Popular ing kalangan paleo dieters, duduh kalung minangka salah sawijining cairan paling anyar kanggo ngidinake penggemar kesehatan nasional. Simpenan sugih kaya iki digawe kanthi nyithak balung lan jaringan penghubung kéwan tartamtu. Ing gawé duduh kaldu, akeh wong milih kanggo bahan-bahan kolagen kaya daging sapi lan sumsum.
Ngombolake kaldu balung kasebut bisa nambah kesehatan ing sawetara cara, kayata mbungkus inflamasi kronis, ngrangsang pencernaan, lan ngrampungake sistem kekebalan awak.
Duduh kaldu uga diarani sumber mineral, asam amino, lan kolagen, yaiku protein sing ditemokake ing jaringan sambungan ing awak.
Nalika akeh resep-resep nyebat balung daging sapi (uga rawan klawu, tendon, lan ligamen), sampeyan uga bisa nggunakake domba, daging babi, pitik, lan daging sapi kanggo nggawe kaldu balung. Kanthi cooks liyane lan luwih omah sing nyobi karo resep kaldu balung, dhuwit wis diwiwiti ing menu ing kafe lan restoran ing AS.
Keuntungan Duduh Kaleng
Saliyane nggoleki kamulyan saka kaldu balung, para penggemar kerep nunjukake isi kolagen ing duduh kaldu. Kang diarani ngombe kalung balung kanthi rutin-lan kanthi mangkono nambahake konsumsi kolagen-bisa duwe efek anti-penuaan ing kulit, mulihake rambutmu, lan nambah kuku. Sanajan klaim kasebut, ora ana bukti sing nyebabake kolagen kanthi cara kaldu balung bisa duweni pengaruh marang kesehatan utawa penampilan.
Dadi, duduh kaluwih dianggep ngandhut glukosamin lan chondroitin sulfat (loro zat sing dikawruhi kanggo ndandani gunggung rawan lan ningkatake kasehatan). Nanging nalika riset nuduhake yen njupuk glukosamin lan / utawa chondroitin sulfat ing wangun suplemen diet bisa ngatasi gejala osteoartritis , ora ana bukti menawa ngombe kaldu tulang bisa nambani pasien arthritis.
Kajaba iku, sabuk balung kasebut diarani mbantu perawatan lan / utawa pencegahan masalah kesehatan ing ngisor iki:
- Alergi
- Bronchitis
- Colitis
- Kadhemen umum
- Sembelit
- Diabetes
- Diare
- Fatigue
- Wasir
- Insomnia
- Resistance insulin
Salajengipun, kaldu balung kadang-kadang dipigunakaké kanggo ningkataké bobot awak, ngasah memori, nguataké balung, tingkat angkat energi, mbangun massa otot, lan ningkatake swasana ati. Sawetara panyengkuyung uga ngandhakake yen kaldu balung bisa nglawan kanker.
Ing Science Behind Bone Duduh
Supaya adoh, ana dhukungan ilmiah sing sethithik banget kanggo klaim yen kaldu balung bisa entuk manfaat kanggo kesehatan. Sanadyan, ana bukti-bukti yen sup ayam (jinis duduh kaldu) bisa mbantu ngobati infeksi saluran napas ndhuwur (kayata selesma lan sinusitis).
Ing panaliten awal sing diterbitake ing Jurnal jurnal ing taun 2000, contone, para ilmuwan nerangake yen saperangan senyawa ing sup ayam bisa duwe aktivitas anti-inflamasi. Miturut panganggo penelitian, efek anti-inflamasi iki bisa mbiyantu ngurangi gejala infeksi saluran napas ndhuwur.
Sanajan kaldu balung nuduhake janji minangka sarana alami kanggo ngurangi inflamasi lan ngilangi penyakit, luwih perlu riset sadurunge kaldu balung bisa dianjurake ing perawatan utawa pencegahan kondisi kesehatan.
Kewaspadanan
Duduh kaldu balung kasebut umume dianggep aman, nanging ana sawetara keprihatinan sing bisa nambah resiko kontaminasi timbal. Kanggo pranyatan kasebut, panlitèn sing diterbitake ing Hipotesis Kedokteran taun 2013 nemokake manawa ana telung macem kaldu ayam organik sing kaping pirang-pirang konsentrasi timbal banyu sing digawe ing duduh kaldu. Ing paneliten kasebut, para penulis nyaranake supaya dokter lan ahli nutrisi nimbangake risiko kontaminasi timbal nalika menehi saran marang pasien babagan diet kaleng tulang.
Tips kanggo Nggawe Duduh Balung
Akeh penggemar balung duduhake nyaranake balung saka tukang daging utawa ing toko kelontong Asia, banjur nggunakake crockpot kanggo alon-alon mangan balung ing banyu nganti 72 jam.
Kalebu bawang lan tanduran aromatik (kayata papak) bisa mbantu nambah rasa liyane ing duduh kaldu.
Kanggo duduh kaldu sing luwih apik, coba tuku balung sadurunge proses masak. Kajaba iku, blanching balung sampeyan sadurunge ngobong bisa nggawe duduh kaldu balung sing luwih apik.
> Sumber:
> Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. A methanealysis chondroitin sulfate ing perawatan osteoarthritis. J Rheumatol. 2000 Jan; 27 (1): 205-11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. Résiko kontaminasi timbal ing diet kaleng tulang. Med Hypotheses. 2013 Apr; 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Sup ayam nyegah kimiawi neutrofil ing vitro. Dodo. 2000 Oct; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glukosamine therapy for treating osteoarthritis. Cochrane Database Syst Rev. 2005 Apr 18; (2): CD002946.
Penafian: Informasi sing ana ing situs iki dimaksudkan kanggo tujuan pendidikan waé lan ora ngganti saran, diagnosa utawa perawatan dening dokter sing dilisensi. Ora ditrapake kanggo kabeh pancegahan, interaksi narkoba, kahanan, utawa efek sing salaras. Sampeyan kudu nggoleki perawatan kesehatan kanthi cepet kanggo masalah kesehatan lan takon dhokter sadurunge nggunakake obat alternatif utawa gawe perubahan regimen.