Alergi kerang isine alergi pangan sing paling umum ing kalangan wong dewasa ing Amerika Serikat. Kira-kira rong persen wong diwasa Amerika duwe alergi kerang, lan 0,1 persen anak duwe alergi kerang. Boten kados alergi pangan, alergi kerang cenderung berkembang ing jaman dewasa tinimbang ing bocah cilik. Ing kasunyatan, sekitar 60% wong alergi kerang duwe pengalaman reaksi pisanan nalika diwasa.
Alergi kerang kerang cenderung abot, alergi pangan sepanjang jaman.
Kerang, Ditetepake
Lobster dibagi dadi rong jinis: moluska lan krustasea. Mollusks kalebu clams, oysters, kerang, lan scallops. Crustaceans kalebu udang, lobster, lan crayfish. Kerang bisa manggon ing banyu seger utawa uyah - utawa malah ing darat.
Udang, kepiting, lan lobster nyebabake alergi kerang.
Gejala Kerang Kerang
Gejala alergi kerang kerang biasane muncul ing menit lan nganti rong jam mangan sega. Gejala kasebut bisa kalebu:
- Reaksi kulit kayata sarang utawa eczema .
- Konjungtivitis alergi sing ditimbulake dening gatal, abang, mata banyu.
- Reaksi gastrointestinal kayata mual, sakit perut, muntah, utawa diare , utawa kombinasi gejala kasebut.
- Gejala saluran napas kalebu wheezing, batuk utawa hidung berair lan / utawa gabungan gejala kasebut.
- Angioedema kalebu membengkeake lambe, lidah, utawa pasuryan.
Alergi kerang bisa nyebabake reaksi abot sing disebut anafilaksis . Anafilaksis minangka darurat medis serius lan mbutuhake perawatan medis langsung. Akeh wong sing duwe alergi kerang duwe sumber epinefrin, kayata Epi-Pen, nalika ana reaksi alergi abot.
Alergi kerang ayam yaiku penyebab anafilaksis sing paling umum, ing endi konsumsi alergen pangan kayata kerang, digabung karo olah raga, bisa micu reaksi anaphilactic.
Cross-Reactivity
Wong sing alergi ing salah siji jinis crustacea, kayata udang, umume alergi marang kabeh crustacea liyane. Nanging, yen sampeyan alergi marang krustasea, sampeyan ora bisa alergi marang moluska. Tes alergi punika cara sing paling aman kanggo nemtokake kerang, yen ana, sampeyan bakal bisa mangan. Deleng dhokter sampeyan sadurunge mangan apa jinis shellfish anyar.
Protein allergen ing kerang diarani tropomyosin . Tropomyosin uga ditemokake ing siput tanah, tungau lebu, kecoak, lan serangga liyane. Wong karo alergi kerang uga bisa nemu gejala kanggo zat lan serangga kasebut.
Diagnosis
Alergi kerang biasane didiagnosa dening dokter (alergis) sawise medhia medis, pemeriksaan fisik, lan tes alergi pangan ditindakake.
Perawatan
Perawatan kanggo alergi kerang yaiku penghapusan kerang lan panganan sing digawe nganggo kerang saka diet.
Yen sampeyan wis didiagnosis karo alergi kerang kulit, dhokter bakal nyathet penyuntik otomatis epinema (biasa disebut Epi-Pen) sing sampeyan kudu nggawa bebarengan kapan wae.
Carane Aja Kerang
Minangka salah siji saka alergi pangan sing paling umum ing Amerika Serikat, crustacean shellfish diwenehake miturut Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
Dadi, manufaktur kudu menehi label ing njero crustacean shellfish ing basa sing cetha ing label pangan, salah siji ing dhaptar bahan utawa nyakup tembung "mengandung" sawise dhaptar bahan. Priksa manawa sampeyan ngerti carane maca dhaptar ramuan.
FALCPA ora nyakup labeling kerang mollusk. Iki tegese manufaktur ora perlu ndhaftar anané kerang, tiram, kerang, scallops utawa moluska liyane ing dhaptar bahan. Sing duwe alergi kerang molusk kudu ati-ati karo produk pangan lan err ing ati-ati.
Nyingkiri kerang mayo gampang, nanging pangane alergen bisa lurk ing panggonan sing nggegirisi.
Sampeyan kudu sinau kanggo maca label supaya ora duwe kerang, lan sinau kanggo takon nalika mangan ing restoran.
Panganan kanggo Aja nganggo Kerang Alergi
Sapérangan jinis kerang kerak paling umum ing antarané yaiku:
- Crab
- Crawfish (Crayfish utawa Crawdads)
- Langoustines (lobster)
- Lobster
- Prawns
- Pethi segara
- Udang
Wong sing alergi marang moluska kudu nyingkiri kabeh moluska:
- Abalone
- Clam (Quahog)
- Cockle
- Limpet
- Mussels
- Gurita
- Oysters
- Rempah-rempah
- Snails (Escargot - siput segara lan tanah kudu dicegah)
- Squid (Calamari)
- Surimi (kerang kulit)
- Whelk
Kerang Kerang dan Iodin
Ana keprihatinan saka reaksi cross-reactivity antara alergi kerang lan yodium utawa alergi radiocontrast; sawetara formulir medical lawas isih daftar iki minangka contraindication. Yen sampeyan alergi marang kerang, sampeyan ora perlu ngalangi materi yodium utawa radiocontrast. Sampeyan bisa uga duwe alergi kanggo bahan yodium utawa radiocontrast, nanging alergi ora ana hubungane karo alergi kerang.
Keracunan Kerang
Gejala keracunan kerang (uga disebut keracunan kerang kerang paralitik lan pasang surut) biasane kedadeyan sajrone 30 menit mangan mangan kerang sing tainted, lan bisa uga bingung karo reaksi alergi. Keracunan kerang disebabake racun sing kuat banget sing diarani saxitoxin sing diluncurake dening organisme kaya ganggang sing manggon ing moluska bivalve, kayata kerang lan tiram. Iki jenis toxin mung kena nang moluska, lan ora iwak utawa lobster. Gejala keracunan kerang bisa nyebabake tingling utawa kobong ing cangkeme utawa mandhuwur, mual, muntah, lan diare. Keracunan kerang bisa banget serius lan malah bisa nyebabake fatal. Yen sampeyan ngalami gejala kasebut sakwise mangan kerang, golek perawatan medis darurat.
> Sumber
> Joneja JV. Pandhuan Profesional Kesehatan kanggo Alergi Makanan lan Intoleransi.
> Sicherer S. Alergi Pangan: A Complete Guide for Eating When Life Depends on It
> Penyakit Alergi Riset & Pendidikan: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy