Ringkesan Gluten-Free Diet
Yen sampeyan wis diwenehi diagnosis penyakit celiac utawa sensitivitas gluten non-celiac, mesthine sampeyan diparingi "go gluten free" (ing sawetara kasus, tanpa informasi luwih lengkap tinimbang sing mung). Yen sampeyan wis nganalisa diet gratis gluten ing awakmu dhewe-mbok menawa amarga sampeyan yakin bisa mbantu tantangan kesehatan sing sampeyan adhep-sampeyan bisa ngerti babagan liyane.
Nanging, ing loro kasus kasebut, sampeyan ora bisa nyadari yen miwiti diet bebas gluten minangka langkah diet utama, lan siji karo kurva belajar sing curam.
Dadi apa sing bener-bener ditrapake kanggo miwiti lan ngetutake diet gratis gluten? Cukup ngilangake gluten, bener? Inggih, inggih. Nanging kanggo akeh wong, titik wiwitan ora mlumpat langsung menyang diet. Nanging, iki nemtokake persis apa gluten supaya sampeyan bisa miwiti mangertos apa kanggo ngilangi.
Gluten ana ing pirang-pirang panganan (kalebu akeh sing ora bakal bisa ditemokake) lan angel banget kanggo nyegah.
-
Gluten-Free AND Diabetic? Sinau carane sampeyan bisa nyulik loro diet
-
Enzim Pencernaan Ngirit Sampeyan Saka Paparan Gluten?
Ing kasunyatan, kurva belajar ing diet bébas gluten bisa padha karo utawa luwih gedhe tinimbang kurva belajar ing meh kabeh jinis diet liyane. Sampeyan bakal entuk hang ing pungkasane, nanging sampeyan bakal mangerteni luwih akeh babagan label pangan lan jeneng bahan tinimbang sing sampeyan pikirake sampeyan kudu ngerti ing proses.
Sampeyan uga bakal nggawe kesalahan nalika sampeyan sinau cara mangan gluten-free. Padha ora bisa ditindakake, supaya ora bisa ngalahake awak -sanajan awakmu ngalahake kowe amarga dheweke . Malah yen sampeyan wis mangan gluten-free kanggo dasawarsa utawa luwih, sampeyan bakal bisa uga nggawe kesalahan, sanajan padha mbokmenawa ora bakal abot banget.
Apa Gluten?
Gluten sing sampeyan kudu nyegah yaiku protein sing ditemokake ing biji-bijian kaya gandum, barley, lan rye. Dadi, panganan sing ngandhut gandum, barley, lan rye kaya ngemot gluten, kayata roti, pasta, kue, cookie, lan sereal. Biji-bijian sing dianggo gluten umum digunakake ing panganan amarga nduweni karakteristik sing dianggep dening manufaktur pangan. Contone, roti gandum nemu unik, nyenengake elastisitas lan tektur saka gluten, nalika kue lan pasta tetep kumpul tinimbang digulung amarga protein gluten.
Nanging, roti, sereal, lan pasta mung minangka tip saka gluten-gluten gluten iku bahan sing akeh, bisa uga mayoritas, produk pangan olahan. Ing jero soup tartamtu, biji gluten minangka thickeners, saéngga manufaktur lan cook ing omah nggunakake kurang saka bahan sing larang kaya krim. Saliyane, barley malt asring digunakake minangka pemanis ing permen lan cookie. Lan ing bir lan sawetara jinis omben-omben, gluten diarani fermentasi kanggo nggawe alkohol.
Ana sawetara pangan sing tansah ngandhut gluten, kayata produk roti konvensional lan pasta. Nanging ngindari iki mung ora cukup yen sampeyan ngetutake diet bébas gluten. Sampeyan kudu ngilangi saben klep gluten-malah úa sing didhelikake.
Apa Mangan Gluten-Free?
Paling wong sing ngetutake diet tanpa gluten nglakoni apa sebab digunakake kanggo ngobati kondisi kesehatan sing spesifik. Kondisi kesehatan paling kondhang sing nanggulangi diet bebas gluten yaiku penyakit celiac. Ing kasunyatan, diet iki pisanan dikembangake kanggo nambani celiac, sing disebabake dening reaksi autoimun ing protein gluten.
Khususé, nalika wong-wong sing duwe penyakit celiac ngonsumsi gandum, barley, utawa rye, gluten ing gandum nyebabake sistem kekebalan awak kanggo nyerang lapisan usus cilik. Iki nyebabake gejala penyakit celiac lan bisa nyebabake malnutrisi , anemia , osteoporosis , lan akeh konsekuensi kesehatan sing luwih serius .
Wong sing duwe penyakit celiac kudu bebas gluten kanggo urip supaya bisa nyuda gejala lan nyuda resiko kahanan sing gegandhengan.
Malah jumlah gluten sing cilik bisa njaga sistem kekebalan awak ing overdrive lan nyegah usus gumus. Wong sing disebut sensitivitas gluten non-celiac (uga dikenal minangka sensitivitas gandum non-celiac) uga ngetutake diet bébas gluten. Kondhisi iki mung diakoni anyar lan ora diakoni minangka penyakit celiac.
Panginten sing nganggo sensitivitas gluten / gandum ngasilake senyawa ing biji (sanajan ora kudu gluten) kanthi gejala sing nyangkut kacilakan, sakit kepala, lan lemes. Para peneliti durung nemtokake yen sawetara wong ngalami gejala kasebut. Nanging, padha ngelingi macem-macem panyebab, kayata usus bocor / gandum sing didhisikake gandum, ing endi lapisan usus permeable ngidini protèin lan mikroba bisa lolos ing aliran getih.
Ing sing duwe sensitivitas gluten / gandum, diet bebas gluten ngalang-alati gejala kaya ing penyakit celiac. Kajaba iku, ana kahanan liya sing bisa dimanfaatake dening sapepake wong kanthi cara bebas gluten, kalebu penyakit tiroid , arthritis rematik, lan uga diabetes tipe 1 .
-
Yen Sampeyan Gratis Gluten-Free, Sampeyan Bisa Nggawe Terang Arsenik saka Beras
-
Gluten-Free? Watch Levels Iki 9 Nutrisi Kritikal
Riset menyang kabeh kahanan iki-lan apa diet bebas gluten katon kanggo ngatasi gejala ing sawetara kasus-terus.
Dokter nyaranake supaya wong ora wiwit mangan gluten sadurunge dites kanggo penyakit celiac. Iku amarga sampeyan kudu ngonsumsi gluten kanggo testing penyakit celiac dadi akurat. Bisa dadi penting kanggo mangerteni apa sampeyan duwe celiac supaya sampeyan bisa nonton kondisi kesehatan sing bisa kedadeyan.
Apa Pangan Nganggo Gluten?
Kanggo mangan gluten-free, sampeyan kudu nyegah kabeh sing ngandhut gandum, barley, lan rye. Njupuk nyisihaken soko barang-roti, pasta, krupuk, lan cookie-kudu gampang banget (senadyan bisa ngemot emosional kanggo ngeculake panganan sing paling disenengi , sanajan sampeyan ngganti karo pengganti bebas gluten).
Masalah iku gluten bisa ndhelikake ing macem-macem bahan ing label pangan . Apa sampeyan duwe sup ing lemari sing ngandhut "pati"? Pati sing uga ngandung gluten. Apa babagan permen karo "rasa alam"? Potensial gluten ana uga. Iku ketoke nang endi wae lan sampeyan bakal kudu mangerteni panggonan ndhelik kanggo supaya ora.
US Food and Drug Administration (FDA) ora mbutuhake pambocoran gluten ing label pangan, sanajan manufaktur bisa nyatakake kanthi sukarela miturut peraturan label bebas gluten FDA. Sacara resmi, manufaktur kudu ngandhani gandum (salah siji saka kabeh 8 alergen), nanging ora perlu ngumumake barley lan rye.
Akeh perusahaan milih nggawe gampang kanggo wong ngenali produk tanpa gluten tanpa ndeleng bahan kasebut. Bakal nganggo labeling kandel sing nyatakake "tanpa gluten" utawa simbol sing artine "gluten-free." Senajan produk tanpa kemasan gluten sapisan diuripake menyang toko panganan kesehatan, popularitas diet sing akeh wis mesthekake yen kabeh jinis produk tanpa gluten bisa ditemokake ing akeh toko-toko prodhuk utama. Sampeyan uga bisa tuku panganan khusus sing disertifikasi gluten-free dening organisasi independen.
Manufaktur liyane, kayata Kraft Foods lan Con Agra Foods, nduweni kawijakan sing tansah ngumumake bahan sing ngemot gluten ing label panganan. Ing kasus kasebut, pati sing mengandung gluten bakal dicelupake ing dhaptar uwong minangka "pati (gandum)", nanging rasa alam sing gluten bisa maca "flavoring (barley)." Nanging, panganan sing ora nganggo bahan gluten ora kudu gluten-free amarga bisa kena kontaminasi salib gluten ing proses.
Carane Miwiti diet gratis Gluten
Given kabeh iki, sampeyan bisa mikir mangan gluten-free katon rada intimidating. Nanging sampeyan bisa ngonsumsi panganan tanpa gluten tanpa maca label panganan, mung kanggo kabeh panganan bebas gluten kayata woh-wohan seger, sayuran, daging, unggas, lan iwak.
Iki, ing kasunyatane, cara paling apik kanggo miwiti diet gluten-free amarga sampeyan ngalangi sampeyan supaya nggawe wong anyar kesalahan nalika awak nyetel. Pendekatan iki uga bakal mbantu sampeyan ngisolasi gejala kasebut nalika sampeyan nambahake panganan liyane. Salajengipun, sampeyan saged mbiyantu sampeyan nyegah nutrisi ingkang langkung wigati amargi barang-barang ingkang dipun rangkep mboten gadah setunggal vitamin lan mineral ingkang saé penting tinimbang panganan seger, seger.
Ana sawetara dhuwit sing bisa dipercaya lan aman kanggo panganan tanpa gluten. Yen sampeyan lagi belanja ing bagean pametu, contone, kabeh woh-wohan lan sayuran sing seger iku aman dikonsumsi nganggo diet tanpa gluten (senadyan apa-apa sing diwenehake durung dianggo). Ing bagean daging, tetep daging sapi, unggas, daging babi, lan panganan segara sing ora ngandung marinade utawa bahan tambahan liyane. Sejatine, anggere wis kosong, iku aman.
Nasi lan quinoa minangka pilihan apik minangka pati kanggo nambah dietmu-mung kudu tuku varietas biasa tanpa bahan tambahan. Kentang uga bisa dadi pilihan sing apik, sanajan sampeyan kudu nonton carane wis disiapake. Pencuci mulut bisa dadi kuwat amarga akeh golek-golek kluten (mikir pie, cookie, lan kue). Es krim bisa dadi pilihan apik-kajaba sampeyan ora intoleransi laktosa , masalah umum ing wong-wong sing duwe penyakit celiac. Pancen kudu ati-ati karo merek es krim lan rasa sing dianggep bebas gluten (ya, es krim bisa ngemot gluten).
Ngilangake Trace Amount
Sampeyan bisa uga bakal kaget yen sampeyan wis wiwit mangan gluten-free, badan sampeyan bakal nanggepi malah gluten cilik karo muter maneh gejala lawas utawa malah anyar sing ora dikarepake. Gejala kasebut bisa nyakup gangguan pencernaan lan lemes . Sayange, iki cukup umum sawise cahya gluten lan bisa njupuk sawetara dina, utawa liyane, kanggo aran kaya dhewe maneh .
Uga, sawetara wong luwih sensitif marang kontaminasi salib gluten tinimbang liyane. Sayange, iki tegese kudu ati-ati. Menapa sampeyan ngendhog ing ukuran sensitivitas, sampeyan kudu nglakoni pegawe nalika nliti gluten-gratis kanggo ngurangi kemungkinan glutening sengaja. Khusus, sampeyan kudu:
- Mesthine manawa arep nuduhake pawon karo anggota kluwarga sing mangan gluten lan (yen keputusan ya) nyetel pawon bebarengan karo cara sing ngalangi sampeyan supaya ora lara.
- Banish panganan gluten lan bahan saka pawon (utawa saka bagean pawon sampeyan bakal nggunakake yen sampeyan lagi planning pawon bebarengan).
- Ngganti alat-alat pawon amarga padha bisa ngrampungake residu gandum gluten (sanajan sampeyan wis scrubbed mau sak tenane).
- Nggawe liyane omah bebas gluten , kalebu jedhing ( shampoo, conditioner , pasta gigi , lan dandanan ), bengkelmu (drywall lan perlengkapan kerajinan bisa ngemot gluten), lan lemari obat sampeyan.
- Ngleksanani ati-ati nalika mangan lan mangan pangan sing disiapake dening kanca utawa anggota kulawarga .
Ana cara kanggo nggawe proses arep gluten-free luwih gampang. Sampeyan bisa, contone, ngundhuh app smartphone kanggo mbantu ngidentifikasi produk lan restoran sing ngebaki wong sing gluten-free. Sampeyan uga bisa mriksa nganggo toko kelontong favorit kanggo ndeleng yen njaga dhaptar produk tanpa gluten utawa label produk ing rak. Lan, sampeyan bisa nggawa panganan dhewe kanggo kumpul ing ngendi sampeyan ora mikir yen panganan sing disedhiyakake bakal bebas gluten kanggo sampeyan.
Sakabèhé, miwiti diet bébas gluten lan kanthi konsisten mangan gluten-bébas bakal meksa sampeyan dadi luwih adoh saka apa sing dadi panganan lan cara digawe. Nanging manfaat kesehatan sing luwih apik kudu nggawe kabeh sinau tambahan sing bermanfaat.
Sumber:
Institut Nasional Digestive lan Diabetes lan Ginjal Penyakit. Penyakit Celiac.
US Food and Drug Administration. Labeling Gratis Gluten.