Sinau babagan Agave, Stevia, lan Bks Ekstrak
Nalika rawuh ing planning meal, wong-wong diabetes kudu fokus marang kualitas lan jumlah karbohidrat sing dikonsumsi. Nyatane, Asosiasi Diabetes Amerika ngusulake menawa individu sing duwe diabetes kudu didhukung kanggo ngganti karbohidrat sing ditapis lan ditambah gula kanthi wiji, kacang polong, sayuran, lan woh-wohan. Kadhangkala, panganan lan omben-omben tartamtu nyebat gula.
Ngganti gula sing ditambahake karo substitusi gula bisa ningkatake ngurangi bobot lan ngurangi gula getih, nanging ana ganggu. Paling diganti gula, sing diarani minangka pemanis non nutritif, ngandhut bahan gawean. Yen sampeyan pengin nyegah ramuan gawean sampeyan bisa nyoba pemanis alami, nanging ora tansah luwih sehat. Mulane penting kanggo dadi konsumen sing ngandhani, nimbang pros lan cons, lan tansah nglakoni kontrol bagean.
Pemanis Alam Ngemot Gula lan Karbohidrat
Sawetara alternatif alam kanggo gula meja putih olahan isih duwe akeh utawa luwih karbohidrat tinimbang gula meja uga indeks glisemik sing dhuwur. Manis kaya madu, sirup jagung, gula abang, lan sirup maple bisa nggawe lonjakan gula getih lan bisa ningkatake bobot yen dipangan. Nanging, ana sawetara pemanis alam sing bisa dicoba yen sampeyan cocog karo kebutuhan dietary sampeyan.
Agave Nectar?
Agave nectar asalé saka tanduran Agave. Wis digunakake kanggo abad minangka pemanis, utamané dening Aztecs. Nectar arupa rasa manis lan nduweni konsistensi kaya madu. Agave minangka pemanis alam sing populer amarga dianggep duwe indhisik glycemic (GI) sing luwih murah tinimbang gula meja utawa madu.
Indeks glycemic of agave nectar kira-kira 20 nganti 30, sementara gula reguler duweni GI 60-65. Pangan sing duwe indeks glycemic rendah cenderung ngedhahake gula darah dengan kecepatan yang lebih lambat. Minangka ngerti, nalika nerangake diabetes, saben wong beda supaya paling apik kanggo ndeleng carane gula getih responds sadurunge nggawe panggantos.
Minangka nutrisi, yen dibandhingake karo gula, siji sendok teh madu agave ngandhut 60 kalori lan 16 gram gula. Jumlah gula granulated sing padha ngandhut 45 kalori lan 12 gram gula. Mulane, nggunakake agave minangka panggantos kanggo gula ora kudu ngirit kalori. Nanging sampeyan kudu nggunakake kurang amarga agave cenderung rasa manis saka gula. Contone, yen diganti siji sendok teh gula karo siji sendok teh agave, sampeyan bakal nyimpen 30 kalori lan 8 gram gula.
Elinga uga yen agave 90% fruktosa. Nalika fruktosa dimetabolisme, paling akeh tumuju liver tinimbang aliran getih, ing ngendi bisa nambah gula getih. Nanging, nalika ora nambah gula getih kanthi cepet, tambah asupan bisa nambah trigliserida , jenis lemak ing getih sing kena riset diabetes, sindrom metabolik, lan penyakit jantung.
Mulane, yen sampeyan wis duwe trigliserida dhuwur utawa risiko penyakit jantung liyane (sing akeh wong diabetes tipe 2), mbokmenawa nggunakake kanthi wutuh agave sparingly.
Stevia
Stevia minangka tanduran liya sing wis digunakake wiwit awal minangka sumber manis. Iku tuwuh ing Amerika Kidul, lan godhong padha karo wangun kanggo kulawarga mint. Stevia sing sampeyan tuku ing toko yaiku steviol glycosides-rebaudioside A lan stevioside, sing diekstrak saka godhong tanduran Stevia rebaudiana Bertoni. Amarga Stevia 200-300 kali luwih manis tinimbang gula, butuh banget sethithik kanggo nggawe barang sing manis. Iki kanthi otomatis ngetokake kalori lan karbohidrat.
Siji paket stevia duweni 0 kalori lan 1 g karbohidrat.
Ing kertas posisi, Akademi Nutrisi lan Dietetika nyimpulaké limang uji kontrol acak sing mriksa efek stevia dibanding karo placebos ing glukosa getih, tingkat insulin, hipertensi lan bobot awak. Studies kacarita minimal tanpa efek ing glukosa getih, tingkat insulin, hipertensi, lan bobot awak. Ing salah sawijining paneliten nuduhake efek minimal, subjek kanthi diabetes tipe 2 dilapurake ngurangi postprandial (sawise dhahar) glukosa getih lan respon glukagon sawisé test test stevia versus placebo.
Ekstrak Buah Monk
Ekstrak woh monk, uga dikenal minangka, Luo han guo, Siraitia grosvenorii, utawa ekstrak buah Swingle, yaiku kombinasi saka sawetara glikosida cucurbitane sing dikenal kanthi jeneng mogrosida. Iki diekstrak saka tanduran asli ing Tiongkok Kidul. Ekstrak woh monk dianggep kira-kira 150 nganti 300 kali luwih manis tinimbang gula tabel biasa, lan kacarita minangka aftertaste ing tingkat dhuwur.
Siji wiji 0,8 gram Buah Monk Ing Raw ngandhut kurang saka 1 gram karbohidrat lan 0 kalori, dadi alternatif sing apik kanggo kalori sing luwih dhuwur, opsi karbohidrat sing luwih dhuwur.
Jeblugan karo woh bubuk woh iki loro-lorone. Amarga iku angel kanggo nggawe, bisa larang. Saliyane, sanajan FDA wis dianggep minangka General Recognized as Safe (GRAS), ana panaliten sing diwatesi kanggo nguji pengaruh jangka panjang kang tegese ora ana sing bisa diakoni minangka Acceptable Daily Intake (ADI).
Tembung Saka
Yen sampeyan pengin ngilangi bobot utawa ngurangi gula getih tinimbang sampeyan kudu ngurangi kalori lan karbohidrat. Ngombé karbohidrat sing ditapis kayata gula karo pemanis sing ora nutrisi bisa mbantu ngetepi gol bobot lan gula, nanging produk-produk kasebut ngandhut bahan-bahan buatan. Ana sawetara pemanis alternatif alami ing pasar, nanging sadurunge ganti, pilih sing paling apik kanggo sampeyan. Tansah pratelan babagan bab kontrol.
> Sumber:
> Akademi Nutrisi lan Dietetika. Posisi akademi nutrisi lan dietetik: nggunakake pemanis nutritif lan nonnutritif. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
> Administrasi Pangan lan Narkoba. Informasi tambahan babagan sweeteners intensitas dhuwur sing diidinake digunakake ing panganan ing negara-negara bersatu.