Masakan Manis Diabetes
Tamarind pods teka saka wit asam, sing asale saka Afrika, nanging saiki bisa ditemokake lan digunakake ing masakan Asia, Arab, Australia, Meksiko, lan Amerika Kidul. Ing Meksiko lan sapérangan negara Amérika Latin, diarani tamarindo.
Daging pulp saka polong coklat bisa ditemokaké lan nduweni rasa manis lan asem. Digunakna kanggo pasugatan kanggo komponèn rambute (kayata ing pad thai) lan ing chutney, desserts, omben-omben, sirup, saos, lan permen.
Tamarind wis obat-obatan sing dawa banget kanthi daftar panjang, kalebu perawatan tenggorokan lan sunstroke. Uga uga nduweni sipat antibiotik lan anti-inflamasi. Kajaba iku, studi kéwan wis nuduhaké menawa asam lemah bisa ngedhunaké kolésterol lan ngurangi kadar gula getih, nanging ora ana bukti yèn manungsa ngonfirmasi téori kasebut.
Iku penting kanggo dicathet yen sanajan asam amino duweni manfaat kesehatan potensial, iku sumber karbohidrat, lan kudu diprakirakake dadi diet sing seimbang. Punika dipangan apik kanthi jumlah cilik utawa digunakake minangka bumbu kanggo ngresiki rasa rasa lan omben-omben.
Isi Nutrisi
Makanan iki minangka sumber vitamin B, vitamin C, kalium, magnesium, wesi, thiamine, fosfor, riboflavin, lan serat.
Saben setengah saka pulp asam wis ngasilake: 140 kalori, 0,4 g lemak, 38 g karbohidrat, 34 g gula, 3 g serat lan 2 g protein.
Where to Purchase Tamarind
Tamarind bisa dituku ing bentuk polong utawa ing puree, tempel, saus, konsentrasi, utawa diblokir. Kathah toko kelontong nyedhiyakake, lan uga bisa ditemokake ing pasar India lan Asia. Sampeyan uga bisa ndandani online, ing kasus kasebut bakal paling gedhe kapal beku. Asam lunak biasane ora ngandhut gula utawa bahan-bahan liyane, nanging mesthine kudu mriksa label.
Tamarind minangka bahan sing populer ing permen, minuman, sirup, lan saos, kayata saos barbecue - kang bisa nambah gula.
Lumbung
Templat témpé bakal tetep ora tetep ing kulkas ing wadhah sing ditutupi ing tightly.
Cara Mangan Tamarind
Cara paling gampang kanggo nglangi asam iku ing wangun polong. Bubarake polong njaba sing kuning lan mbungkusake bagian sing senar sing katon kaya oyod sing cilik sing diubet ing pinggir. Sampeyan bakal kiwa karo potongan dawa saka pulp sing duwe wiji rock-hard nang ukuran jagung jagung gedhe. Cut menyang bagean lan mangan, nibble watara wiji lan muntahake metu. Ngelingi akeh banget bisa nambah gula getih lan uga duwe efek jompo, saéngga penting banget kanggo ora nglebur iku. Babagan asam bisa dilebokake ing baggie utawa wadhah kanggo nedha awan utawa cemilan.
Resep Kanthi Tamarind
Yen sampeyan nggoleki rasa karo rasa sing apik, banjur nyoba nambah sawetara asam ing sajian. Iku apik banget karo rempah-rempah, kayata kari, jahe, lan mrica abang. Iwak pedhes karo kecap asin iku minangka sajian gedhe kanggo dicoba, utawa, yen sampeyan ora ngurus iwak, sampeyan bisa nyoba steak asam soya panggang. Lan kanggo tambahan panganan vegetarian, coba kale lan salad chickpea sing dicithak nganggo veneigrette asam.
Susu rasa sampeyan mesthi ora bakal kecewekan.
> Sumber:
> Tunggal, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Tumindak anti-inflamasi wiji Tamarind nyuda tamasya hyperglycemic kanthi ngalahake karusakan β-sel pancreas lan ngramenting konsentrasi SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.