Yen anak ora rumangsa gedhe sawise piknik sekolah, kemungkinan dheweke duwe Staphylococcus aureus ("Staph") keracunan pangan.
Gejala panganan sing ditimbulaké Staph ora asal saka bakteri kasebut, nanging luwih saka racun sing dilebokake ing panganan sing ditinggalake ing suhu kamar. Racun-racun iki tahan kanggo panas, supaya panganan sing wis lungguh metu ora bakal nyegah keracunan panganan Staph.
Cara Staph Spreads
Keracunan panganan staph yaiku panganan. Ana yen wong nganggo panganan sing kena kontaminasi karo bakteri utawa racun. Staph aureus bisa ditemokake ing produk daging, produk unggas lan endhog, roti lapis mayonnaise, pastries kismis, lan produk susu liyane. Sampeyan uga bisa tahan tingkat uyah sing luwih dhuwur tinimbang bakteri liyane, supaya bisa uga urip ing panganan sing bisa diobati, kayata ham.
Keracunan panganan staph biasane ana minangka akibat saka kontaminasi manungsa saka tangan sing kotor utawa liwat batuk utawa wahing dadi panganan sing siap mangan. Sawise panganan kasebut ono racune, njedhul metu lan organisme multiplies, asil ing tingkat dhuwur saka racun kanggo nimbulaké gejala.
Sapa ing Risk?
Ing cendhak - kabeh wong. Staph aureus keracunan panganan banget umum lan wis dilapurake ing pirang-pirang wabah ing Amerika Serikat. Nanging, jumlah wong sing kena infeksi saben taun ora dingerteni amarga kesulitan diagnosis lan respon miskin saka individu sing kena pengaruh sajrone penyelidikan ilmiah.
Gejala
Muntah muntah lan mual, lan kadhangkala diare lan nyeri abdomen abot, diwiwiti ing 30 menit nganti 8 jam mangan panganan sing kacathet lan tahan suwene 1 dina.
Diagnosis
Deteksi racun utawa bakteri ing panganan sing dicritakake, sing menehi kowe - ora bisa ditindakake kanthi cara piknik umum sing bisa dilakoni (isin kanthi tes panganan lan nandhang sangsara akibat, dhéwé).
Perawatan
Perawatan pancen mung dumadi tetep tetep hydrated, ngontrol mriyang (yen ana) lan nunggu metu. Infèksi iki biasane bakal diselesaikan tanpa perlu pengobatan. Pati gegandhengan arang banget, nanging wis dumadi ing wong tuwa, bayi, lan wong liya sing ngalami sistem kekebalan.
Nyegah
Gunakake praktik sing apik kanggo masak lan mangan. Aja ngombe susu unpasteurized, lan aja mangan pangan sing wis lungguh metu ing suhu kamar kanggo luwih saka 2 jam (nalika ragu, mung njupuk pass). Cuci tangan kanthi gampang.
Sumber:
> Le Loir et al. Staphylococcus aureus lan keracunan pangan . Genetika lan Riset Molekuler. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA lan Whitt DD. Bakteri Pathogenesis: Pendekatan Molekul. © 1994, American Society for Microbiology, Washington, DC. pp. 136-138.
> Staphylococcus aureus . Bad Bug Buku USFDA. Pusat kanggo Safety Food and Nutrition.