Yen sampeyan alergi kanggo siji iwak, kemungkinan sampeyan alergi marang liyane
Seafood minangka bagéyan penting saka diet Amérika. Tuna, salmon, lan Alaska Pollock minangka iwak paling umum sing dipangan ing Amerika Serikat, kanthi wong rata-rata mangan nganti 6 kilogram saben taun.
Nalika sumber protein sing sehat, iwak uga bisa nyebabake penyakit liwat reaksi panganan alergi lan non-beraroma. Ing Amerika Serikat, 1 saka 1,000 bocah lan 1 saka 250 wong diwasa bakal duwe reaksi alergi kanggo iwak.
Alergen utama sing tanggung jawab kanggo alergi iwak yaiku protein sing disebut parvalbumin, sing ngatur keseimbangan kalsium ing daging iwak putih. Parvalbumi padha banget beda antarane spesies iwak sing beda. Yen sampeyan alergi kanggo siji spesies iwak, sampeyan luwih seneng alergi kanggo spesies iwak liyane uga. Gelatin minangka alergen utama sing dienggo bareng karo spesies iwak. Yen sampeyan sensitized kanggo iwak lan banjur kontak karo utawa mangan iwak, reaksi alergi bakal kedadeyan, sing ndadékaké gejala alergi.
Nentokake yen sampeyan duwe Alergi Ikan
Gejala alergi ikan mirip alergi panganan liyane . Yen sampeyan duwe alergi iwak, sampeyan bakal nemokake gejala pengalaman ing sajrone mangan sajian. Gejala umum kalebu gatal-gatal, sarang senggol lan bengkak, muntah, lan gejala pernafasan kayata wheezing lan sesak dada . Ing kasus sing jarang, anafilaksis sing mateng bisa kedadeyan.
Sampeyan bisa nemu sifate lan gatal-gatal nalika nutul iwak mentah nanging bisa mangan daging iwak sing dimasak tanpa gejala alergi. Protein sing dilebokake ing kukus nalika iwak dimasak uga bisa nyebabake gejala alergi kaya asma lan demam nalika sampeyan duwe alergi iwak.
Njupuk Diagnosa
Yen sampeyan ngalami gejala alergi sakwise mangan iwak, langkah sabanjure kanggo entuk kulit diagnostik utawa test getih.
Hasil positif kanggo salah siji test bakal konfirmasi sampeyan duwe alergi iwak; Nanging, tes kulit tetep dadi cara sing paling apik kanggo ngonfirmasi sampeyan alergi kanggo iwak. Tes getih, ing tangan liyane, duwe kauntungan ngukur jumlah antibodi alergi asilmu marang iwak. Tingkat antibodi alergi kanggo iwak bisa mbiyantu nemtokake manawa sampeyan duwe alergi iwak sing bener, duwe alergi iwak, utawa uga sensitized iwak tanpa ngalami gejala alergi.
A wangun keracunan pangan, sing disebut scombroid, uga bisa nimbulaké gejala sing meh padha karo reaksi alergi. Jenis keracunan panganan iki kalebu mangan iwak sing amba sing ngandhut akeh histamin. Gejala scombroidosis meh padha karo alergi pangan sing bener . Yen sampeyan duwe scombroidosis, tes alergi bakal bali maneh amarga ora ana antibodi alergi.
Tinggal karo Alergi Ikan
Wiwit alergen iwak utama dituduhake ing antarane akeh spesies iwak, yen sampeyan alergi kanggo siji iwak, sampeyan bisa uga pengin mangan kabeh iwak. Sampeyan uga kudu nyegah restoran panganan laut, diwenehi kasempatan kontaminasi silang.
Protein iwak uga bisa didhelikake ing panganan tartamtu, lan mulane nyebabake reaksi alergi sing ora dikarepake.
Anchovies bisa ditemokake ing saus Worcestershire lan dressing salad Caesar. Surimi, diproses Alaskan Pollock, digunakake minangka pengisi panganan ing macem-macem panganan kalebu sosis, puff pepperoni, asu panas "tanpa daging", lan kepiting imitasi. Parvalbumin uga bisa ditemokake ing kodhok. Mulane, yen sampeyan duwe alergi iwak, sampeyan uga pengin supaya ora mangan sikile kodhok.
Nalika sampeyan ora arep mangan produk iwak liyane kayata sushi, caviar, roe, kapsul minyak ikan, lan minyak pepaya kodhe, sampeyan bisa uga mangan kerang sing ora ana hubungane karo iwak. Nanging, bebaya kontaminasi salib antarane iwak lan kerang duwe, sing bisa nggawe panase metu angel lan ninggalake sampeyan mbukak kanggo reaksi alergi.
Yen sampeyan duwe alergi iwak, rencana perawatan sampeyan kalebu nyegah iwak. Yen sampeyan kelakon mangan iwak kanthi ora sengaja, perawatan langsung bakal dibutuhake. Iki asring nyakup epinefrin suntik. Reaksi entheng bisa diobati karo antihistamin lisan . Coba nganggo gelang Medic-Alert sing nyedhiyakake informasi alergi pangan, yen sampeyan duwe alergi iwak. Lan aja lali nggawa epinefrin suntik ing kabeh wektu.
Sumber:
LG liar, Lehrer SB. Alergi lan Ikan Kerang. Alergi Saiki lan Asma Laporan. 2005; 5: 74-79.