kanthi babagan 10.000 tunas rasa sing dumunung ing lidah kita, atap tutuk, uga ing tenggorokan kita. Saliva nduweni peran penting ing ngeterake rasa sing kita tingali menyang selera kita. Saben kandhutan rasa duwe kira-kira 10-50 sel sing tanggung jawab kanggo miwiti tumindak rasa lan ditambah maneh saben 7 nganti 10 dina. Kita alami ngilangi kuncup iki ing umur 50 nganti 60 taun.
Rasa sensasi kita diwiwiti saka bau utawa bau watara kita sing ngrangsang saraf ing panggonan cilik sing dhuwur ing irung. Rasa manis, ora nguntungke, utawa liyane ngrangsang otak lan nyebabake rasa sing nyata saka panganan sing kita mangan. Rasa sensasi kita tetep kaya panganan sing kita mangan campur karo ludah kanggo ngaktifake tunas rasa sing dumunung ing lidah kita, atap cangkem kita, lan ing tenggorokan kita.
Nanging rasa luwih saka gabungan kombinasi rasa (gustatory) lan mambu (olfactory) sing umum dipercaya. Sensasi sakabèhé saka rasa asalé saka gabungan rasa indera khusus lan aroma uga respon liyane sing dikenal minangka rasa kimia umum.
Pangertèn kimia umum bisa dipicu ing lumahing tutuk, tenggorokan, irung lan mata dening saraf trigeminal. Nalika sistem kasebut minangka rasa reseptor alam lan reseptor panas sing dibangun kanggo mbantu nglindhungi awak, uga nduweni peran kanggo nyedhiyakake rasa sensitif sing tajem utawa kuat kaya: capsaicin sing nyampur cabe paprika utawa rasa mentega. Nalika ilat lan ilat kita ngirim sensasi rasa tartamtu ing otak, rasa kimia umum ora bener sensasi rasa, nanging isih menehi kualitas sing mengaruhi pengalaman kita sakabèhé kanthi panganan sing ngicipi.
Mitos Prakawis Rasa Rasa
Iki kerep percaya yen wilayah tartamtu sing nduweni konsentrasi saka rasa sing tanggung jawab kanggo rasa sensasi individu. Iki ora ana maneh sing dipercaya minangka saraf sing tanggung jawab kanggo selera tartamtu sing kasebar ing kabeh wilayah basa. Nalika ana 5 selera tartamtu, mung 3 saraf khusus wis ditemokake, supaya dipercaya manawa kombinasi akun aktivasi kanggo selera sing kita tingali.
Liyane misconception umum, gegandhengan karo rasa rasa . Mundhut rasa ora kena ana gegayutan karo gangguan saka tutuk, ilat utawa tenggorokan. Aneh mambu utawa panyebab liyane bisa nyebabake rasa rasa. Obat otolerologis utawa dokter liyane bisa uga kudu nyoba sawetara perkara sadurunge nemtokake panyebab owah-owahan kualitas rasa.
Apa Sampeyan Losing Rasa Rasa?
Ana pirang-pirang tabiat lan masalah sing bisa nyebabake sensasi sakabèhé rasa. Sawetara sampeyan lair, kena rokok kaya rokok , utawa kedadeyan minangka asil saka kondisi kesehatan (kayata polip nasal , cedera sirah, infeksi kuping tengah , etc ...).
Maca liyane babagan topik sing ngilangi raos rasa sampeyan .
Sumber:
Akademi Otolaryngologi Amérika - Bedhil Kepala lan Leukemia. (2014). Mambu & Rasakena. Ditampa ing tanggal 31 Agustus 2014 saka http://www.entnet.org/content/smell-taste
Institut Nasional Mulane Mati lan Kelainan Komunikasi Liyane. (2010). Statistik ing Rasa lan Rasa. Ditampa ing tanggal 31 Agustus 2014 saka http://www.nidcd.nih.gov/health/statistics/pages/smell.aspx
Institut Nasional Mulane Mati lan Kelainan Komunikasi Liyane. (2014). Rasa Penyakit. Ditampa ing tanggal 31 Agustus 2014 saka http://www.nidcd.nih.gov/health/smelltaste/pages/taste.aspx
Viana, F. (2011). Chemosensory Properties of the Trigeminal System. ACS Chem Neurosci. 2 (1): 38-50. doi: 10.1021cn100102c.