Duwe alergi pangan bisa uga nyenengake, utamane kanggo wong sing bisa reaksi abot marang alergen panganan. Alergi kacang ana ing antarane 8 alergen sing ngadhepi jutaan warga Amerika. Lan kanggo akèh wong sing alergi marang kacang, padha duwé risiko amarga respon anafilaksis, yaiku reaksi sing ngancam nyawa. Mulane, penting banget kanggo wong sing nganggo alergi kacang nuturkeun diet gratis kacang lan tansah nganggo pena epinephrine sing injeksi otomatis.
Minangka label seneng bahan , penting banget, nanging tetep njaga produk anyar sing bisa nyedhiyakake sumber kacang sing didhelikake utawa ora dingerteni.
Dina iki, manufaktur kudu menehi label panganan sing ngandhut kacang, miturut Food Labeling lan Consumer Protection Act (FALCPA) aturan. Peanuts lan bahan kacang kudu ditulis kanthi jelas ing label. Kanggo sing nganggo alergi kacang, pernyataan "bisa ngandung kacang," "ngandhut kacang," utawa "prodhuk iki diprodhuksi ing fasilitas sing uga ngolah kacang" minangka cara sing penting kanggo mbantu nemtokake panganan sing bisa nimbulake risiko kanggo allergen.
Penting banget yen wong ngerti yen nalika nerangake alergi pangan, ora bisa aman nganggone apa wae sing aman tanpa mriksa lan nyelidiki kabeh bahan. Iki pancene bener karo panganan sing ora pati ngerti utawa panganan anyar sing teka ing pasar.
Nalika panganan sing sepisanan katon kaya kacang, ora mesthi. Sampeyan bisa uga gumun amarga mangerteni manawa manufaktur pangan lan non-panganan nggunakake kacang kanggo nambah produk. Kayata, amarga kacang kacang legi lan sumber protein lan serat, bisa uga digunakake kanggo ngemong saos utawa sup supaya bisa nambah isi protein, utawa digunakake kanggo nambah rasa pangan.
Dadi dikenal kanthi jeneng " kode tembung " sing nyatakake pemasukan kacang ing produk iku penting banget kanggo safety wong. Kanggo bisa, apa wae sing kalebu tembung "kacang" utawa "kacang" kudu dibahas luwih jelas kanggo mesthekake sampeyan ngerti dhaptar bahan. Nanging, sawetara tembung ora kaya cetha, kayata cili, contone, sing mbutuhake kesadaran lan kawruh sing tambah kanggo nuntun pangan sing aman.
Sumber Daya Kacang Alergis Kacang Panjang
Artificial Nuts : Hearing the term "artificial" bisa mimpin siji kanggo pracaya yen ana ora nyata perkakas sing ana ing item iki ing kabeh. Nanging, aja nganti judul iki mislead sampeyan lan nggawe sampeyan mikir yen wis aman. Ing kasus-kasus sing paling umum, "kacang buatan" bener-bener ngemot kacang-kacangan, supaya ora njupuk kesempatan. Tambahake iki menyang dhaptar pangan supaya sampeyan ora duwe alergi kacang.
Kacang Bir : Ora, kacang iki ora digawe saka bir! Iki bener digawe karo kacang, lan rasa karo glaze manis lan asin. Kacang brol kasebut disebut kacang-kacangan amarga diarani dipangan minangka cemilan nalika nikmati bir.
Kacang Hijau : Kanthi nelpon "kacang bumi", panganan iki bisa mrana-mambu kanggo wong sing mangan "resik, ijo, utawa cedhak karo bumi." Nanging para pembeli kudu ati-ati, kaya kacang ing bumi, .
Mulane kasunyatane, kacang-kacangan iki bisa kalebu kacang, amarga ditanem ing lemah.
Mandelonas : Wong " pisang palsu" (kacang pucuk) bener-bener kacang sing diwarnai kanthi werna-werna, disajikake, lan direndhem ing aroma almond utawa rasa liyane kaya pecan utawa walnut. Kacang bumbu kasebut banjur disajek kanggo nyeretake kacang-kacangan sing arep kaya. Mandelonas minangka pilihan sing luwih murah saka kacang-kacangan.
Chili : Bahan "rahasia" ing pirang-pirang jinis chili yaiku butter kacang. Bisa digunakake minangka agen thickening utawa enhancer rasa. Supaya ati-ati karo chili restoran utawa cili sing disiapake, lan manawa arep takon babagan kamungkinan peanuts utawa butter kacang minangka bahan.
Topping kacang: Peanut butter bisa dadi agen binding ing ndhuwur topeng, nyepeng bahan-bahan kasebut bebarengan lan menehi rasa manis. Ing wektu liyane, bubuk kacang bisa uga disajekake ing campuran topping.
Graham cracker crust : Kaya crumb toppings, kacang peel bisa disedhiyakake ing graham cracker crust resep kanggo ngetung lan tahan kerak bebarengan, utamané ing versi resep panggang.
Protein utawa protein nabati hidrolisis : Diperangi kanggo bahan iki, sing asring ditemokake ing panganan sing diimpor, amarga bisa digawe karo kacang. Ing Amerika Serikat, protein tetanduran lan protein nabati sing dihidrolisis biasane digawe kanthi soy.
Marzipan : Iki minangka pupuk kacang sing digawe saka campuran kacang almond, madu lan gula. Marzipan gampang wangun lan werna karo pewarna pangan. Iki digunakake minangka unsur hiasan ing roti, cookie utawa minangka warni, permen digawe. Kacang marzipan utawa mazapan, asal Amerika Latin lan mirip karo marzipan nanging digawe karo kacang tinimbang kacang almond.
Mole Sauce : Masakan khas Meksiko, saos mole ngandhut macem-macem bahan lan rempah-rempah, kalebu lada cili. Bisa uga dikocok lan dibumboni kanthi kacang tanah utawa butter kacang.
Perasa alam : Istilah liyane sing bisa nyebabake masalah yaiku "alam," sing bisa diinterpretasikake bebas alergen, nanging ora mesthi. Perasa alam bisa ngemot kacang, utawa rasa liyane sing digawe saka sumber alam. Labeling Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) taun 2006 mbutuhake 8 alergen paling dhuwur sing bisa dikumumake yen dianggo minangka rasa alam.
Bar Energi: Bar protèin wis dadi pokok utama kanggo akèh wong, ora mung atlit sing seneng mangan panganan kaya protein. Bar iki kerep nggunakake kacang, kacang utawa soya kanggo ngedongkrak isi protein. Kacang kacang atau kacang sele biasanya pilihan rasa sing populer. Kajaba iku, kontaminasi salib bisa uga dumadi nalika proses manufaktur bar kasebut.
Alergi kacang saestu bisa ditindakake kanthi serius. Dadi akrab karo sumber-sumber kacang sing didelikake ing produk pangan, bebarengan karo barang non-panganan liyane , bisa nylametake uripmu.
Diedit dening Marlo Mittler, MS RD