Kurang luwih 90 persen kabeh alergi pangan gegandhengan karo wolung panganan: susu, soy, endhog, gandum, kacang, kacang, ikan, lan kerang. Saben alergen umum iki nyedhiyakake macem-macem tantangan. Sawetara individu uga duwe alergi pangan amarga lagi alergi marang luwih saka siji.
Sanajan gampang ora ngombe susu utawa mangan endhog yen sampeyan alergi marang wong-wong mau, dadi luwih trickier nalika iki minangka bahan ing panganan liyane.
Iki tegese yen sampeyan duwe alergi pangan, penting yen sampeyan ngerti apa sing ana ing kabeh panganan sing sampeyan mangan.
Perkembangan Alergi Pangan
Alergi pangan ing bocah-bocah cenderung kedadeyan ing awal urip lan bocah bisa ngalami alergi pangan ing wektu sing padha. Alergi panganan ing wong diwasa bisa berkembang sawayah-wayah lan cenderung ditemokake ing salawas-lawase. Sawetara wong bakal duwe alergi pangan sing urip dawa, wiwit cilik lan liwat diwasa.
Ora ketompo, penting kanggo ngerti sebabe alergi pangan kedadeyan lan carane sampeyan bisa nyedhiyakake alergen ing panganan. Ayo ndeleng saben alergen umum iki siji.
Alergi Susu
Alergi susu iku alergi pangan sing paling umum ing kalangan bocah-bocah Amerika lan sekitar 6 persen bocah duwe alergi susu. Alergi susu biasane didiagnosa ing taun pisanan. Akèh bocah bakal nyedhaki alergi susu kanthi wektu 5 taun (sawetara nganti 8 taun); sawetara ora bakal ngluwihi nganti remaja.
Wong karo alergi susu alergi marang protein susu sing ana ing susu - kasein lan whey - lan kudu ngindhari kabeh panganan sing digawe karo susu. Intoleransi laktosa ora bisa nyepetake karbohidrat ing susu, sing disebut laktosa lan ora alergi susu.
Susu ing Pangan. Miturut hukum Food Alérta Labeling lan Consumer Protection Act (FALCPA), susu kudu diidhèntifikasi ing panganan panganan ing basa kosong.
Paling asring label bakal ngandhut "ngandhut susu." Yen prodhuk ana hubungane karo susu, kudu nyakup "susu" ing bebaya. Kayata, panganan sing duwe whey kudu dicelup "whey (susu)."
Cukup ngerti tembung kode kanggo susu supaya sampeyan bisa nemtokake label kasebut. Iki kalebu tembung sing variasi saka babagan kaya laktat, whey, lan kasein. Sawetara sumber susu sing nyenengake kalebu krim non-susu, deli daging, asu panas, tuna kalengan, lan produk perawatan kulit lan rambut.
Alergi endhog
Alergi endhog minangka alergi pangan sing paling umum kaloro ing antarane bocah-bocah kanthi sekitar 2,5 persen kabeh anak alergi kanggo endhog. Iki biasane didiagnosis sadurunge umur rong taun. Endhog ora alergen utama kanggo wong diwasa. Nganti 80 persen bocah bakal ngalami alergi endhog kanthi umur 5 taun (utawa nganti umur 10 taun) lan sisa bakal metu saka remaja.
Individu bisa dadi alergi ing endhog putih, kuning telur, utawa loro-lorone. Rekomendasi kanggo nyegah endhog kabeh yen ana alergi endhog.
Telor ing Pangan. Telor kudu dilabeli ing label pangan ing basa kosong, kayata "ngandhut endhog," miturut FALCPA. Tansah maca label bahan kanggo bukti endhog ing produk panganan. Delengen bahan - bahan endhog sing didhelikake kayata substitusi endhog lan pasta endhog.
Telor uga ana ing pandhelan kayata vaksin flu lan vaksin MMR. Uga uga ana ing obat-obatan tartamtu, kayata obat bius.
Alergi kacang
Kira-kira 1.3 persen bocah lan 0,2 persen wong diwasa alergi kanggo kacang. Ana bukti yen tingkat alergi kacang tambah akeh lan pasinaon sing ditindakake kanggo nambani obat kanggo alergi kacang .
Alergi kacang dianggep alergi sing ngancamake urip amarga tingkat anafilaksis sing luwih dhuwur tinimbang susu, endhog, utawa alergi gandum. Mung bab 20 persen anak bakal ngluwihi alergi kacang.
Peanuts tuwuh ing lemah, ora ing wit kaya kacang ing wit.
Iki minangka bagéan saka kulawarga legum, sing kalebu kacang kedelai, kacang polong, lentil, lan kacang buncis. Duwe alergi kacang ora ateges sampeyan duwe resiko alergi kanggo kacang buncis lan legi liyane.
Kurang luwih 25 nganti 40 persen wong sing nduweni alergi kacang uga nduweni alergi kacang. Yen sampeyan alergi kanggo kacang, sampeyan uga bisa alergi marang lupine.
Kacang in Food. Kacang-kacangan ing produk pangan kudu dilabeli miturut FALCPA, ing basa kosong ing paket. Deleng "kacang sing diisi kacang" ing label. Kacang kacang digunakake ing produk ora kaya chili minangka thickener lan ing panganan pet. Minyak kacang bisa uga ditemokake ing produk perawatan kulit.
Alergi Wit Alas
Kira-kira 0,8 persen bocah lan 0,6 persen wong diwasa duwe alergi kacang . Kira-kira 9 persen anak karo alergi kacang alergi bakal metu.
Kacang tungkai kalebu kacang, kayata kenari, pecan, pistachios, hazelnuts, almonds, lan liyane - ateges saben kacang sing ora kacang. Amarga resiko kontak salib, individu sing duwe alergi kacang uga bisa nyegah kacang.
Resiko reaksi anaphylactic kanggo kacang withe luwih dhuwur tinimbang susu, endhog, utawa gandum. Sampeyan bisa uga duwe alergi kanggo siji kacang lan ora kanggo wong liya utawa alergi menyang rong jinis kacang wit lan ora liyane. Rekomendasi iku kanggo nyegah kabeh perkakas wit yen sampeyan alergi menyang siji utawa nutane wit. Kelapa sacara teknis minangka kacang ijo nanging ora bisa dadi alergen sing gegandhèngan kanggo sawetara wong.
Wit-witan Kacang-kacangan ing Pangan. Kacang wit kudu dicap ing label bahan utawa paket pangan ing basa kosong, miturut FALCPA. Ana akeh jeneng kanggo wit-witan kacang, saka kacang spesifik kanggo jeneng Latin ing produk kosmetik, supaya bisa weruh tembung kode kanggo kacang pohon. Kacang ijo kadhangkala bisa ditemokake ing "rasa damel" lan "rasa alam."
Kacang wit bisa ditemokake ing serealia, krupuk, cookie, permen, coklat lan sawetara potongan. Pesto minangka saos pasta umum sing kalebu kacang cemara utawa walnuts. Sampeyan uga bakal nemokake jus minyak lan nasi jagung ing sawetara produk.
Alergi Soy
Kira-kira 0,4 persen anak alergi kanggo soy . Soy ora alergen utama kanggo wong diwasa. Alami bocah sing duwe alergi soya bakal metu ing umur 3 taun, lan sing paling akeh bakal umur 10 taun.
Reaksi kanggo soy cenderung entheng. Nanging, reaksi abot bisa kedadeyan, senajan langka. Anak-anak sing alergi kanggo soy uga bisa alergi kanggo susu. Individu sing duwe alergi soy kudu nyingkiri kabeh panganan lan produk non-pangan sing diasilake lan / utawa digawe karo soy.
Soy in Food. Kacang kedelai kudu dilabeli ing paket panganan ing basa polos - "ngandhut kecap" - miturut FALCPA. Akeh pangan, kayata edamame, miso, lan tempe ngandhut kecap soe supaya bisa maca label bahan. Vegetarian karo alergi soy kudu ngandut sumber protein liyane amarga iku panganan utama ing panganan vegetarian sing populer.
Alergi gandum
Babagan 0,4 persen anak ing AS alergi marang gandum. Alergi gandum langka ing wong dewasa. Kurang luwih 20 persen bocah sing alergi gandum bakal alergi marang biji-bijian liyane. Priksa karo alergis sampeyan yen panganan sing ngandhut jelai, rye, utawa oats oke mangan.
Akeh bocah bakal ngalami alergi gandum kanthi umur 3 taun. Penyakit celiac mbutuhake panglipuran gluten, sing ditemokake ing gandum, rye, barley, lan produk oat sing terkontaminasi. Akeh wong kanthi penyakit celiac ngetutake diet gandum nanging uga kudu nyegah sumber gluten liyane.
Gandum ing Pangan. Gandum minangka gandum utama ing diet Amerika supaya bisa angel kanggo nyegah. Ditemokake ing macem-macem panganan kayata roti, sereal, lan krupuk, uga ing panganan sing ora kaya bir, kecap, deli daging, es krim, lan imitasi kethek.
Gandum uga bisa ditemokake ing barang-barang non-pangan kayata Play-Doh lan lem. Individu karo alergi gandum bisa ngganti biji alternatif lan nutupi kabutuhan nutrisi.
Alergi Ikan
Sekitar 0.2 persen bocah duwe alergi iwak nalika 0.5 persen wong diwasa urip. Alergi ikan cenderung berkembang nalika diwasa lan bisa dadi alergi sing abot banget.
Salmon, tuna, lan halibut yaiku alergi iwak sing paling umum. Sampeyan bisa uga alergi kanggo siji jenis iwak lan ora liyane. Nanging, akeh individu sing duwe alergi iwak bakal disaranake supaya ora kabeh iwak.
Manuk iwak (utawa iwak sing ora seger) bisa ngasilake histamine alami sing bisa micu reaksi kaya reaksi alergi pangan. Iki diarani keracunan scombroid lan kalebu sworo cangkem utawa tenggorokan, kangelan napas, utawa mual utawa muntah sawise mangan iwak.
Iwak ing Pangan. Miturut FALCPA, jinis iwak tartamtu sing kalebu ing prodhuk pangan kudu diungkapake ing basa sing kosong ing paket kasebut. Fish wis ditemokake ing panganan sing nggegirisi kayata dressing salad Caesar, seafood buatan, saus Worcestershire, lan saos barbecue. Priksa manawa arep maca pangan lan bahan-bahan.
Restoran bisa nggorok iwak lan panganan kaya kentang goreng ing lenga sing padha. Iki ngrusak lenga karo iwak lan ndadekake ora aman kanggo mangan karo alergi iwak. Sadawane produk tartamtu kaya gelatin halal, sing digawe saka balung iwak.
Alergi Kerang
Alergi kerang timbul ing wong diwasa luwih asring tinimbang bocah, kanthi sekitar 60 persen ngalami reaksi pertama minangka wong dewasa. Iwak lan kerang saka rong kulawarga iwak sing beda-beda, supaya alergi kanggo siji jinis ora ateges sampeyan bakal alergi marang loro.
Ana rong jinis kerang: crustacea (udang, kepiting, lan lobster) lan moluska (kerang, tiram, kerang, lan kaleng). Reaksi alergi marang kerang kerak uga luwih umum lan kerep dadi abot. Akeh wong sing alergi marang kerang disaranake supaya ora nganggo jinis kerang.
Kerang ing Pangan. Cangkang kerang spesifik kudu dicap minangka bahan pangan sing dianggo nalika disedhiyakake, miturut FALCPA. Mollusks ora dianggep minangka allergen utama lan ora bisa diwiwiti kanthi label produk.
Aja mangan restoran panganan seafood amarga ana risiko dhuwur kanggo kontaminasi salib , sanajan sampeyan ora ngupayakake pilihan kerang. Sosis ikan asring digunakake ing restoran Asia minangka rasa. Ngindhari mangan ing restoran kasebut utawa kanthi minimal, nggunakake ati-ati banget.
Protein protéin bisa dadi udhara udan nalika ngepuh supaya nggunakaké prudensi ing sakubengé pawon.
> Sumber:
> Boyce JA, et al. Pedoman kanggo Diagnosis lan Manajemen Alergi Pangan ing Amerika Serikat. Jurnal Alergi lan Imunologi Klinis. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.
> Administrasi Pangan & Pangan AS. Alergi Makanan. 2016.
> Administrasi Pangan & Pangan AS. Pendekatan Kanggo Netepake Ambang Kanggo Alami Food Mayor lan kanggo Gluten ing Food. 2006.