Apa Reaksi kanggo MSG Ora Ana Alergi
Sampeyan bisa uga gumun amarga mangerteni yen reaksi menyang MSG ora kabeh alergi . Nanging, reaksi menyang MSG bisa disebabake keracunan kanggo sistem saraf utawa malah akibat efek irritant ing esophagus-senajan, para ahli ora nggambar kabeh iki kabeh.
Nanging, nalika pasinaon durung bisa mbuktekake yen MSG nyebabake reaksi alergi abot (kayata anafilaksis), wong sing duwe reaksi karo MSG kudu nyoba nyegah aditif kasebut lan disiapake kanggo nambani reaksi sing abot nalika ana.
The Skinny on MSG
MSG, utawa monosodium glutamat, minangka panambah rasa saka garam natrium asam glutamat. Lebih khusus, MSG yaiku asam amino sing diasilake kanthi fermentasi pati, gula beete, gula tebu, utawa molase, proses sing kaya yogurt, cuka, lan anggur.
MSG ditemokake kanthi alami ing pirang-pirang panganan, kalebu rumput laut, tomat, lan keju, uga akeh sayuran, kaldu, lan daging sing diolah.
Amarga ana bukti sing banget yen alergi MSG sing bener, Food and Drug Administration (FDA) wis nglasifikasikake MSG minangka bahan sing "umume diakui minangka aman." Ananging, amarga penggunaane sacara historis nyebabake kontroversi, FDA mbutuhake label pangan kanggo ndaftar minangka bahan.
Sanajan, siji cathetan sing disaranake yaiku yen panganan sing ngandhut MSG ora perlu daftar MSG minangka bahan, senadyan label produk ora bisa ngeklaim "Ora Ana MSG" utawa "Ora ana MSG ditambahake."
Gejala MSG "Alergi"
Akeh wong nggambarake reaksi sing saleh sawise ngonsumsi MSG, umum (lan sekang) diarani "Sindrom Restaurant Cina" amarga MSG wis digunakake ing masak Asia. Nanging sing paling bener yaiku yen akeh wong sing kena pengaruh bakal nemu gejala sing mung enom lan cendhak sawisé mangan panganan sing ngandung MSG.
Gejala kasebut bisa kalebu:
- Rasa bingung ing gulu, pundhak, lan tangan
- A rasa kelemahan umum
- Palpitasi jantung
- Tekanan rai
- Ngelu
- Mual
- Flushing
- Tingling
- Nyeri dada
- Ngantuk
Nanging, sanajan ana bukti anekdotal sing akeh ngalami reaksi kasebut, studi ing MSG durung nuduhake hubungan sebab-atur sing jelas. Nyatane, mung sawetara pasinaon sing nuduhake yen reaksi ringan bisa kedadeyan sawise akeh MSG dikonsumsi. Ing tembung liya, ambane kanggo pangembangan gejala biasane luwih dhuwur tinimbang apa sing bakal dikonsumsi nalika mangan normal sing ngandhut MSG.
Akhire, iku menarik kanggo dicathet yen ing saliyane gejala kasebut, asupan MSG wis disambung karo gangguan kesehatan sing spesifik. Misale, riset ana sing tingkat glutamate dhuwur ing wong karo migren lan ketegangan-type ngelu.
Sawetara ahli uga nduweni konsentrasi glutamat otot sing dhuwur kanthi gangguan narkoba musculoskeletal kronis kaya gangguan temporomandibular-senadyan, riset fenomena iki durung akeh.
Paling pungkasan, tekanan getih wis ditampilake nambahake konsumsi MSG. Nanging tekanan getih iki cendhak lan kedadeyan karo asupan MSG sing dhuwur.
Testing for MSG Alergi
Amarga sensitivitas kanggo MSG ora umum ditampa minangka alergi sing bener, ora ana test sing kasedhiya kanggo nemtokake manawa sampeyan pancen sensitif. Contone, tes kulit lan tes getih ora kasedhiya kaya pangan lan alergi lingkungan. Nalika sampeyan bisa nindakake tantangan lisan kanggo MSG, iki ora kerep dilakokake.
Cara Ngilangi Reaksi MSG
Tetep adoh saka MSG minangka langkah pencegahan mung sing bisa sampeyan gunakake kanggo nyegah reaksi Kabar apik yaiku syarat labeling FDA luwih gampang kanggo nyegah panganan sing ngandhut MSG, nanging mangan ing restoran bisa mbebayani.
Uga, elinga, nalika label pangan kudu didhaptar minangka bahan yen MSG ditambahake ing panganan kasebut, panganan sing alami kanthi MSG (contone, tomat) ora perlu didaftar.
Tembung Saka
Senadyan kapercayan populer sing MSG minangka alergi, utawa sing uga disambung karo réaksi, ora ana data ilmiah sing apik kanggo mbatalake iki. Ngandika, kadhangkala misconceptions ana kanthi alesan, tegese ana kemungkinan sawetara bebener sing nyebabake kedadeyan MSG, lan kita mung ora ngerti kabeh durung.
Ing pungkasan, iki bisa dadi kahanan sing sampeyan tindakake naluri. Yen panganan sing ngandung MSG menehi sampeyan pusing utawa gejala sing ora karu, kanthi saé, supaya nyegah.
Ing tandha sing padha, yen sampeyan ora sengaja nyenyel MSG, becik banget marang awak dhewe. Wektu sabanjure, coblosan nyawang label sing luwih cedhak utawa tanya khusus babagan MSG yen sampeyan lagi ing restoran.
> Sumber:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Apa monosodium glutamat pancen nyebabake sirah? : kajian babagan sistematis manungsa. J Headache Pain . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Efek bédané saka administrasi oral sing berulang saka monosodium glutamat ing konsentrasi glutamat interstisial lan sensitivitas rasa sakit otot. Nutrisi . 2015 Feb; 31 (2): 315-23.
> Administrasi Pangan dan Obat AS. (2012). Pitakonan lan Jawaban babagan Monosodium glutamat (MSG).