Meh kabeh pangan bisa dadi kontaminasi lan nyebabake keracunan panganan.
Paling panganan, anggere sampeyan nglakoni praktik keamanan pangan umum, aman kanggo wong sing mangan.
Food-Risk High
Ana sawetara panganan berisiko sing ora ana sing biasa, nanging, kayata:
- Susu mentah
- Endhog mentahan
- Jus buah ora disiapake
- Daging sapi tanpa daging, daging babi, lan unggas
- Tenggorokan sing wis ora ditindakake luwih saka rong jam
- Raw cookie bake
Punika sumurup yen ana E. coli ing lemah daging sapi lan Salmonella ing pitik, supaya sawetara wong mangan hamburger langka utawa pitik sing ora dimasak. Sampeyan ora kudu ngenteni katerangan panganan kanggo ngerti yen ana bebaya kanggo mangan panganan iki tanpa masak nganti rampung.
High-Risk Foods and Food Poisoning
Saliyane panganan sing beresiko kanggo kabeh, panganan liyane bisa dadi masalah kanggo klompok risiko dhuwur, kalebu wanita ngandhut, wong kanthi sistem kekebalan awak, wong tuwa, lan bocah cilik.
Umumé, wong ing klompok risiko dhuwur ora kudu mangan panganan berisiko dhuwur, kayata:
- Cangkang kerang (udang mentah, dll.)
- Sprouts mentah
- Endhog, endhog renyah (nimbang nggunakake endhog pasteurisasi)
- Keju sing digawe karo susu unpasteurized, sing kadhangkala kalebu keju alus (feta, Brie, Camembert, lan liya-liyane), keju biru, lan paling keju gaya Meksiko (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Asu-asu panas, sosis fermentasi utawa garing, daging luncheon, potong dingin, daging deli liyane (contone, bologna), kajaba lagi dipanasake nganti panas utawa panas internal nganti 165 F
- Nyenyom pâté utawa nyebar daging
- Makanan laut sing didhahar kanthi asap
Panganan kasebut bisa dadi sumber Listeria , Salmonella , lan bakteri liyane.
Pangan Berisiko Tinggi kanggo Bayi
Salah satunggaling conto panganan berisiko sing paling kondhang kanggo bayi yaiku bebaya babagan menehi madu kanggo bayi sing bayi anyar lan bayi kurang saka 12 sasi amarga risiko botulism.
Sampeyan uga bisa nyegah nyegah bayi saka keracunan pangan kanthi nggawe manawa ora ngombe rumus, susu, utawa jus saka botol utawa tuwung yen wis ditinggalake luwih saka rong jam.
Panganan panganan sing sisa uga bisa dadi risiko kanggo keracunan panganan, sebabe sok-sok pancen becik kanggo nyusoni bayi saka sajian, tinimbang langsung saka jar. Sampeyan bisa nyimpen bekal panganan sing dibukak, anggere bayi ora mangan langsung saka jar, nganti telung dina. Yen panganan bayi langsung saka jar, sampeyan kudu mbuwang apa wae sing isih ana.
Ana uga pedoman kanggo anggere sampeyan bisa nyimpen susu susu sing aman.
Resiko pangan lan Cekakan
Sawetara panganan ora ana bebaya amarga bakal nyebabake keracunan panganan, nanging amarga bocah-bocah luwih enom bisa nyusup.
Choking minangka penyebab utama pati kanggo bocah cilik, utamané bayi, bocah cilik, lan bocah-bocah umur prasekolah sing umur pitung taun, sing dadi penting kanggo nyegah panganan beresiko kasebut nganti bocah-bocah sing luwih tua:
- Nggawe hotdogs
- Hard Candy
- Peanuts / nuts
- Bibit
- Kabèh grapes
- Wortel mentah
- Apples
- Popcorn
- Chunks saka kacang kacang
- Marshmallows
- Permen karet
- Sausages
Nalika sawetara panganan keselak, kaya permen permen karet, permen keras, lan kacang-kacangan, kudu disingkiri nganti bocah sampeyan luwih lawas, sing liyane kudu dipotong nganti 1/2 inch potongan-potongan ukuran sing meh padha mbebayani.
Liyane Food-Risk High
Iwak bisa dadi panganan berisiko liyane kanggo bocah-bocah.
Ora perlu amarga kontaminasi bakteri, senajan - iwak bisa kena kontaminasi karo merkuri.
Mulane EPA wis menehi rekomendasi watesan akeh iwak sing mangan wong, kalebu wanita ngandhut, ibu sing nyusoni, wanita sing bisa ngandhut, lan bocah cilik.
Pratelan iwak lan merkuri wis mlebu rékomendhasi sing klompok risiko dhuwur iki:
- Aja mangan iwak kanthi tingkat merkuri sing dhuwur, kayata hiu, pedhang, Raja Mackerel, utawa tilefish.
- Mangan iwak liyane sing luwih murah tinimbang merkuri nganti kaping pindho saben minggu (kira-kira 12 ounces / 2 jajanan rata-rata), kayata udang, tuna sing dikemas kaleng, salmon, pollock, lan lele, sanajan mung mangan tuna albacore seminggu sawise bisa duwe merkuri luwih saka tuna lampu kaleng.
- Priksa advisories lokal sadurunge mangan iwak kejiret lokal dening kulawarga utawa kanca lan watesan mangan iwak iki mung siji 6 ons porsi yen sampeyan ora yakin bab tingkat merkuri iwak ing wilayah sampeyan.
Kaya panganan berisiko dhuwur liyane, ana manfaat kanggo mangan iwak, supaya ora ninggalake sumber protein lan asam lemak omega-3 kabeh - mung tindakake aturan prasaja iki supaya kurang resiko.
Sumber:
Statement of the American Academy of Pediatrics. Prevention of Choking Among Children Pediatrics 2010 125: 601-607.
Long: Prinsip lan Praktek Penyakit-penyakit Infectious Pediatric Revisi Reprint, 3rd ed. Saunders; 2012.