Panganan sing isiné soy sing asalé saka tanduran kacang kedhelé. Saliyane menehi protein kanggo diet, produk soy uga bisa ngandhut isoflavone, yaiku komponen kaya estrogen sing ditemokake ing akeh tetanduran. Produk-produk soy, kayata tahu, ombènan soy, burger kacang kedelai, lan kacang kedelai, wis duwe reputasi sing pantes diayahi ing diet, amarga padha milih alternatif sing sehat kanggo protein hewani.
Soy uga wis dadi reputasi ing taun-taun kanggo ngurangi kadar kolesterol.
Apa Soy Apa Apa Njupuk Kolesterol Ngisor?
Nalika hubungan antara soy lan kolesterol sepisanan ditemtokake, para ilmuwan nemokake yen ana rong komponen utama sing nyedhaki bisa nurunake kolesterol: protein soya kasebut dhewe lan isoflavon. Pasinaon manungsa wis nyinaoni kemampuan protein soy, isoflavon, lan kombinasi saka loro komponen kanggo netepake kemampuan ngedhunake kolesterol saka soy.
Protein kedelai lan isoflavone sing digunakake ing panliten iki antara 25 nganti 135 gram dina dadi protein soya lan 40 nganti 300 mg dina isoflavone. Kanthi rata-rata ingol 50 gram, lipoprotein ( LDL ) sing dosis rendah mung diturunake kanthi rata-rata 3 persen. Lipoprotein dawa dhuwur ( HDL ) lan trigliserida ora katon kena pengaruh protein lan / utawa isoflavone. Panliten saiki nyaranake yen protein soy, utawa komponen saka protein soy, bisa nyebabake tingkat kolesterol LDL sing diturunake.
Studi nggunakake kombinasi protein soy lan isoflavone nuduhake paling, sanajan tingkat cilik, pengaruh kolesterol. Studi nggunakake isoflavon wae wis ngasilake paling cilik yen ana, kemampuan ngurangi kolesterol.
Mayoritas studi sing dilakoni nganti saiki ngandhakake yen kedelai ora bisa ngurangi kolesterol LDL, nanging mung kanthi persentase cilik.
Masalah potensial karo iki yaiku yen sampeyan milih nggunakake protein soya kanggo ngedhunake kolesterol, sampeyan kudu nyedhot akeh jumlah kasebut. Jumlah rata-rata sing digunakake ing saperangan studi iki yaiku 50 gram, sing luwih saka setengah saka intake protein sing disaranake sedina. Tambahan, salah sawijine panliten nemokake yen individu sing duwe kadar kolesterol dhuwur luwih migunani saka efek kolesterol sing ngedhunake kolesterol tinimbang karo kadar kolesterol normal. Panalitiyan luwih akeh kudu dilakokaké kanggo mbangun teori kasebut.
Administrasi Pangan lan Narkoba wis ngenali manfaat sing bisa nyedhiyakake soy. Ing taun 1999, FDA ngumumake pernyataan sing ngidini panyedhiya produk soya nggawa "pratelan sing atos" ing label panganan. Iki adhedhasar kasunyatan bilih produk soya kurang ing jenuh jenuh lan riset saiki sing nyatakake yen 25 gram kecap bisa ngurangi kolesterol LDL nganti 10 persen. Adhedhasar panaliten sing wis metu wiwit saiki, FDA uga kudu mriksa klaim babagan kemampuan soya kanggo ngedhunake kolesterol.
Apa Sampeyan Gunakake Soy Kanggo Ngurunke Kolesterol?
Senadyan ngurangi kolesterol cilik sing bisa nyedhiyakake, produk soya dianjurake minangka penggantian apik kanggo lemak kewan, sing dikenal kanggo ningkatake kadar kolesterol.
Saliyané kemampuan kanggo ngedhunaké kolesterol LDL kanthi modhèrn, produk soya sing dhuwur ing protein lan serat lan kurang jenuh jenuh, sing ditambah kanggo panganan sing sehat.
Sumber:
Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Protein kedhelé, isoflavon, lan kesehatan jantung: an American Heart Association Association penasehat kanggo profesional saka panitia nutrisi. Sirkulasi. 2006; 113: 1034-1044.