Kondisi loro kasebut ora padha
Alergi gandum lan alergi gluten saleresipun kalih benda ingkang beda. Salah sijine yaiku masalah medis sing bisa di diagnosis nalika sing liyane yaiku kecacatan non-medis (ing tembung liya, iku istilah non-medis sing sampeyan ora bakal krungu saka dhokter) sing bener bisa makna sawetara kondisi sing beda-beda.
Lan ati-ati: Panganan sing bisa uga oke yen sampeyan duwe alergi gandum uga ora oke yen sampeyan duwe "alergi gluten," (lan sabanjure).
Bingung? Aja kuwatir, sampeyan ora piye. Punika carane ngurutake kabeh metu.
Alergi gandum: Ora Cukup Gluten
Alergi gandum minangka reaksi alergi kanggo gandum, sing, kaya sing kita ngerti, minangka gandum populer sing digunakake kanggo nggawe panganan sing beda-beda. Gandum duweni komponen sing beda-beda, kalebu pati, protein, lan malah sethithik lemak.
Ora kabeh wong sing duwe alergi gandum bener-bener nanggepi tanduran gandum sing padha: peneliti wis nemtokake 27 macem-macem alergen gandum potensial. Gluten protein sing misuwur yaiku salah siji alergen sing potensial , nanging ana luwih saka rong limalas liyané sing bener-bener diinfèksi ing reaksi alergi utawa wis diidentifikasi minangka panyebab potensial reaksi alergi.
Nalika sampeyan duwe alergi gandum sing sejatine, sampeyan bakal nandhang sangsara kanthi cepet utawa kurang telat (kanthi ora luwih saka sawetara jam) gejala kasebut sajrone mangan sing kalebu produk gandum. Gejala sing asring diarani ambegan (hidung kuku, wheezing, mata) nanging ing kasus paling serius bisa nyebabake napas lan kejut.
Sinau luwih lengkap:
Wong sing wis didiagnosis karo alergi gandum perlu ngindhari panganan sing ngandung bahan gandum. Elinga yen ora kabeh pangan bebas gluten bener-bener gandum : sawetara panganan sing asale saka gandum nanging dianggep bebas saka gluten protein.
Iki utamané bener ing Inggris lan Eropa, ing ngendi roti bebas gluten lan produk liyane bisa ngandung pati gandum sing wis diproses kanggo mbusak protein gluten. Iki panganan bisa uga aman kanggo wong kanthi penyakit celiac nanging ora aman kanggo wong sing duwe alergi gandum.
Ing Amérika Sarékat, panganan panganan alergen panganan kudu nyebarake bahan apa wae sing ditemokake saka gandum. Mangkono amarga gandum-ora mung gluten, nanging tanduran gandum, stalk, biji-bijian lan kabeh-dianggep minangka salah siji saka 8 alergin sing paling dhuwur ing sumber pangan.
'Gluten Alergi' Ora Benar Alergi
A "alergi gluten," ing tangan liyane, ora bener alergi, utawa ora ana kondisi kesehatan sing ditampa. (Mulane sampeyan ora bakal krungu dhokter sampeyan nggunakake tembung kasebut.)
Nalika wong ngomong yen duwe "alergi gluten," umume digunakake istilah kasebut minangka singkatan kanggo salah siji saka papat kelainan sing gegandhengan gluten: penyakit celiac , sensitivitas gluten non-celiac, dermatitis kulit herpetiformis kulit utawa gluten ataxia , gluten- gangguan otak lan saraf sing gegandhengan. Padha uga ateges wis didiagnosis karo alergi gandum sing sejatine, nanging sing paling ora biasa-paling wong sing alergi marang gandum ngandhani duwe "alergi gandum."
Sanadyan tembung "alergi gluten" ora ditampa dening dokter, wong nggunakake amarga titik kasebut; padha kudu tetep adoh saka gluten. Sinau luwih lengkap:
Kaya panganan sing dilabeli "gluten-free" ora tansah cocok kanggo wong sing kudu rampung tanpa gandum, panganan sing duwe label "bebas gandum" bisa uga ora cocok kanggo wong sing ngetutake gluten-free diet . Protein gluten ana ing gandum, nanging uga ana ing barley lan rye. Lan ing AS, paling ora, manufaktur ora perlu ngumumake gandum utawa bahan rye.
Ing ngisor iki yaiku gandum alergi lan alergi gluten loro masalah sing beda banget karo pangobatan sing padha, nanging ora padha. Dhiskusi menyang dhokter yen sampeyan ora yakin apa kondisi sampeyan wiwit diagnosa ndadekake prabédan gedhene apa sampeyan bisa (lan ora bisa) mangan.
Sumber:
Ludvigsson J. et al. Définisi Oslo kanggo penyakit celiac lan istilah sing gegandhengan. Gut. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 Feb 16.
Sotkovský P. et al. A pendekatan anyar kanggo ngisolasi lan karakterisasi gandum tepung allergens. Alergi Klinis lan Eksperimental. 2011 Jul; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 Bisa 31.