Panganan panganan paling anyar kanggo entuk manfaat utama ing kesejahteraan dunia: glepung cricket, bubuk sing dikemas protein digawe saka jangkrik, jangkrik giling. Dipunsebat minangka griya nutrisi, glepung cricket ugi dipunsebut minangka sumber pangan ingkang tetep kangge masa depan.
Nalika isih adoh saka umum ing kulon, konsumsi manungsa saka serangga (uga dikenal minangka "entomophagy") ora kaya ing papan liya.
Ing kasunyatan, kira-kira rong milyar wong ing ndonya saiki kalebu serangga ing diet, miturut Perserikatan Bangsa-Bangsa. Komponen dietary kanggo wong-wong ing Asia, Afrika, lan Amerika Latin, serangga nggawe sumber lemak lan mineral sing sugih (tambahan protein).
Ing sawetara taun sadurungé, sawetara perusahaan sing adhedhasar AS wis ngembangaké kriket kriket dhewe. Sapérangan perusahaan kasebut uga menehi produk pangan sing nampilake glepung cricket minangka bahan kunci, kayata cookie lan bar protein. Umume akeh kriket jangkrik sing uga ana ing tepung jagung lan tepung singkong.
Sanajan tepung cricket asring dipigunakaké ing barang sing dipanggang, jenenge asline misnomer. Kanthi isi protein sing dhuwur, glepung cricket luwih mirip karo wêdakakêna protein sing akeh dienggo nambahake smoothies lan shake. Kanggo sing pungkasan, sing kerep digunakake kanggo nggedhekake isi protein sajian endhog, oatmeal, burger sayuran, lan panganan liyane.
Kajaba iku, nggunakake glepung cricket didadekake siji karo tren diet anyar. Misale, iku biasane bebas gluten, lan uga adhedhasar prinsip diet Paleo.
Manfaat Nutrisi Tepung Kriket
Ing salah siji merek terkemuka, 1/4 cangkir porsi saka glepung cricket nyedhiyakake 7 gram protein. Sacoro kontras, porsi biasa saka glepung biasa mung ngandhut 3 gram protein.
Kadhangkala disebut minangka "pamblokiran bangunan urip," protein nduweni peran utama ing produksi sel-sel anyar. Bebarengan karo nyegah awak kanggo nindakake kabeh fungsi penting, protein uga penting kanggo pertumbuhan lan perkembangan ing bocah, remaja, lan wanita ngandhut.
Ora mung dipasarake minangka sumber utama protein, glepung cricket uga diarani ngirimake macem-macem vitamins lan mineral, kalebu vitamin B12 lan B2, kalsium, wesi, lan kalium.
Kanggo nggedhekake isi nutrisi saka produk kriket, sawetara sawah ngembangake panganan kriket kanthi bahan kaya flaxseed (panganan dhuwur ing asam lemak omega-3).
Tangkal Cricket & Kelanjutan
Ing taun 2013, Organisasi Pangan lan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa nerbitake laporan sing nuduhaké nilai potensial tani serangga kanggo nepaki tuntutan panganan populasi kita sing terus berkembang. Kanthi populasi global sing kira-kira nganti 8,5 yuta jiwa ing taun 2030, laporan kasebut kanthi irah-irahan " Edible Insects: Prospect Future for Food and Feed Security" nyatake yen entomophagy uga bisa ngurangi galur produksi panganan ing sumber daya alam sing larang kaya banyu.
Apa maneh, tambah panganan kayata tepung cricket bisa mbantu ngatasi owah-owahan iklim.
Yen dibandhingake karo produksi ternak, umpamane, peternakan kriket katon ngasilake emisi gas omah kaca sing luwih sithik.
Apa Tepung Cricket Rasa Kaya?
Glepung cricket umumé dianggep minangka kancing lan rasa sing lembut, lembut. Sing nggunakke glepung cricket ing barang bakar nyatakake yen barang panganan bisa dadi luwih tuwa utawa luwih tèkstur (dibandhingake karo barang sing digawé karo glepung konvensional).
Tips Nggunakake Tepung Cricket
Kene sawetara tips kanggo eling yen sampeyan lagi mikir ngenalake glepung jangkrik menyang diet:
- Nalika nyiapake barang panggang karo glepung jangkrik, sampeyan kudu ngowahi ukuran bahan kanggo entuk rasa lan tekstur sing dikarepake. Ing sawetara kasus, informasi babagan kemasan produk bisa nuntun sampeyan ing modifikasi kasebut.
- Minangka karo imbuhan sembarang dietary, iku pinter diwiwiti kanthi owah-owahan cilik. Coba tambah sendok teh glepung menyang asupan pangan saben dina, lan kanthi teliti, ngawasi carane awak nanggapi.
- Kaya udang, kepiting, lan lobster, jangkrik diklasifikasikake minangka crustacea. Mulane, glepung cricket bisa micu reaksi alergi marang wong sing nduweni alergi kerang kerang. Yen sampeyan ngalami gejala kayata kram perut, indigestion, utawa sesak ing tenggorokan, gunakake kanthi cepet kanthi nggunakake glepung cricket.
> Sumber:
> Lundy ME, Parrella MP. "Crickets ora nedha awan gratis: panangkepan protein saka lepen-lepen sampingan organik liwat populasi kepadatan tinggi Acheta domesticus." PLoS One. 2015 Apr 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Serangga sing bisa dimanfaatake: Prospek ngarep pangan lan pangan pangan." FAO Forestry Paper 171. Organisasi Pangan lan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa. 2013.
> Disclaimer: Informasi sing ana ing situs iki dimaksudkan kanggo tujuan pendidikan wae lan ora ngganti saran, diagnosa utawa perawatan dening dokter sing dilisensi. Ora ditrapake kanggo kabeh pancegahan, interaksi narkoba, kahanan, utawa efek sing salaras. Sampeyan kudu nggoleki perawatan kesehatan kanthi cepet kanggo masalah kesehatan lan takon dhokter sadurunge nggunakake obat alternatif utawa gawe perubahan regimen.