Labeling bebas gluten dening manufaktur iku sukarela
Apa tegese nalika ndeleng label sing nyatakake pangan iku "bebas gluten"? Sayange, ora ateges pangane pancen ora ana gluten. Ing kasunyatan, akeh panganan olahraga sing label "gluten" ngemot gluten, lan saiki ora ana regulasi pamaréntah AS utawa penegakan label bebas gluten.
Supaya Apa Gluten-Gratis, Oalah?
Ing Agustus 2013, US Food and Drug Administration (FDA) mungkasi peraturan sing bakal nemtokake istilah "gluten-free" supaya manufaktur prodhuk pangan bisa nggunakake istilah nalika produk sing kurang saka 20 bagean saben yuta gluten, utawa ppm.
FDA milih 20 bagean per juta gluten minangka standar adhedhasar panliten sing nuduhake akeh celiac, nanging ora kabeh , bisa ngonsumsi panganan kurang saka 20 ppm gluten minangka bagéan saka diet standar tanpa gejala utama utawa nyebabake karusakan saka usus sing dikenal minangka atrophy villous .
Agensi kasebut uga nyatakake yen testing bisa mbuktekake gluten ing produk pangan ing konsentrasi 20 bagean saben yuta.
Labeling Food Free Gluten Is Voluntary
Prodhuk ora kudu nulis label gratis gluten ing produk panganan, sanajan ketemu standar "gluten" FDA. Mulane, perusahaan sing nyedhiyakake labeling bebas gluten kanggo produk nglakoni supaya bisnis pengadilan saka wong kanthi penyakit celiac lan sensitivitas gluten non-celiac.
FDA nglapurake ing pertengahan taun 2013 manawa mayoritas manufaktur sing nyelehake produk "gluten-free" bakal mematuhi standar 20ppm. Iki terus dadi saiki.
Kajaba iku, sawetara manufaktur, khusus prodhuk bebas gluten utamané, patuhi standar sing luwih stabil minangka bagéan saka program sertifikasi tanpa gluten.
Australia, Selandia Anyar Nawakake Standard Labeling Gluten-Free
Standar labeling gluten beda-beda saka negara liya.
Ing Eropah, pabrikan ngetutake aturan sing diumumake dening Komisi Codex Alimentarius, sing ing taun 2008 disebut kanggo ngurangi standar bebas gluten saka 200ppm nganti 20ppm.
Ing Kanada, panganan uga kudu ketemu standar 20ppm.
Australia lan Selandia Anyar duwe standar gluten-free paling ketat ing donya. Kanggo nglebokake labeling bebas gluten, pangan kudu ora ana gluten sing bisa dideteksi ing ngisor iki kanthi nggunakake tes komersial sing sensitif, sing saiki bisa ndeteksi gluten ing babagan 3ppm. Saksampunipun, kontak Selandia Baru nyariosaken dhateng kula, nalika peraturan kasebut ketat, akeh celiac nglapurake kesehatan sing sithik, sanajan durung ngalami gejala sadurunge.
Gluten Isih Bisa Pangan Kanthi Label Bebas Gluten
Senadyan standar potensial ing AS, uga upaya saka manufaktur khusus kanggo ngilangi gluten saka produk, isih cukup kanggo bisa nggunakake gluten-gluten-free, utamané yen gluten tingkat hover tengen watara 20ppm standar sing ngajokaken.
Teknologi pengujian saiki bisa ndeteksi gluten nganti kira-kira 3 ppm, lan sawetara manufaktur spesialisasi ngasilake produk kurang saka 5 ppm gluten. Nanging, yen sampeyan sensitif marang tingkat gluten sing luwih murah, sampeyan bisa nanggepi produk sing dites kanggo kurang saka 5 ppm gluten.
Yen sampeyan mung mangan produk sing ditandhani "bebas gluten" lan sampeyan isih duwe reaksi, nimbang babagan tips sing aku wis mbahas ing artikel iki kanggo njupuk glutened saka gluten-free pangan .
> Sumber:
> Administrasi Pangan dan Obat AS. Apa Gluten-Free? FDA Nduwe Jawaban.