Sinau apa sing aman lan apa ora ing diet bebas gluten
Yen sampeyan lagi anyar karo diet tanpa gluten - utawa sanajan sampeyan wis mangan gluten-gratis kanggo sawetara wektu - sampeyan kudu ngerti apa istilah sing tegese "gluten" ing label pangan lan ing label produk perawatan pribadi supaya sampeyan bisa nyegah gluten sing didhelikake.
Sayange, US Food and Drug Administration ora mbutuhake manufaktur kanggo nyampekno gluten ing label pangan (mung gandum), supaya nemtokake manawa produk diwenehi gluten njupuk sawetara karya detektif kajaba produk kasebut kanthi spesifik "gluten-free".
Kanggo nggawe luwih gampang kanggo sampeyan, aku wis nyusun dhaptar macem-macem bahan ing gluten bisa ndhelikake. Sawetara iki langsung - tegesé gandum, barley utawa rye - déné wong liya mung ngandhut gluten sawetara wektu.
Gunakake dhaptar iki minangka pandhuan, nanging yen ana ing keraguan, mriksa karo prodhuk ... utawa mung milih prodhuk liyane.
Istilah sing Tegese Gluten ing Food Label
Istilah ing ngisor iki minangka istilah Latin paling umum kanggo gandum, barley lan rye. Yen sampeyan ndeleng samubarang iki, produk ngandhut gluten:
- Triticum vulgare (gandum)
- Triticale (salib antarane gandum lan rye)
- Hordeum vulgare (barley)
- Secale cereale (rye)
- Triticum spelta (diejo, bentuk gandum)
Bahan sing Tansah Ngandhut Gluten
Istilah ing ngisor iki minangka sajrone unsur sing tansah ngandung gluten:
- Protein gandum / protein terhidrolisis gandum
- Pupuk gandum / pati gandum sing dihidrolisis
- Gandum tepung / roti tepung / tepung terigu
- Bulgur (wujud gandum)
- Malt (digawe saka gandum)
- Couscous (digawe saka gandum)
- Farina (digawe saka gandum)
- Pasta (digawe saka gandum kajaba digunakake dituduhake)
- Seitan (digawe saka gluten gandum lan umume digunakake ing panganan vegetarian)
- Suket gandum utawa barley (bakal salib sing kontaminasi)
- Gandum utawa minyak kuman gandum (bakal salib sing kontaminasi)
Bahan Sing Bisa Nganggo Gluten
Gumantung ing sumber, kabeh bahan kasebut duweni potensi bisa ngandhut gluten.
FDA mbutuhake manufaktur pangan kanggo ngumumake bahan-bahan gandum sing ana ing label kasebut. Nanging, gandum liya sing nduweni gluten uga bisa digunakake kanggo nggawe bahan kasebut.
Sampeyan kudu mriksa karo pabrikan kanggo nemtokake manawa panganan sing kalebu siji utawa luwih saka bahan kasebut aman ing diet bebas gluten .
- Protein protein protein / hidrolisis (bisa saka gandum, jagung utawa soya)
- Diowahi pati / dimodifikasi pekat panganan (bisa teka saka sawetara sumber, kalebu gandum)
- Rasa alam / rasa alam (bisa teka saka gandum)
- Rasa kaku / aroma artifisial (bisa teka saka gandum)
- Werna karamel (saiki dianggep bahan aman, nanging yen sampeyan ana ing keraguan, mriksa karo pabrikan)
- Panganan sing diowahi
- Protein hidrolisis / HPP
- Protein nabati hidrolisis / HVP
- Panganan
- Liyane
- Pupuk sayuran
- Dextrin lan Maltodextrin (loro kadhangkala digawe saka gandum)
Elinga, panganan tanpa bahan sing gluten sing isih bisa ngliwati kontaminasi gluten sajrone proses. Yen sampeyan nanggepi panganan, nanging ora katon duwe bahan gluten, sampeyan ora ngandhut reaksi. Nanging penting, glasier gluten bisa duwe macem-macem efek asimtomatik sing bisa luwih mbebayani tinimbang gejala-gejala akut - mulane penting banget kanggo ndhelikake label lan mbahas pangan sing aman karo wong komunitas celiac.
Wong sing duwe penyakit celiac lan sensitivitas gluten non-celiac duwe sensitivitas sensitivitas kanggo nglacak gluten. Yen sampeyan njupuk gejala gluten saka sing katon gluten-bebas, ana trace gluten sing cukup jelas kanggo nggawe sampeyan nanggepi, senadyan daftar aman saka bahan.