Lemak jenuh wis ditampa pirang-pirang taun ing donya diet. Program Pendidikan Kolesterol Nasional (NCEP) lan American Heart Association (AHA) nyaranake yen lemak jenuh kudu kalebu kurang saka 7% saka asupan kalori saben dina. Sanajan ana bukti sing nyatakake yen ora kabeh panganan sing ngandhut lemak jenuh mesthine ora ala, rekomendasi panganan sing mentas dianjurake mbatesi jumlah lemak jenuh sing dikonsumsi ing diet kolesterol.
Mulane, nalika nggoleki panganan kanggo kalebu ing diet, panganan labeled "kurang lemak jenuh" utawa "kurang gendheng lemak" bisa uga bisa dicoba kanggo tuku. Senajan loro kandhutan nutrisi kasebut yen panganan iki nduweni lemak jenuh luwih murah tinimbang pasangan lemak sing luwih dhuwur, apa pernyataan kasebut ing paket panganan pancen tegese?
Administrasi Pangan lan Narkoba nduweni pedoman manufaktur panganan pangan sing nyasarke babagan isi lemak jenuh . Prasaja sing ditulis ing ngisor iki minangka pernyataan sing luwih umum sing digawe ing label kemasan panganan lan apa tegese ing tegese isi lemak jenuh:
Dikurangi Saturated Fat utawa Kurang Saturated Fat
Sawetara paket pangan bisa ngemot pernyataan kayata "sithik lemak jenuh" utawa "kurang lemak jenuh." Pernyataan kasebut tegese produk panganan duwe 25% kurang lemak jenuh saben porsi dibandhingake karo pangan sing padha sing ora ngandhut sing kasebut.
Kajaba iku, yen label sing ana ing sajian meal utawa sajian utama, kayata ing restoran, bisa uga tegese panganan nganti 25% kurang jenuh jenuh saben 100 gram tinimbang pangan sing padha.
Kurang ing Saturated Fat
Istilah iki tegese item panganan ngandhut babagan 1 gram lemak jenuh utawa kurang saben porsi.
Iku uga tegese lemak jenuh nyumbang 15% utawa kurang kanggo total kalori panganan. Yen ditrapake kanggo mangan, tegese "kurang lemak jenuh" tegese mung ana 1 gram lemak jenuh saben 100 gram pangan, utawa lemak jenuh sing nyebabake kurang saka 10% saka total kalori sing dipangan.
Saturated Fat-Free
Istilah "bebas jenuh" bisa nyasarké amarga panganan bisa dicap minangka bebas saka lemak jenuh, nanging isih nduweni jumlah cilik.
Panganan bisa dicap minangka "tanpa lemak jenuh" yen ngandhut kurang saka 0,5 g lemak jenuh saben porsi. Sanajan panganan kasebut minangka label "tanpa lemak tanpa jenuh", bisa uga nyumbangake jumlah lemak jenuh sing signifikan ing diet - utamané yen panganan sing ngonsumsi pirang-pirang porsi saben dina.
Sanajan label pangan ngandhut salah sijine frase kasebut ing sawijining kemasan, ora ateges yen panganan kasebut bebas saka lemak jenuh. Mulane, iku sawijining kabiasaan sing becik kanggo mriksa label kanthi rapet kanggo isi lemak jenuh lan ukuran kanggo njaga supaya sampeyan ora ngombe lemak sing jenuh.
Tambahan, sampeyan uga kudu mriksa label panganan kanggo bahan liyane, kayata trans lemak , lan karbohidrat, sing uga bisa nyedhaki tingkat kolesterol.
Sumber:
Guidance for Industry for Food and Drug: A Labeling Guide: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14th ed 2015.