Sinau panganan supaya ora nganggo alergi soya
Iku misale jek prasaja dhisik yen ngomong yen sampeyan duwe alergi pangan sampeyan mung kudu supaya pangan lan sampeyan bakal nggoleki. Nanging ora prasaja nalika nerangake alergi soya . Ana akeh jinis soy sauce sing ditemokake ing panganan lan bisa angel diligat nalika nerangake label pangan lan mangan.
Alergi soya minangka salah sawijining alergi pangan sing paling umum, iku penting kanggo mangerteni kedadeyan kasebut ing uripmu.
Soy ditemokake ing akeh produk , kalebu panganan olahan. Iku ing diet, manawa sampeyan ngerti utawa ora. Utamané yen sampeyan milih kanggo gaya urip vegetarian , kemungkinan sampeyan ngonsumsi dhuwit sing akeh. Masakan Asia nggunakake bahan soya, nanging bisa ditemokake ing sembarang restoran. Iku gampang ditindakake yen sampeyan ora kenal karo apa sing takon nalika mangan metu. Mangkono, sampeyan kudu njupuk cedhak karo opsi sing aman.
Ringkesan
The Food Allergen Labeling & Consumer Protection Act (FALCPA) mbutuhake manufaktur kanggo ndhaftar soy bahan ing label produk ing basa sing prasaja lan gampang dimengerteni. Nanging, FALCPA ora mbutuhake pabrik sing prodhuk sing ngandhut lenga soy olahan lan / utawa lecithin soy minangka agen rilis kanggo nyebut "ngandhut kecap" ing label. Iki kontradiksi karo riset sing nuduhake yen protein soy sing ana ing minyak kedelai lan lecithin soybeans.
Peringatan kasebut bisa uga amarga kasunyatan sing ora nyatakake yen ana cukup protein soya ing bahan kasebut kanggo nimbulake reaksi ing sebagian besar wong sing nyebabake alergi soy.
Minangka sawetara wong sing luwih sensitif marang soya tinimbang liyane, iki bisa dadi masalah lan mrodhuksi reaksi alergi.
Uga, pedoman FALCPA ora digunakake kanggo "komoditas pertanian mentah" kayata woh-wohan lan sayuran ing negara alam. Uga ora nutupi endhog, susu, utawa daging, utawa panganan liyane sing diatur dening USDA.
Iki minangka panggonan liya ing ngendi bahan soya bisa uga ana. Bisa digunakake ing lilin utawa lenga horticultural ing woh-wohan utawa ditemokake ing mentahan utawa beku pitik sing diproses dadi duduh kaldu pitik. Iki bisa nyebabake wong-wong sing nduweni alergi kedelai ing resiko kanggo reaksi alergi sanajan pracaya padha maca label kasebut lan dilaporake.
Sawetara manufaktur kalebu pernyataan ing label pangan sing bisa nuduhake kontaminasi silang karo soya. Pernyataan iki bisa uga diwaca "bisa ngemot kecap asin," "diprodhuksi ing piranti sing dienggo bareng karo soy," utawa "diprodhuksi ing fasilitas sing uga ngolah soy." Secara umum, bebaya iki minangka sukarela. Saliyane kuwi, sawetara manufaktur uga ora kalebu informasi kasebut, sanajan ana soy saiki ing fasilitas kasebut.
Sumber Pangan
Masakan Asia
Soy minangka bahan umum ing pirang-pirang masakan Asia, nanging angel diakoni ing menu. Penting kanggo ngerti yen item ing ngisor iki ngemot soy lan kudu nyingkiri yen sampeyan duwe alergi soy.
- Kacang buncis
- Edamame (soybeans seger)
- Kinako
- Miso (pasta kecap fermentasi). Ditemokake ing miso sup, pasta iki biasane digawe saka soybeans fermentasi lan bahan liyane kayata barley, buckwheat, millet, lan rye.
- Natto: A panganan kesehatan Jepang digawe karo soybeans fermentasi lan bakteri sing bermanfaat.
- Nimame
- Okara
- Shoyu: Iki soy sauce alam digawe saka soybeans, gandum abang keras, uyah laut, lan banyu. Suntingan kasebut kurang asin lan luwih kenthel saka saos sing disiapake kanthi komersial.
- Soy sauce
- Soya
- Kedhelé (curds, granules)
- Tamari: Kaya toya, tamari digawe saka kacang kedelai sing ditambahake kanthi tambahan gandum. Liyane kedele digawe lan kurang gandum, nggawe tamari luwih kenthel lan kurang asin tinimbang soy sauce.
- Tempe: Iki digawe saka soybeans masak lan difermentasi sing dibentuk dadi patty, kaya burger vegetarian tenan. Tempe duweni rasa manis.
- Susu Teriyaki: Susu iki biasane ngandung kecap asin minangka salah sawijining bahan lan uga nduweni bawang, jahe, lan gula.
- Tahu (dofu, kori-dofu)
- Yuba
Soy-Based Ingredients
Ora gampang gampang ngenali kedadeyan soya ing label, amarga tembung liya digunakake ing papane. Bahan-bahan sing diolah yaiku soy basis:
- Protein soya hidrolisis (HSP)
- Mono- lan diglycerides
- MSG (monosodium glutamat)
- Protein nabati tektur (TVP)
Bahan sing bisa diisi Soy
Ana sawetara úa sing bisa utawa ora bisa ngandhut kecap. Penting ngubungi Produsèn prodhuk kanggo mangerteni sumber bahan kasebut.
- Bulking agen
- Protein tanduran hidrolisis (HPP) utawa protein nabati hidrolisis (HVP)
- Gum arab
- Guar gum
- Lecithin
- Bahan tocopherols campuran
- Perasa alam: Tambahan rasa kanggo produk bisa ngandhut bahan soy. Priksa karo pabrikan apa sing dadi "rasa alam" yen sampeyan ora yakin.
- Stabiliser
- Thickener
- Sayuran gusi, pati, shortening, utawa lenga
- Vitamin E
Panganan sing Kemungkinan Ngandhut Soy
Sampeyan bisa uga bakal gumun amarga mangerteni yen sawetara panganan sing umum kerep ngandhut sawetara jinis soya. Penting kanggo ngati-ati babagan mangan kasebut yen sampeyan ora bisa njaluk dhaptar bahan lengkap.
- Masakan Asia: Korea, Jepang, Thailand, Cina, lan liya-liyane.
- Bakar barang lan baking mixes
- Bouillon cubes
- Candy
- Cereal
- Ayam (mentah utawa dimasak) sing diproses karo kaldu pitik
- Duduh kaldu daging
- Coklat
- Deli daging: Protein soya sing dihidrolisis bisa muncul kanggo nambah rasa manis daging.
- Bar energi, bar nutrisi: Isol protein seger uga kalebu cara kanggo ngedongkrak isi protein sakabèhé ing bar energi. Soeh lecithin bisa ditambahake minangka emulsifier.
- Daging Hamburger lan roti: Sawetara restoran fast food kalebu tepung soyit ing roti buncis lan protein kedhelé minangka extender ing daging sapi hamburger. Priksa manawa sampeyan mangertos persyaratan labeling alergi kanggo restoran cepet lan restoran.
- Panganan susu, kayata susu kedele, keju vegan, utawa es krim vegan
- Rumus bayi
- Margarine
- Mayonnaise
- Produk daging karo filler kaya burger utawa sosis
- Suplemen nutrisi (vitamins)
- Kacang butter lan pengganti butter kacang: Protein kedelai ditambahake kanggo nggedhekake isi protein lan minangka emulsifier kanggo njaga bahan-bahan saka pamisahan.
- Powders protein: Iki minangka istilah payung kanggo macem-macem sumber protein, kalebu kecap, susu, whey, kasein, beras, lan liya-liyane. Tansah mriksa bubuk protein soya.
- Saus, gravies, lan soup
- Smoothies
- Duduh kaldu sayur
- Pengganti daging vegetarian: burger sayuran, patties ayam tiruan, daging tepung tiruan, bit bacon tiruan, dll.
Sumber Lingkungan
Deleng sumber soya sing didhelikake sing uga ana ing lemari obat, caddy mandi, utawa ing omah. Soy bisa ditemokake ing babagan kaya balm lan kosmetik. Tinjauan kasebut kanthi teliti bisa mbantu sampeyan supaya ora ana reaksi sing ora dikarepake.
Alergi Cross-Reactivity
Sawetara wong karo alergi kacang bisa uga alergi marang protein soy. Wong-wong sing nyedhiyakake alergi bisa nyerang-react karo kacang utawa legumes liyane, kayata kacang buncis utawa kacang polong. Nanging, akèh wong sing nduwèni alergi soya kanthi aman bisa ngendhaleni kacang buncis liyane amarga famine duweni luwih saka 30 spesies. Yen sampeyan ngira yen alergi menyang legum liyane, sampeyan kudu nyelidiki legum iki kanthi kapisah kanggo nemtokake yen sampeyan duwe sensitivitas. Aja nganggep kowe alergi marang kategori kacang buncis lan legi mung amarga sampeyan duwe alergi kacang kedelai utawa kacang-sampeyan ora kudu mbatesi diet, sing bisa nyebabake kekurangan nutrisi mudhun ing dalan.
Sumber Protein Non-Soy kanggo Vegetarians
Yen sampeyan duwe alergi soy, sampeyan kudu ngindhari rasa tahu lan témpé, sing ditemokake ing substitut daging protein sing paling tèkstur lan panganan panganan vegetarian. Nanging, sampeyan bisa milih saka wolung panganan protein sing dhuwur ing diet vegetarian:
- Susu lan Telur: Lacto-ovo-vegetarians lan digunakake minangka sumber protein lan vitamin B-12 sing sugih, sing ora ditemokake ing sumber protein tanduran. Kaveat yaiku susu lan endhog asring uga alergen lan sawetara wong bakal peka marang wong-wong mau lan uga soya.
- Kacang buncis: Siji tuwung saka kacang ireng masak nyedhiyakake protein 15 gram. Sampeyan bisa seneng akeh macem-macem sumber protein, wesi, folat, lan magnesium sing murah.
- Kacang-kacangan: Kacang alergen sing umum lan ora bisa dirasakake dening kabeh wong. Nanging, padha kaya protein lan nutrisi kayata vitamin E lan fosfor. Sampeyan uga nemu glepung kacang lan glepung kacang.
- Seitan: Iki digawe saka glepung gluten gandum lan asring digunakake minangka pengganti daging vegetarian. Sampeyan kudu mriksa kanggo mesthekake yen ora disebarake kanthi ditambahake kecap. Sampeyan bisa nggawe seitan dhewe saka gluten gandum penting ing ngarep.
- Whole Wheat: Nggoleki produk wiji gandum tinimbang disuling. Sampeyan bisa seneng 7,5 gram protein ing salah siji tuwung pasta gandum lan 3 gram ing siji ons roti gandum kanthi woh beri gandum. Gandum segara iku sumber serat, selenium, lan mangan.
- Quinoa: Gandum Incan kuno iki minangka nutrisi lengkap. Siji tuwung saka quinoa nduweni protein 23 gram lan dhuwur ing serat, magnesium, lan fosfor.
- Flaxseed: Lemah flaxseed minangka cara sing gampang kanggo nambah protein lan serat dadi smoothie, lan sampeyan bisa bakar menyang barang panggang.
- Oatbran: Ing bran diilangi saka oat instan sing diproses, nanging sampeyan bisa nambah maneh kanggo ngundhakake protein utawa nggunakake ing barang sing dipanggang.
Alergi Kedelai ing Bayi lan Anak
Protein kedelai bisa nyebabake gangguan pencernaan ing bocah-bocah sing disebut sindrom enterokritik (FPIES) . Bayi bisa nemokake gejala sing padha saka protein susu sapi, sing dikenal minangka enterocolitis-protein susu sing dikembangake dening sapi. Kira-kira 10 persen nganti 14 persen bayi sing alergi marang susu sapi ngedhunake alergi kanggo soy nalika diwenehi formula bayi sing diarani soy. American Academy of Pediatrics taun 2008 nyerat pedoman anyar: Kanggo bayi karo alergi susu sapi, sing dihidrolisis sacara ekstensif (protein dipérang kimia) susu rumus susu sapi kudu dianggep tinimbang rumus soya.
Tembung Saka
Sampeyan bisa nantang ngilangi soya saka diet amarga saiki akeh panganan olahan. Sampeyan kudu dadi turu ing maca label pangan, lan sampeyan kudu njupuk kasetyan nalika mangan adoh saka ngarep.
> Sumber:
> Alergi Makanan lan Jaringan Anafilaksis. Alergi Soy. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. Guide Kesehatan Profesional kanggo Alergi Makanan lan Intoleransi . Akademi Nutrisi lan Dietetika; 2013.
> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Alergi Pangan: Pandhuan Lengkap kanggo Pangan Nalika Urip Sampeyan Nganggo . Baltimore: Johns Hopkins University Press; 2013.
> UCSF Medical Centre. A Guide to Foods Kaya ing Soya. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA Nasional Nutrisi Database. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.