Kira-kira 8 persen bocah lan 2 persen wong dewasa nandhang alergi pangan sing bener. Nalika panganan dipangan, reaksi alergi bakal kedade sajrone menit.
Gejala kulit (gatal, urtikaria, angioedema ) sing paling umum lan dumadi sajrone reaksi panganan sing paling akeh. Gejala liyane bisa kalebu:
Nasal: irung, irung, irung gatal lan mata
Gastrointestinal: mual, muntah, krikil, diare
Respiratory: sesak ambegan, wheezing, batuk, sesak dodo
Pembuluh darah: tekanan darah rendah, kekirangan cahya, denyut jantung sing cepet
Nalika abot, reaksi kasebut disebut anafilaksis, sing bisa ngancam nyawa.
Alergi utawa Intoleransi?
Paling reaksi panganan mesthine ora alergi, nanging intoleransi. Iki tegese ana antibodi alergi sing ana ing panganan kasebut.
Intoleransi bisa diklasifikasikake beracun lan non-beracun. Reaksi beracun bakal diprediksi bakal dumadi ing akèh wong yen cukup panganan, kayata alkohol, kafein, utawa kasus keracunan pangan. Intoleransi pangan non-beracun mung dumadi ing wong-wong tartamtu, kayata intoleransi laktat, amarga kurang lactase, enzim sing ngilangi gula ing susu lan panganan susu. (Patients with intolerance lactose experience bloating, cramping and diarrhea in minute to hours after eating lactose containing foods, nanging ora nemu gejala liyane alergi pangan.)
Reaksi-reaksi imunologis non-alergi
Bentuk reaksi non-alergi sing nyebabake reaksi panganan kanggo pangan kalebu sistem kekebalan, nanging ora ana antibodi alergi. Klompok iki kalebu celiac sprue lan FPIES (sindrom enteropati). FPIES biasane ana ing bayi lan bocah cilik, kanthi gejala gastrointestinal (muntah-muntah, diare, bangke getih, lan bobot awak) minangka tandha tandha.
Susu, soya lan biji sereal minangka pemicu paling umum ing FPIES. Anak-anak biasane ngetokake FPIES dening umur 2 nganti 3 taun.
Alergi Pangan Umum Anak
Susu, soy, gandum, endhog, kacang, kacang, ikan, lan kerang kompromi luwih saka 90 persen alergi panganan ing bocah-bocah. Alergi kanggo susu lan endhog sing paling umum lan biasane ditindhes kanthi umur 5 taun. Kacang kacang, kacang buah, alergi lan kerang langsir biasane luwih parah lan duweni potensi ngancamake urip, lan kerep tetep dadi dewasa.
Cross-Reactivity lan Cross-Contamination
Reaktivitas silang nuduhake wong sing duwe alergi ing panganan sing padha ing sajrone grup panganan. Contone, kabeh keroncong raket banget; yen wong alergi menyang salah siji kerang, ana kasempatan kuat yen wong alergi marang kerang liyane. Kaya ngono kayata wit-kacang, kayata almond, kacang, lan walnuts.
Kontaminasi silang nuduhake panganan sing nyebabake panganan sing ora ana hubungane karo "alergi sing didhelikake". Contone, kacang lan kacang-kacangan wit ora ana panganan sing gegandhengan. Kacang buncis ana kacang polong lan duweni hubungan karo kulawarga buncis, dene wit kacang kacang sing bener. Ora ana reaksi cross-reactivity antara loro, nanging loro bisa ditemokake ing toko-toko permen lan ing perkakas saka campuran campuran, contone.
Diagnosis
Diagnosis digawe karo riwayat reaksi sing cocok kanggo pangan spesifik, bebarengan karo tes positif kanggo antibodi alergi marang panganan kasebut. Testing kanggo antibodi alergi biasane dilakoni kanthi testing kulit, sanajan bisa uga rampung karo tes getih.
Uji getih, sing disebut tes RAST, ora cukup minangka tes minangka tes kulit, nanging bisa mbiyantu ngira yen wong wis metu karo alergi pangan. Iki pancen bener amarga ing pirang-pirang kasus, test kulit isih bisa positif ing bocah-bocah sing wis ngalami alergi.
Yen diagnosis alergi pangan bisa ditemtokake sanajan ana pengujian, alergist bisa nemtokake tantangan panganan lisan kanggo pasien.
Iki nyebabake wong mangan panganan sing mundhak akeh sajrone ngirit kesehatan. Wiwit potensial kanggo anafilaksis sing ngancamake urip ana, prosedur iki mung kudu dilakokake dening dokter sing ngalami diagnosis lan perawatan penyakit alergi. Tantangan panganan lisan minangka cara mung kanggo ngilangi diagnosis alergi panganan ing pasien.
Perawatan
Nambani reaksi: Yen reaksi panganan saiki, wong kudu nggoleki perawatan medis darurat. Paling patients karo alergi pangan kudu nggawa bentuk epinefrin, utawa adrenalin (kayata Epi-pen® , bebarengan karo wong-wong mau ing kabeh wektu). Obat kasebut bisa diwenehake dening dokter lan pasien kudu ngerti carane nggunakake piranti iki sadurunge reaksi alergi.
Supaya panganan: Iki minangka cara utama kanggo nyegah reaksi sing bakal teka ing panganan panganan, sanajan bisa dadi angel ing kasus panganan sing umum kayata susu, endhog, soya, gandum lan kacang. Katrangan cara kanggo nyegah alergen pangan sing paling umum . Organisasi kayata Alergi Pangan lan Jaringan Anafilaksis nawakake pitulungan lan dhukungan marang pasien lan wong tuwa karo alergi pangan. Dokter alergi uga bisa menehi informasi lan saran tambahan babagan panyegahan.
Maca label pangan: Wiwit disengaja pamedhaan panganan alergi iku umum, maca label ing panganan lan takon pitakonan babagan bahan ing restoran iku penting lan dianjurake.
Disedhiyakake: Pasien karo alergi pangan kudu tansah siap kanggo ngenali lan nambani reaksi kasebut, yen ana sing kedadeyan. Elinga, amarga eksposur kanggo panganan alergi sing kerep ora sengaja, disiapake kanggo nambani reaksi karo epinefrin iku paling penting.
Urip medis darurat kudu tansah ditindakake yen reaksi alergi marang panganan bisa, kayata utawa ora diarani epinephrine.
Berkomunikasi karo wong liya: Komunikasi karo anggota kulawarga, kanca, lan staf sekolah babagan kondisi medis pasien lan kawruh babagan carane ngatur epinefrin uga penting.
Sampeyan uga dianjurake supaya pasien nganggo gelang peringatan medis (kayata gelang Medic-Alert®) sing nyatakake alergi pangan lan nggunakake epinefrin suntik, manawa pasien ora bisa komunikasi nalika reaksi.
Sumber:
Akademi Alergi Amérika, Asma lan Imunologi, lan Parameter Praktik Alergi Makanan. Ann Alergi Asthma Immunol. 2006; 96: S1-68.
DISCLAIMER: Informasi sing ana ing situs iki mung kanggo tujuan pendidikan, lan ngirim ora digunakake minangka pengganti kanggo perawatan pribadhi dening dokter sing dilisensi. Deleng dokter sampeyan kanggo diagnosa lan perawatan gejala utawa kondisi kesehatan.