Ora kabeh ekstrak almond sing asli saka almond
Ekstrak almond tart bener-bener aman kanggo wong sing alergi kanggo kacang wit, amarga ekstrak almond ora mesthi digawe saka almond. Nanging, sampeyan kudu nggunakake ati-ati banget ing nyoba apa sing nyatakake ekstrak almond minangka bahan-aja nyoba wae kajaba sampeyan manawa sampeyan wis nyedhiyani rasa aman almond.
Ekstrak kacang almond lan almond bisa digawe saka telung macem sumber: almond, ngubeng woh-wohan, lan saka bahan kimia ing pabrik.
Ekstrak almond lan perasan sing sampeyan tingali minangka bahan ing produk panganan sing bener digawe saka kue woh persik utawa aprikot utawa digawe saka bahan kimia ing pabrik.
Iki koyone counterintuitive amarga ngene sing bisa dianggep minangka ekstrak almond sing digawe saka almond. Nanging, woh pir lan apricot nggawa senyawa rasa sing padha minangka lenga almond, lan luwih murah kanggo olèh lan proses.
Kajaba iku, senyawa sing padha karo almonds, lubang peach, lan aprikot ngandhut bisa synthetically ing laboratorium utawa saka kasia (tanduran karo roso padha karo kayu manis) kanggo nggawe extract buatan.
Almond Extract Ingredients
Ekstrak almond murni digawe saka telung úa: lenga almond, alkohol, lan banyu. Sembarang produk almond ekstrak karo bahan kasebut ora aman kanggo wong sing duwe alergi kacang. Daftar úa bakal katon kaya iki: banyu, alkohol, lan lenga almond pahit.
Sampeyan uga kudu nyegah "rempah-rempah almond" lan "produk arum" sing kalebu lenga kacang almond ing bahan.
Ekstrak Almond sing digawe saka peach lan / utawa aprikot ngadu ora bakal dicap "murni," lan ora duwe almond utawa lenga almond kadhaptar minangka bahan. Nanging, úa iki bakal nampilake "rasa ala almond". Iki umume tegese ekstrak saka ngiris buah digunakake kanggo nggawe rasa.
Ora ana informasi manawa babagan ekstrak iki asalé saka persik peach lan apricot sing aman kanggo diet tanpa nutan. Supaya sampeyan kudu nerusake kanthi ati-ati, lan mesthine kudu nyegah panganan sing ngandhut "rasa ala almond".
Ekstrak almond buatan owes kaya rempah-rempah kaya almond menyang bahan kimia sing diarani benzaldehida, sing digawe saka bahan kimia ing sawijining setelan industri. Iku ora digawe saka almonds, peach ngadu utawa aprikot ngadu. Iku dianggep minangka pilihan sing aman kanggo aroma permen, lan nduweni bonus sing meh tansah larang larang tinimbang sumber "alam" almond. Delengen tembung "Imitasi Almond Ekstrak" ing label, lan "roso artifisial" ing bahan.
Kenapa Pedas Peach Rasah Sama Kacang Almond?
Paling alergi pangan bisa dadi salah siji saka wolung kategori , lan wit-witan kacang iku salah sawijining kategori. Senadyan almonds kalebu ing klompok "wit kacang" kanggo panyiptaan alergi, almonds ora mung wit kacang ing sadhuwure. Nanging, padha disebut "drupes." Drupes bener-bener minangka jinis woh sing nutupi mutan sing ana ing njaba. Nutmeg minangka obat, kaya walnuts lan pecans.
Drupes sing kita pikir minangka "woh" kalebu peaches, plums, nectarines, cherries, lan apricots, lan kasebut minangka "watu watu" (secara harfiah, woh watu ing tengah.
Kacang almond wonten ing kulawarga ingkang sami, kulawarga prunus, minangka peaches, apricots, plums, lan nectarines.
Mulane senyawa-senyawa sing dibebasake saka persik peach lan apricot ngrasakake kaya sing dibebasake saka lenga almond pahit, lan ngapa bisa nggunakake lubang buah kanggo nggawe ekstrak almond. Senyawa kasebut saka ngetokake woh-wohan sing bioidentik kanggo wong almond.
Benzaldehyde kimia minangka komponen utama minyak almond pahit, lan nyatane pisanan diekstrak saka lenga almond. Nanging, kurang larang kanggo nggawe saka bahan kimia liyane tinimbang digedhake saka almond utawa ngadu woh.
Alergi almond bisa predispose wong menyang alergi kacang liyane, utamané pistachio nut alergi.
Kacang Pistachio uga arupa drupes.
Tembung Saka
Ekstrak almond buatan ora nduweni rasa seneng amarga rasa rasanya amarga angel utawa mokal kanggo njupuk rosane saka apa-apa kajaba ekstrak almond murni sing digawe saka almond.
Nanging, versi gawean duwe upsides: aman kanggo wong sing alergi kanggo perkakas wit, lan meh tansah kurang larang tinimbang macem-macem nut beras. Dadi, goleki "roso ramuan" utawa "benzaldehida" ing úa kanggo mesthèkaké sampeyan bakal ngandhut khasiat almond sing aman kanggo wong alergi almond .
Sumber:
Roux KH, Teuber SS, Sathe SK. Allergens Nut Tree. Int Arch Immunol. 2003; 234-244.