Ora Bingung Kanthi Gluten Intolerance
Alergi gandum salah siji alergi pangan sing paling umum ing Amerika Serikat, sing ndadekake watara saben 250 wong diwasa lan siji saka 200 bocah.
Nalika alergi gandum paling asring dumadi nalika bocah cilik, wong bisa nduwe gejala ing sembarang tahap urip, kalebu uga diwasa. Nanging, ing salajengipun ing gesang sampeyan ngembangaken alergi gandum, langkung kathah sampeyan badhe ngadhepi kanthi permanen.
Miturut kontras, bocah-bocah sing duwe alergi gandum bakal metu ing umur 12 taun.
Jenis lan Gejala Alergi Gandum
Gejala alergi gandum bisa bervariasi ing keruwetan saka kondisi sing kaya entheng, kaya reaksi awak-awak (disebut anafilaksis ).
Kacepetan kanthi gejala sing berkembang bisa uga beda-beda. Kanthi réaksi IgE-mediated, ing endi awak nanggapi antibodi sing dikenal minangka immunoglobulin E (IgE) , gejala bisa kedadeyan ing menit utawa jam mangan gandum. Kanthi reaksi non-IgE, gejala ora bisa katon nganti dina utawa sasi dini minangka asil saka komponen sistem imun liyane saka IgE
Alergi gandum bisa nyebabake siji utawa saperangan sistem organ bebarengan lan bisa kalebu:
- Gejala pencernaan, kalebu nyeri abdomen, kembung, mual, diare, lan muntah
- Gejala pernafasan, kalebu rhinitis , asma, wheezing, lan gangguan pernapasan
- Gejala dermatologis kalebu eczema , hives, blisters, lan bengkak tangan lan pasuryan
- Gejala Oropharyngeal kalebu gatel lan gatel gatel, watuk, lan baya ing weteng lan tenggorokan
- Gejala neurologis kayata ngelu, dizziness, sesambungan kabur, kebingungan, lan kejang
Mriyang minangka komponen umum saka gejala kasebut. Ing wangun anafilaksis sing luwih abot , wong-wong bakal umum nggambarake "perasaan bakal teka" sing gegayutan karo negara sing luwih apik.
Ngatur Alergi Gandum
Minangka kabeh alergi pangan, manajemen alergi gandum nyakup panyisihan gandum sing lengkap ing sembarang wujud. Iki bisa dadi angel amarga gandum ditemokake sajroning pirang-pirang produk saben dinten saka serealia lan roti kanggo cookie lan pasta. Ing kasunyatan, sekitar 75 persen kabeh produk gandum ing AS kalebu gandum, nggawe iki alergi sing angel banget kanggo ngatur.
Kanggo ngatasi kekuwatan sing akeh, US Food and Drug Administration nuntut kabeh produk panganan gandum kasebut kanthi bener supaya konsumen bisa nyingkirake yen perlu.
Sampeyan uga penting kanggo mangerteni manawa, sanajan mayoritas panganan gluten uga bebas gandum, ora kabeh. Dadi, minangka produk pangan liyane, sampeyan kudu mriksa label pangan lan nyegah kesalahan mikir sing "bebas gluten" lan "bebas gandum" iku padha. Padha ora.
Kanggo mbedakake, gluten minangka protein sing ditemokake ing macem-macem jinis gandum. Wong sing gluten-ora toleran yaiku wong-wong sing nanggepi reaksi nalika didol ing kabeh subtema Pooideae , kayata gandum, barley, rye, lan oats.
Miturut kontras, wong sing disebabake gandum alergi-tegese gandum khusus-mung bakal nanggepi gandum lan biasane diarani gandum, rye, utawa oats.
Carane Titik Gandum Tersembunyi
Sanajan gandum kudu ditepungi kanthi cetha ing label pangan ing AS, ana kalane bisa diselehake ing dhaptar ramuan. Ing ngisor iki sawetara istilah sing dianggo manufaktur sing pungkasane tegese gandum sanajan ora ditrapake kanthi cetha:
- Glepung
- Tepung sing Diperkaya
- Gluten
- Glepung High-gluten
- Gandum protein dhuwur
- Kuman gandum
- Farina
- Semolina
- Drum
- Diowahi pati
- Bran
- Graham glepung
- Couscous
- Cracker crumbs
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Diwaca
- Triticale
Produsen uga nggunakake tembung "bisa ngemot gandum," utawa "digawe ing fasilitas sing ngolah gandum." Yen reaksi kanggo gandum wis cukup abot kanggo mbutuhake perawatan darurat utawa rawat inap, sampeyan bakal pengin ngindhari produk kasebut supaya aman.
Sing ditrapake kanggo kosmetik tartamtu, produk perawatan rambut, vitamins, lan panganan pet sing bisa ngemot jumlah gandum lan ora sengaja nyemangake tangan utawa ngobrol.
> Sumber:
> Gupta, R. lan Springston, E. "Prevalensi, keruwetan, lan panyebaran alergi panganan kanak-kanak ing Amerika Serikat." Pediatrik. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Pandhawa Profesional Kesehatan kanggo Alergi Makanan lan Intoleransi (First Ed). Chicago, Illinois: Academy of Nutrition and Dietetics.