Kira-kira rong puluh taun kepungkur, konsumsi endhog dikandhani dening akeh panyedhiya kesehatan amarga kandungan kolesterol sing dhuwur. Ing kasunyatan, rekomendasi kasebut yaiku ngonsumsi telung endhog utawa kurang seminggu, lan ora luwih saka 300 mg kolesterol saben dina. Amarga rata-rata, utuh, endhog gedhe ngandhut kira-kira 210 mg kolesterol, pas ing endhog menyang rencana meal saben dina iki angel ana ing pedoman iki.
Nanging, nalika sawetara panaliten lagi nate nguji pengaruh konsumsi endhog ing tingkat kolesterol, ditemokake yen endhog ora nyumbang kanggo nyebabake tingkat kolesterol dhuwur ing wong sehat. Jebule, mangan endhog siji dina ora ngedhunake tingkat kolesterol ing individu ing akeh studi iki.
Apa sing ditemokake dening para peneliti yaiku yen individu sing ngobong endhog uga ngonsumsi daging babi, daging babi, daging abang, mentega, sosis, lan produk panganan liyane sing dhuwur lemak jenuh lan lemak trans - kang loro bisa nambahake tingkat lipid lan nambah risiko saka penyakit kardiovaskular sing dikembangake yen dikonsumsi jangka panjang.
Carane Agensi React to Studies
Miturut panaliten iki, akeh lembaga kesehatan - kalebu American Heart Association - wis ngendhakake rekomendasi sadurunge ngonsumsi telung endhog saben minggu. Endhog - utamané yolk - bisa uga dhuwur ing kolesterol, nanging uga akeh nutrisi sehat.
Iku sumber protein sing sugih, ngemot asam amino penting sing dibutuhake dening awak. Saliyané protein, endhog uga ngandhut akèh vitamin, mineral, lan molekul lemak sing diarani lecithin, sing mbiyantu ngeteraké lan metabolizing lemak ing awak. Pedoman Penyelamatan 2015 saka Dewan Penasihat Pakar Amerika uga bubar ngganti saran-saran kanggo ngeculake watesan ing panganan kolesterol dhuwur kaya endhog amarga mung kanggo kandungan kolesterol.
Nanging, yen sampeyan duwe penyakit jantung , kadar lipid ing dhuwur banget, utawa duwe diabetes, sampeyan kudu ngobrol karo panyedhiya kesehatan sadurunge nambah endhog menyang regimen meal saben dina. Studi-studi wis nuduhaké manawa sawetara populasi, kayata wong-wong diabetes, bisa duwe risiko nglarani penyakit jantung yen ngonsumsi akeh panganan kolesterol dhuwur, kayata endhog. Ing kasus iki, panyedhiya kesehatan sampeyan bisa matesi jumlah kolesterol utawa endhog sing dikonsumsi saben dina.
Ana akeh cara kanggo ngoptimalake manfaat endhog sing sehat ing diet lipid-loweirng, kalebu:
- Nonton carane nyiyapake endhog sampeyan. Sampeyan bisa mangan endhog utawa endhog endhog kanthi sayuran seger utawa biji-bijian, tinimbang karo panganan sing dhuwur ing lemak jenuh utawa gula. Tinimbang butter, gunakake lenga zaitun utawa lenga canola kanggo nyedakake endhog. Yen sampeyan pengin nambah rasa ing endhog endhog, rempah-rempah nggunakake uyah.
- Ngempalaken endhog kanthi moderat. Senajan pasinaon wis ditampilake yen endhog siji dina ora nduweni pengaruh sing signifikan marang kadar kolesterol, ora ana studi sing cukup kanggo nunjukake efek kesehatan kanggo ngonsumsi luwih saka siji endhog ing jantung. Endhog uga ngetokake asupan kalori saben dina.
- Ana alternatif kanggo ngonsumsi endhog. Yen sampeyan pengin nambahake endhog sing luwih gedhe, endhog endhog sehat tanpa nambahake jumlah kalori lan isi lemak ing awak, sampeyan bisa nggunakake pengganti endhog. Kajaba iku, sampeyan uga bisa kanthi mateng mbusak kuning teles saka endhog, nggunakake mung putih endhog kanggo nyiyapake sajian.
Sumber:
Laporan Advisory kanggo Sekretaris Kesehatan lan Layanan Manungsa lan Sekretaris Pertanian: Laporan Ilmiah saka 2015 Panuntun Panuntun Panitia Penasehat. > Kasedhiya online: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . Diakses 28 Oktober 2015.
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. A Study Prospective of Consumption Egg and Risk of Cardiovascular Disease in Men and Women. J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394.
McNamara DJ. Ing rehabilitasi sèket taun saka endhog. Nutrisi 2015; 7: 8716-8722.