Carane Gula Nggawe Kita Umur
Apa sampeyan ngerti yen waos manis bisa nggawe sampeyan luwih cepet? Punika ingkang kedah sampeyan mangertos babagan proses sing disebut teori cross-linking penuaan- lan cara gula ndadekake kita umur.
Apa Cross-Linking?
Nalika sampeyan panas bawang utawa roti panggang, molekul gula ing panganan kasebut dadi molekul protein. Ikatan kasebut, sing dipangan karo karamelisasi, minangka asil saka molekul gula sing nulungi molekul protein.
Nalika kuwi, muncul reaksi seri, sing disebut glycation, sing ngasilake molekul protein sing saling ikhtisar.
Teori cross-linking iki yaiku gagasan sing ngowahi kimia kaya iki ing awak lan bisa nyebabake panandhang. Proses iki alon lan rumit, nanging ing wayah waktune, protein lan liyane, protein lan DNA, lan molekul-molekul struktural liyane ing awak ngembangake lampiran sing ora becik, sing disebut cross-links, kanggo siji liyane. Molekul-molekul salib iki ora bisa dienggo kanthi bener, lan nalika molekul-molekul sing salib sing cukup nglumpukake ing jaringan tartamtu - kayata rawan, paru-paru, arteri, lan tendon - bisa nyebabake masalah.
Hasil Cross-Linking
Nalika nyantolake salib, jaringan bisa dadi luwih kuat, lan nalika jaringan kaku ora bisa dianggo kanthi efisien. Kathah gejala penuaan sing kudu dilakoni kanthi kaku jaringan. Katarak , contoné, minangka kaku saka lensa mata. Penyebaran kulit kolagen protein ditemokake minangka sebagian tanggung jawab kanggo keriput lan owah-owahan kulit sing ana hubungane karo umur, lan panaliti percaya yen ngubungake protein salib ing arteri rekonsiliasi kanggo aterosklerosis , utawa pengerasan arteri sing ningkatake risiko serangan jantung lan stroke, ing antarane kahanan liya.
Kajaba iku, ngubungake protein otak salib ana ing alamiah kanthi umur, ndhukung teori penolongan salib.
Geser Turu
Nalika sampeyan ora bisa mungkasi nyantol salib, sampeyan bisa alon mudhun. Para panaliti percaya yèn konsentrasi gula ing getih dhuwur, banjur luwih nyolok salin. Panganan karo indeks glikemik dhuwur, kayata soda lan jus manis, ngeculake gula menyang awak kanthi cepet.
Panganan kasebut kena digandhengake karo penyakit kardiovaskuler, amarga bisa ngubungake protein. Saben uwong bisa entuk manfaat saka tetep gula getih saka spiking. Lan bisa njaga sampeyan nggoleki lan ngrasa enom!
Sumber:
Umur Ing Mikroskop; Institut Kesehatan Nasional, Institut Penuaan Nasional.
Federasi Aging Amerika Riset. (2011). Teori Aging.
Gula lan Penyakit Kardiovaskular. Sirkulasi. 2002; 106: 523.