Carane nggawe lan Tips Safety
Yen sampeyan wis nyuntik kombucha, sampeyan mesthi uga dikenal minangka blob kaya jamur sing dikenal minangka SCOBY. Kanthi jeneng sawijining akronim kanggo "budaya simbiosis lan ragi" simbiosis, SCOBY ngaktifake proses fermentasi sing menehi kombucha kanthi tekstur lan sifat probiotik . Kandhane, bakteri probiotik iki nduwe peran penting ing manfaat kesehatan sing dianggep teh, kayata ningkatake pencernaan lan kekebalan luwih kuat.
Asring disebut minangka "ibu" utawa "jamur", SCOBY biasane njupuk kira-kira rong minggu kanggo mbentuk. Sampeyan bisa nggawe SCOBY dhewe ing omah, banjur nggunakake SCOBY saben wektu sampeyan nggawe kombucha anyar.
Carane nggawe SCOBY Sendiri: Proses Langkah-langkah dening
Nalika kombucha omah-omah, sawetara wong milih tuku SCOBY online utawa saka toko panganan panganan-utawa, ing sawetara kasus, sumber SCOBY saka kanca. Alternatif liya kanggo nggawe SCOBY dhewe, yaiku proses sing cukup prasaja.
- Kanggo asil sing paling apik nalika nggawe SCOBY dhewe, gunakake gelas kaca siji galon minangka wadah fermentasi. Sadurunge miwiti, priksa manawa toji steril jar kanthi nggodhog banyu panas nganti kurang luwih 10 menit.
- Sabanjure, sampeyan kudu nyiapake aji teh. Sawise nggawa wolung gelas banyu kanggo godhok ing saucepan, aduk ing siji gelas gula granulated.
- Sawise gula wis bubar, mateni panas lan nyelehake wolung tas tèh ijo utawa tèh ireng menyang saucepan. Ayo teh tajem kanggo babagan setengah jam.
- Nalika tèh wis ngrambah suhu kamar, mbungkus tèh lan mbungkus tas.
- Sabanjure, pour rong cangkir unflavored, kombucha nyimpen-tuku menyang jar kaca.
- Sawise nambahake tèh omahmu, isi blendhuk banyu kanthi banyu seger.
- Penutup karo lapisan ganda saka cheesecloth utawa kain tenunan sing digawé tightly. Aman tutup kanthi tali karet kanggo njaga debu lan mabur woh.
Ing babagan rong minggu, SCOBY kudu mbentuk ing tlaga. Ngenteni nganti SCOBY mundhak dadi bobot sepuluh menit sadurunge njabut saka jar. Ing sawetara kasus, bisa nganti papat minggu kanggo SCOBY bisa dibentuk kanthi lengkap.
Sawise SCOBY siap, sampeyan bisa nggunakake kanggo nggawe kombucha dhewe. Awit wis ora pati ngombe, teh sing digunakake kanggo nyiapake SCOBY kudu dibuang.
Tip kanggo Nggawe SCOBY
Kanggo nggawe SCOBY sukses, nyoba tips pakar iki:
- Shield your SCOBY. Amarga suryo srengenge bisa ngganggu proses fermentasi, paling apik kanggo nulis jar SCOBY ing papan sing bebas.
- Tansah menyang botol kaca. Yen sampeyan nggunakake wadhah logam, asam sing diprodhuksi sajrone fermentasi bisa nyebabake logam lan ngilangi tèh.
- Kelet karo gula. Sampeyan bisa uga seneng rasa madu, nanging gula granula luwih cocok karo proses fermentasi. Substitusi gula lan pemanis buatan uga ora ono.
- Tansah dadi kosong lan gampang. Teh ireng sing ora ditenun lan teh ijo sing becik nalika nerangake persiapan SCOBY. Akeh teas rasa duwe minyak aromatik, sing bisa ngganggu fermentasi.
- Nonton ukuran SCOBY. SCOBY bakal ngasilake saben wektu sampeyan nggawe kombucha anyar. Kanggo njaga SCOBY sampeyan kanthi nglukis banget, copelake lapisan kasebut sawise saben batere rampung. Sampeyan bisa ngliwati SCOBY menyang prodhuk bir liyane, utawa malah nganggur minangka bahan alami ing produk kecantikan buatan. (Sawetara penyanyi kombucha nyaranake nggunakake SCOBY ing tutup rai dhewe-dhewe, sing bisa mbantu kanthi exfoliation.)
Tips Safety SCOBY
Senajan persiapan SCOBY biasane aman nalika ditindakake kanthi bener, tansah ana risiko kontaminasi jamur. Mikrobiolog ngelingi cetakan kasebut bisa beracun, utawa malah karsinogenik, kanthi potensial dadi mbebayani banget marang individu-individu kanthi sistem kekebalan sing ditindhes.
Kanggo nyegah kontaminasi cetakan, sampeyan kudu tansah ngawasi SCOBY lan nonton kanggo tandha tandha kaya bau busuk utawa bengak utawa wutah bintik ireng utawa ijo. Yen sampeyan ngira yen jamur wis dibentuk ing SCOBY, buwang metu langsung.
Iku uga penting kanggo mangerteni yen ngombe kombucha kanggo ngobati utawa ngendhaleni masalah kesehatan sing ana uga nduweni akibat serius.
Nalika sawetara riset wiwitan nuduhake yen masakan bisa nglindhungi kahanan kesehatan tartamtu (kayata diabetes lan kolesterol dhuwur ), ora ana bukti ilmiah sing cukup kanggo menehi rekomendasi kombucha kanggo maksud apa wae sing gegandhengan karo kesehatan.
> Sumber:
> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Ciri-ciri hipoglikemik lan antilipidem kombucha teh ing tikus diabetik alloxan-induced. BMC Complement Altern Med. 2012 Mei 16; 12: 63.
Efek protèktif saka kombucha marang tikus sing diarani diet hypercholesterolemik ditengahi kanthi aktivitas antioksidan. Pharm Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.
> Ernst E. Kombucha: review sistematis bukti klinis. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. 2003 Apr; 10 (2): 85-7.
> Vīna I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. Bukti saiki babagan aktivitas fisiologis lan efek kesehatan sing diprediksi saka kombucha minuman fermentasi. J Med Food. 2014 Feb; 17 (2): 179-88.
> Disclaimer: Informasi sing ana ing situs iki dimaksudkan kanggo tujuan pendidikan wae lan ora ngganti saran, diagnosa utawa perawatan dening dokter sing dilisensi. Ora ditrapake kanggo kabeh pancegahan, interaksi narkoba, kahanan, utawa efek sing salaras. Sampeyan kudu nggoleki perawatan kesehatan kanthi cepet kanggo masalah kesehatan lan takon dhokter sadurunge nggunakake obat alternatif utawa gawe perubahan regimen.