A ngguyu saka kepiting utawa crayfish seger bisa teka karo surprise unintended: parasit . Kepiting dimasak kudu bebas saka masalah saka parasit iki. Nanging crab sing ora dimasak kanthi bener bisa uga duwe parasit sing ora becik sing diarani Paragonimus.
Apa Paragonimus?
Paragonimus minangka parasit sing flatworm, uga disebut fluke. Iku asring babagan 10mm dawa lan 5mm lebar (lan mungkin 4mm ing kekandelan).
Sawise dipangan bisa lelungan menyang bagean awak liyane lan nyebabake penyakit.
Penyakit bisa nyebabake demam, lemes, watuk, nyeri abdomen, nyeri otot sing kedadeyan 2-15 dina sawise mangan parasit. Sampeyan uga bisa nimbulaké penyakit sing luwih serius ing panggon liya ing awak. Parasit bisa lelungan menyang organ liya lan nyebabake infèksi ing bagéan awak tartamtu, utamané paru-paru, nanging uga ati utawa ati.
Sawise lelungan menyang paru-paru, parasit bisa nyebabake bronkitis ringan utawa bisa uga nyebabake watuk getih, kayata ing tuberkulosis . Bisa uga, luwih jarang, lelungan menyang sistem saraf pusat lan bisa uga ditemokake ing meninges ing otak, nyebabake meningitis. Sampeyan bisa ngilangi kasus langka. Luwih saka 20 yuta wong sing dipercaya dadi infèksi ing saindhenging donya.
Where is Paragonimus Found?
Paling kasus sing ditemokake ing Asia, utamane ing Asia Tenggara, nanging uga ditemokake ing Afrika lan Amerika.
Asia Kidul-Wétan, utamane Laos, Thailand, Cina kidul, lan Vietnam ndeleng akeh kasus ing saindenging donya, nanging ana kasus occasional ing AS. Crab bisa uga diimpor saka wilayah beresiko dhuwur.
Tipe beda saka Paragonimus ditemokake ing macem-macem lokasi. Paragonimus westermani sing paling umum lan ditemokake ing Asia (Jepang, Taiwan, Thailand, Filipina, China, Laos, lan Vietnam) kayata Paragonimus heterotremus lan Paragonimus philippinensis,.
Ana Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis, lan Paragonimus mexicanus sing ditemokake ing Amerika. Paragonimus africanus lan Paragonimus uterobilateralis wis katon ing Afrika kulon lan tengah.
Kasus kadang-kadang dumadi ing Amerika Serikat utamane ing negara tengah lan kidul. Iki amarga Paragonimus kellicotti. Iki bisa amarga mangan udhara lobster, kayata sawetara wis rampung minangka wani nalika metu rafting. Parasit bisa ditemokake ing wilayah Mississippi. Kasus wis ditemokake utamane ing Missouri.
Carane Paragonimus Diagnosis lan Diobati?
Kadhangkala infèksi ora didiagnosis kanthi cepet amarga iku arang banget lan ora ana sing mikir babagan.
Infèksi iki asring keliru kanggo Tuberkulosis. Tes standar kanggo TB ("Asam Cepet Panyebab" saka sputum ing slides) diarani nyirnakake endhog Paragonimus dadi angel kanggo ndeteksi parasit minangka pasien asring dites kanggo TB. Ternyata endhog bisa ditemokake luwih kerep tinimbang pamikiran liwat tes TB.
Sampeyan bisa didiagnosis kanthi nemokake endhog ing sampel sputum (utawa ing endhog sampel yen endhog wis coughed munggah lan ditelan). Sample uga bisa dikirim menyang laboratorium patologi.
Ana uga tes antibodi liwat CDC (utawa sawetara laboratorium liyané) sing bisa ngenali sawetara infèksi lan paparan Paragonimus.
Ana pil sing bisa diresepake dhokter kanggo nambani infèksi iki. Perawatan bisa cukup cendhak. Infeksi bisa tahan 20 taun.
Apa Tipe Food Bisa Nganggo Paragonimus?
Crab utawa crayfish banyu tawar bisa ngemot Paragonimus. Iki kalebu crab lan crayfish sing wis diasinake dadi "cook kimia" (nanging ora bener masak) ing kepiting, kayata cuka, anggur, utawa brine. Preparasi kasebut, tanpa bener memasak kepiting kanthi panas, ora cukup kanggo mungkasi parasit iki.
Iki bisa kedadeyan yen ceviche digawé karo kepiting uncooked . Uga uga saka "kepiting mabuk", sajian sing disiapake karo anggur lan tanpa masak.
Uga uga saka jus kepiting seger. Susunan sushi biasane disiapake nganggo kepiting imitasi utawa karo potongan kepiting dimasak lan kurang bisa nyakup kepiting mentah sejati.
Kadhangkala crabs sing digunakake ing pangobatan tradisional ora dimasak lan uga bisa nyebar parasit iki. Misale jus jus kepiting dianggep becik kanggo campak, nanging bisa nyebarake parasit iki tinimbang mungkasi campak.
Liyane wis mangan seger utawa crayfish minangka wani lan wis nandang gerah sakwise.
Carane Safely Cook Crab
FDA uga menehi saran kanggo masak crab utawa crayfish nganti 145 derajat Fahrenheit (utawa 63 derajat celcius). Tegese suhu internal crab / crayfish kudu nganti 145 F (63 C). Daging kudu dadi buram lan "pearly".
Kadhangkala pangan dibekukan kanggo nyegah parasit. Perlu dicathet yen flukes, kaya Paragonimus, luwih tahan kanggo pembekuan tinimbang parasit liyane. Iki tegese mangan kepiting sing beku nanging ora dimasak ora bakal dijangka dadi aman amarga bisa uga karo panganan liyane sing bisa duwe parasit.
Punapa Paragonimus Karo Ditemukan Ing Kepiting Dan Kawah Udang?
Parasit bisa bener ditemokake ing kéwan liya; akeh sing ora dipangan. Iki kalebu macan, macan tutul, mongoose, opossum, monyet, kucing, lan asu. Padha uga bisa ditemokake ing babi alam bébas. Yen mangan kewan liya sing bisa kena pengaruh, kaya babi lan babi, bakal luwih apik yen masak daging iki uga. Nanging sing paling apik saran .
Apa Infeksi Gagal?
Parasit ora nyebar saka wong siji menyang wong liya. Yen wong nandhang lara, sampeyan bakal lara mung yen sampeyan wis mangan panganan sing kena kontaminasi karo parasit sing padha.
Carane Ora Nyebar?
Parasit dewasa manggon ing paru-paru ing wong utawa sawetara kewan liyane. Padha endhog endhog kang diobong utawa metu utawa mudhun lan nyebar ing bangku. Endhog iki banjur tekan banyu tawa sing banjur bisa mlaku ing jero macem-macem bekicot sing beda-beda, berkembang maneh, lan banjur nyebar dadi crab (utawa crustacea sing padha). Mangan iki crabs, banjur nyebar infèksi bali menyang wong (utawa sarwa dumadi liyane)