Napa kefir bisa dadi apa sing perlu kanggo sampeyan
Yoghurt mesthi narik kawigaten, nanging ana bocah anyar ing kutha sing bener-bener umure wis umure. Kene kita bakal nggoleki apa kefir, apa manfaat kesehatan, lan apa sing bisa kanggo kesehatan pencernaan.
Apa Kefir?
Kaya yogurt, kefir minangka panganan fermentasi , sing tegese prekara kasebut nyakup budidoyo lan pelestarian probiotik (apik kanggo sampeyan) mikroorganisme.
Kefir béda karo yoghurt sajrone ngandhut macem-macem bakteri probiotik lan ragi, saimbang karo yoghurt sing nduweni jumlah kromosom bakteri lan ora ana ragi. Kanthi konsistensi sing luwih tipis, kefir biasane diombe minangka minuman, saimbang karo yoghurt sing biasane dipangan karo sendok. Kefir duweni rasa, kaya yogurt, rasa rada tart.
Kefir sacara tradisional disusun nganggo susu saka sapi, wedhus utawa wedhus. Kefir uga bisa diolah saka pengganti susu kayata santen, susu beras, utawa susu soya. Fermentasi occurs nalika susu wis campuran karo kefir pari-parian, ora gandum bener, nanging minangka budaya wiwitan sing ngemot bakteri lan ragi. Gandum iki nambah nomer sajrone proses fermentasi lan asring tatu saka kefir sing arep digunakake maneh.
Manfaat Kesehatan Kefir
Ora ono sesambungan karo wong sing dipengeti dening kefir. Kearifan kuno saiki wis didukung dening riset modern.
Kefir ngasilake mikroorganisme sugih lan beragam ing macem-macem kaluwihan kesehatan kanggo sing ngombe kanthi reguler. Ing pasinaon ilmiah, bukti-bukti sing ditrapake kanggo efek kesehatan sing luwih dhuwur ing kefir. Khusus, diyakini yen kefir:
- Iku sumber banget saka vitamins penting, asam amino, lan mineral.
- Mbantu kanggo nyegah bakteri sing mbebayani.
- Nduwe peran anti-inflamasi ing awak.
- Mbantu ndhukung sistem kekebalan awak.
- Ndhukung kesehatan.
- Ningkatake kesehatan usus
- May bantuan kanggo nglawan utawa ngurangi risiko kanker.
- May bantuan ngurangi kolesterol.
- Bisa ningkatake penyakit hepar peptik .
Kefir lan Lactose Intolerance
Kefir bisa dadi pangecualian kanggo aturan-produk susu sing bisa dinikmati dening wong sing duwe intoleransi laktosa . Kefir nduweni tingkat lactose luwih murah tinimbang susu. Kajaba iku, kefir katon kanggo ngrangsang tumindak enzim sing dibutuhake kanggo pencernaan laktose. Minangka kapentingan tartamtu minangka studi cilik sing nemokake yen kefir ningkatake kemampuan peserta sinau sing ora duwe intoleransi laktosa kanggo nyerna lan ngidinake laktosa.
Kefir lan Sembelit
Panaliten cilik liyane nyinaoni efek ngalami kefir ing gejala sembelit kronis fungsional . (Saliyane, sing nganggo IBS ora kalebu ing panaliten, utawa ora ana kelompok kontrol comparison.) Peserta studi nginum kefir kaping pindho saben dina kanggo sasi. Hasil nuduhaké yèn ngombé kefir sing ningkataké frekuensi lan konsistensi pupus, ningkatake jumlah laksatif sing dipigunakaké lan ngrampungaké transit saka pupu liwat titik loro.
Hasil mung bisa dideleng minangka pambuka, nanging mesthi janjeni.
Kefir kanggo IBS
Panalitiyan anyar ing Universitas Monash nate nemokake kefir sing dhuwur ing FODMAP, sing bisa nyebabake gejala IBS ing sawetara individu.
Nanging, yen sampeyan bisa ngidini kefir, sampeyan bisa nambah kesehatan lan pencernaan sakabèhé. Kefir duweni potensi kanggo ningkatake keseimbangan bakteri ing usus gedhe, nambah pencernaan laktose, lan mbokmenawa ningkatake konsistensi puppet.
Yen sampeyan duwe IBS lan wis nemokake yen sistem sampeyan reaktif banget kanggo produk susu, sampeyan duwe pilihan kanggo nyoba kefir klapa.
Senajan kefir kelapa ora diuji kanggo kandungan FODMAP, santen wis diuji, kanthi sajian 1/2 cangkir sing ditemokake kurang ing FODMAPs.
> Sumber:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir mbenakake pencernaan lan toleransi laktosa ing wong diwasa kanthi malictis laktosa" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Efek saka suplemen kefir ing gejala, transit colon, lan skor kepuasan usus ing pasien karo konstipasi kronis: A study pilot " Jurnal Turki Gastroenterologi 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Properti mikrobiologis, teknologi lan terapi saka kefir: sejenis minuman probiotik alami" Brazil Journal of Microbiology 2013 44: 341-349.