Iku misale jek ana liyane lan opsi kanggo pemanis alam lan manufaktur ing pasar. Minangka akeh pamaca sing ngerti, aku kerep duwe Starbucks kanggo ngatasi kafeinku . Biasane, aku ngombe kopi ireng, nanging sok-sok aku bakal nambah setengah lan setengah paket gula. Ing dina liyane, aku weruh yen paket gula ora bisa ditemokake - tinimbang aku ndeleng paket cilik ing pirang-pirang warna kanggo nyakup biru, pink lan kuning.
Aku rapet mriksa sweeteners iki kanggo ndeleng yen ana bedane antarane wong-wong mau. Pungkasane nemokake paket gula reguler kanggo nambah kopi, aku menyang kantor. Nanging aku kepingin weruh, yen ana wong sing ngalami reaksi alergi minangka asil saka pemanis alternatif iki.
Panelusuran singkat literatur medis nemokake artikel sing diterbitake dening 2015 dening peneliti ing Texas, South Carolina lan Nebraska ing pemanis sing paling anyar ing pasar, sing disebut stevia. Diparking kanthi jeneng merek Truvia , stevia ditampa saka tanduran Stevia rebaudiana , stevia dipunsebat-sebat minangka ciri-ciri alami, sedheng kalori. Malah, Coca-Cola lan Pepsi ngasilake produk ing 2014 nggabungake campuran gula lan stevia (ngganti brankas jagung fruktosa dhuwur), menyang colas. Wiwit stevia ditemokake ing pirang-pirang panganan lan omben-omben, safety saka pemanis alam iki wis ditakokake, utamane potensial kanggo nyebabake reaksi alergi.
Apa Stevia?
Stevia rebaudiana minangka tanduran sing ditemokake stevia. Tanduran iki kalebu ing kulawarga Asteraceae lan asli Amerika Kidul, sing wis digunakake minangka panganan lan obat kanggo atusan taun. Stevia ditemokake saka godhong tanduran lan wis murni diresiki kanggo ngasilake manis, kalori rendah kabeh pemanis alam sing digunakake ing macem-macem panganan saiki.
Apa Stevia Nyebabake Alergi Reaksi?
Akeh tetanduran ing kulawarga Asteraceae sing dikenal minangka macem-macem jinis reaksi alergi , kalebu alergi ambegan saka paparan serbuk sari , kontak dermatitis saka protèin tanduran, lan alergi pangan saka mangan produk tetanduran. Tetanduran Asteraceae sing nyebabake reaksi alergi kalebu ragweed (alergi serbuk sari), krisan (dermatitis kontak) lan wiji sunflower (alergi pangan). Wiwit stevia ana hubungane karo akeh tetanduran sing uga dikenal minangka reaksi alergi, sapérangan ahli ngusulaké menawa wong sing nduwé alergi marang tetanduran sing gegandhengan kudu ora nggunakake stevia.
Nanging, bukti sing ora pati jelas kanggo ndhukung pemahaman sing stevia nyebabake reaksi alergi ing wong sing nduweni alergi kanggo tetanduran Asteraceae . Iki luwih akeh amarga sifat alami sing paling murni saka produk stevia, kayata Truvia. Kanggo akèh wong, bentuk stevia sing murni banget ora nyedhiyakake allergens lan antigen sing perlu kanggo nyebabake reaksi alergi. Minangka liya, ekstrak crude saka stevia plant leaves - utamane sing ditemokake ing toko pangan kesehatan - duwe kesempatan sing luwih dhuwur nyebabake reaksi alergi ing wong alergi marang tetanduran Asteraceae .
Ana mung siji panlitèn ing literatur medis kanthi bukti sing meyakinkan menawa stevia bisa nyebabake reaksi alergi.
Ing taun 2007, panaliti ing Jepang nglaporake marang 2 bayi sing ngalami anafilaksis minangka asil ngetokake produk stevia, salah sijine saka ngunyah godhong stevia lan liyane saka bubuk stevia sing dicampur karo banyu. Loro-lorone bayi duwe dermatitis atopik . Panaliti banjur nindakake uji kulit karo stevia ing 200 bayi lan nemokake tes kulit positif sing dhuwur kanggo stevia ing dermatitis atopik lan asma .
Apa Aku Ngilangi Panganan Nganggo Stevia?
Ora cetha yen wong sing nduweni alergi sejarah kanggo tetanduran Asteraceae tambah resiko reaksi alergi marang panganan stevia sing murni.
Nanging, ekstrak mentah saka tanduran stevia, kayata sing ditemokake ing suplemen pangan utawa ing toko pangan kasehatan, mesthine kudu disingkiri dening wong sing duwe alergi marang tetanduran Asteraceae .
> Sumber:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside Safety: Apa Dikeneni Steviol Sweeteners Allergens Pangan? Toksikologi Pangan lan Kimia. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Anaphylaxis dening Stevioside ing Bayi kanthi Atopic Eczema. Alergi. 2007; 62 (5): 565-6.