Kanthi preparation lan perencanaan sing bener, sampeyan ora kudu wedi restoran
Kanthi alergi pangan bisa nandhang kacepetan nalika mangan, lan utamane mangan. Iku asli lan diarep-arep kanggo ngrasakake kaku lan ketegangan nalika panganan tartamtu dadi bebaya kanggo sampeyan-nyatane, bakal aneh yen sampeyan ora duwe kuatir! Nanging sampeyan ora kudu ngalami kualitas urip sing luwih murah amergo alergi pangan, lan sampeyan ora kudu urip kanthi rasa wedi.
Kanthi pedoman lan persiapan sing bener, mangan metu isih bisa dadi aman, pengalaman sing nyenengake kanggo sampeyan.
Alergi kerang , ing sawetara cara, salah sawijining alergi pangan sing paling umum "wolung" alergi sing paling umum kanggo manggon, saéngga panganan laut ora saklawasé nyebar minangka bahan, umpamane, susu utawa kacang. Nanging amarga alergi kerang cenderung dadi abot nalika dicetuskan, lan padha nggawa risiko anafilaksis , iku penting kanggo njupuk ati-ati nalika mangan ing njaba omah sampeyan.
Masakan lan pasugatan tartamtu luwih mbebayani tinimbang liyane, lan pertahanan paling apik yaiku informasi. Saestu, ana akeh langkah sing bisa dilakoni kanggo nglindhungi dhewe.
Ngerti panggonan sing aman
Rong jinis restoran sing paling aman kanggo alergi kerang yaiku restoran kosher sing ketat lan restoran vegan utawa vegetarian khusus, sing ngalang-alangi kerang. Masakan Jerman lan Masakan Eropa Timur minangka sajenis panganan liyane sing nggunakake kerang kurang saka akeh (senadyan loro kalebu iwak).
Sanajan mangan ing restoran tanpa kerang sing katon ing menu, mesthine kanggo ngrembug alergi, kaya kerang sing bisa digunakake ing stok utawa minangka hiasan.
Tinggal saka High-Risk Cuisines
Sawetara jinis restoran luwih mbebayani tinimbang wong liya amarga masalah lintas-kontaminasi utawa amarga persentase dhuwur sajian menu bisa uga kalebu kerang.
Iki kalebu restoran panganan segara lan bar sushi (kang bisa nyimpen iwak lan kerang ing jarak sing cedhak banget, utawa bisa nggunakake pisau sing padha ing jinis jinis panganan laut), restoran Cajun, lan restoran Cina sing khusus kanggo panganan laut.
Dadi wary uga ngenani tapas karo kanca-kanca, amarga akeh tapas tradisional kalebu kerang lan sharing panganan bisa dadi resiko kerontokan utama.
Priksa Menu Online Sakdurunge
Sadurunge mangan ing restoran chain, manawa mriksa situs web, amarga akeh sing ngandhut informasi kanggo alergen pangan sing paling umum, kalebu kerang. Nalika mriksa situs web ora diganti karo staf onsite babagan alergi lan babagan masalah kontaminasi, informasi situs web bisa menehi sampeyan ide sing apik yen sampeyan bakal bisa nemokake pilihan sing cocok ing restoran sing diwenehake, utawa apa sawetara opsi sing katon aman tenan.
Ngomong karo Server lan Kokap Yen Sampeyan Wes
Priksa manawa server lan koki ngerti alergi nalika sampeyan teka. Padha kudu ngerti babagan risiko Wong kudu ngerti babagan risiko kontaminasi salib lan njamin yen pangananmu bakal dimasak ing area bebas kerang, ing panggangan utawa panci sing durung digunakake kanggo masak kerang.
Sampeyan uga bisa nyedhiyani situs web organisasi Organisasi Penyelidikan Alergi Pangan lan ngunduh "kertu chef tandha alergi pangan" sing sampeyan bisa menehi menyang server kanggo dikirim menyang koki. Kanggo informasi luwih lengkap babagan panedhaan sing aman, delengen tips kanggo mangan karo alergi pangan .
Ngerteni Masakan saka Around the World
Amer ican Cuisine. Saliyane masakan kayata udang goreng, surf'n'turf, utawa kukus kukus sing jelas nunjukake kerang, sawetara masakan tradisional Amerika digawe karo kerang.
Cioppino, sawijining sup sing asalé saka San Francisco, digawe saka panganan segara lan kerang. New England nglangi lan Low Country rebus biasane kalebu kerang.
Aman lan takon sadurunge nindakake.
Spesialisasi Cajun kayata gumbo lan jambalaya biasane digawe saka kerang, lan seafood muffuletta sandwiches bisa ditemokake ing pesisir.
Pungkasan, takon babagan kemungkinan udhara cilik sing digunakake kanggo nghias salad.
Masakan Amerika Latin. Kerang tidak kaya lazim ing restoran Meksiko lan Tengah Amerika kayata ing sawetara masakan liyane, nanging sawetara restoran nglayani enchiladas utawa tacos kanthi tambalan udang, utawa versi udang tradisional Snapper Veracruz.
Takon babagan kontaminasi salib sadurunge nindakake. Masakan masak Brasil lan Peru luwih kerang, utamane ceviche (iwak utawa kerang "dimasak" kanthi ngiris ing jus jeruk). Padha waspada marang samubarang masakan Amérika Latin karo "mariscos" ing jeneng kasebut, amarga iki minangka tembung Spanyol kanggo "panganan laut".
Masakan Perancis lan Eropa Barat. Udakara udak, prawn, lobster, lan kerang asring uga diarani panganan Perancis lan masakan Mediterania, saengga sadurunge mangan ing restoran Continental, wicaksana kanggo ngundang alergi lan ndandani alergi.
Sampeyan kudu ngerti yen samubarang sajian Perancis sing dilayani "à l'Americaine" teka kanthi tutup ndhuwur lobster. Uga, "crevettes," ing menu Perancis utawa Continental tansah nuduhake udhara. Masakan Italia bisa uga nduweni kerang utawa udang nanging asring nyakup pilihan sing aman ing menu. Masakan Yunani uga nduwe akeh iwak nanging kerang cilik sing ora ana ing gurita.
Masakan Timur Tengah lan India. Kerang bukan bagian saka masakan Timur Tengah, utamane Libanon (salah sawijining jinis restoran Timur Tengah sing luwih umum sampeyan bisa nemokake ing akeh wilayah Amerika). Nanging, sampeyan bisa nemokake kerang utawa kerang kukus liyane ing menu.
Restoran India beda-beda gumantung ing endi masakan negara kasebut. Kathah restoran India minangka vegetarian lan mila aman. Masakan saka Goa, kanthi pengaruh Portugis sing kuat, luwih cenderung tinimbang liyane kanggo ngemot shellfish.
Masakan Asia Timur. Paling populer masakan Asia Timur-Vietnam, Thai, Cina, Jepang, lan Malaysia-kalebu kerang minangka bagian utama menu, supaya tansah mriksa menu sadurunge arep salah sawijining restoran kasebut.
Hongkong panas potong kalebu kerang, sanajan vegetarian lan daging basis varieties ana. Saliyane takon babagan kerang ing piring kasebut piyambak, weruh kamungkinan kerang ing bumbu, saham, lan sumber-sumber liyane sing didhelikake.
Udang ireng, Thai kapi lan nam prik , lan Vietnam mam tom kalebu ing rasa lan saos sing tansah kalebu shellfish.
Nggawa obat panylametan panjenengan
Sanajan sampeyan wis ngetutake langkah-langkah iki lan aran seneng mangan ing restoran tartamtu, mesthi priksa manawa sampeyan wis siap kanggo darurat. Sing artine njupuk obat nylametake (epinefrin autoinjector lan, yen ditrapake, obat pengobatan asma ) karo sampeyan. Sanajan ora mungkin sampeyan bakal perlu, utamané nalika njupuk kabeh langkah-langkah pancegahan iki, mesthine tansah-lan mbeta karo sampeyan bisa menehi tentrem pikiran sing kudu diterusake maneh lan nikmati meal sampeyan.
> Sumber
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Dir., Et al. (Rev. Ed. New York Random House, 2001)
> Ngatur Alergi Pangan Makan. Organisasi Tani Alergi lan Organisasi Pendidikan Riset.
> Kerang Kerang. American College of Alergi, Ashma and Immunology.