Keuntungan, Keruwetan lan Resep
Kale minangka sayur-sayuran tanpa pati lan bisa dadi tambahan apik kanggo rencana mangan diabetes, nambah volume, rasa, serat , warna lan akeh manfaat nutrisi liyane. Greenish greenish leafy peteng iki sugih ing antioxidant carotenoids lan flavonoid sing wis ditampilake kanggo ngurangi risiko kanker tartamtu. Kale minangka sayuran cruciferous lan kagolong kulawarga bras (Brassica).
Apa isi Nutrisi Kale?
Kale minangka panganan kalori, kaya serat, vitamin C, vitamin K, vitamin A, beta karoten, zeaxanthin, mangan (micronutrient sing mbantu lan ngecul protein lan gula), lan lutein. Studies nuduhake yen diet kaya lutein lan beta carotene (carotenoids) uga bisa nyengkuyung kesehatan mata, sing penting kanggo wong sing duwe diabetes sing luwih rentan marang kondisi mripat sing tartamtu .Ora uga sumber kalsium, kalium, vitamin B6 , wesi, lan tembaga (kang mbantu enzim antioksidan). Nambahake panganan sing luwih akeh potassium bisa mbantu ngurangi tekanan getih , faktor risiko sing penting kanggo wong diabetes.
Nutrition Breakdown : Siji cangkir kale yaiku: 30 kalori, 0 g lemak, 29 mg sodium, 7 g karbohidrat, lan 2 g protein. Siji cawan uga nyedhiyakake 4% saka serat sing disaranake saben dina (RDA), 9% kalsium, 9% kalium, 10% tembaga, 26% mangan, 684% vitamin K, 9% vitamin B6, 206% vitamin A, 134% vitamin C.
Apa Ana Keprigelan About Eating Kale?
Kale dhuwur persentase vitamin K, nutrisi penting kanggo pembekuan getih, tegese kanggo wong sing kena penyakit kardiovaskular sing njupuk tipis getih, kayata coumadin, asupan kale lan sayuran godhong ijo kaya vitamin K kudu dipantau.
Biasane, wong bisa njaga tingkat getih sing apik nalika mangan sayuran sing salib, kayata kale nalika konsisten karo asupan. Mulane iku penting kanggo ngomong karo panyedhiya kesehatan sampeyan sadurunge nambah kale diet yen sampeyan njupuk tipis getih.
Cara Nyiapake Kale
Kale teka ing macem-macem jinis, kayata kriting, ornamental, lan dinosaurus. Kale bisa disiapake akeh cara kayata sauteed, kukus, panggang, rebus, jus, lan mentah. Steaming bisa dadi cara sing paling apik kanggo mangan kale amarga mbantu bisa njaga vitamins lan mineral sing bisa ilang nalika masak. Kejawi mangan kale mentah, kukus uga cara kalori sing paling murah kanggo mangan kale sing bisa mbantu nandhang bobot awak.
Nalika milih kale, goleki godhong peteng kanthi stem hardy. Pilih kale karo godhong cilik sing luwih lembut lan luwih apik. Aja ngumbah kale nalika nyimpen lan nyimpen ing tas plastik sing disegel kanthi hawa sing bisa dibuang. Iki bakal mbantu ngluwihi umur simpenan lan tetep seger.
Cara sing gampang kanggo nyiyapake kale yaiku kanggo ngukus limang menit. Cepet lan ditambahake aduk-kentang goreng, soup, stews, lan casseroles.
Resources:
Linus Pauling Institute. Micronutrients for Health. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf