Paling Fermented Panganan
Panganan sing wis difermentasi wis suwe dadi pokok ing akeh diet tradisional, nanging saiki wis ngalami peningkatan popularitas. Kenapa? Amarga mangan panganan sing difermentasi bisa dadi cara sing apik kanggo ningkatake kesehatan sistem pencernaan lan kekebalan awak. Panganan fermentasi diisi karo probiotik , lan ana kesadaran sing akeh babagan manfaat bakteri "ramah" iki kanggo njaga kesehatan sing optimal.
Padha uga muni banget endah kanggo sampeyan, nanging ora bakal dicithak. Kene sampeyan bakal sinau luwih akeh babagan panganan fermentasi lan ngapa sampeyan kudu dadi bagian rutin ing diet sampeyan.
Ringkesan
Panganan fermentasi yaiku panganan sing wis disiapake kanthi cara supaya bakteri bisa ditemokake kanthi alami. Fermentasi, uga dikenal minangka lakto-fermentasi, minangka prosès kimia ing endi bakteri lan mikro organisme liya ngeculake pati lan gula ing panganan, bisa uga dadi luwih gampang dicerna, lan mrodhuksi produk sing kapenuhan organisme lan enzim sing mbiyantu . Proses fermentasi iki minangka pengawet alami, sing tegese panganan sing difermentasi bisa tahan suwe.
Manfaat Kesehatan
Panganan fermentasi, amarga diisi karo probiotik lan enzim sing sehat, dianggep:
- Ningkatake pencernaan
- Balance flora
- Bantuan kanggo nglawan mikroorganisme sing nimbulaké penyakit
- Ngasilake gizi
- Nggedhekake sistem kekebalan
Ana sawetara kaluwihan ngonsumsi panganan sing difermentasi, conton nalika njupuk tambahan probiotik :
- Sampeyan njupuk probiotik kanthi cara alami .
- Sampeyan dijamin kanggo njaluk galur urip.
- Sampeyan luwih akeh ketegangan tinimbang sing diisolasi ing laboratorium.
- Sampeyan entuk macem-macem galur, saéngga ningkatake kamungkinan sing sampeyan menehi sistem apa sing perlu.
- Panganan sing difermentasi luwih akurat tinimbang akeh formulasi probiotik.
Peran ing Ngatasi Gejala Digestive
Yen sampeyan duwe masalah pencernaan sing kronis, kayata IBS , sawetara wong percaya yen panganan sing fermentasi bisa dadi pilihan panganan sing apik: nambah proses pencernaan lan duwe efek positif ing flora usus, saengga ngurangi gejala pencernaan sing bermasalah. Kajaba iku, amarga gula ing sayuran fermentasi utawa produk susu wis wis difermentasi, ngonsumsi barang kasebut bisa nyebabake gas kurang lan ngembang.
Yen sampeyan ngetutake diet FODMAPs sing kurang , sampeyan pengin mriksa aplikasi Monash University utawa situs web kanggo mangerteni isi FODMAP panganan fermentasi tartamtu.
Pungkasan, wis diorbitake yen mangan panganan fermentasi bisa ngurangi resiko usus gedhe bakteri usus cilik (SIBO), kondisi sing nyebabake gejala IBS.
Carane Foods Fermented?
Akeh panganan sing difermentasi digawe kanthi nambahake budaya wiwitan saka bakteri menyang panganan. Mangkono, yogurt lan kefir digawe nalika budaya ditambahake ing susu, nalika kombucha digawe nalika budaya ditambahake ing teh manis.
Sayuran fermentasi digawé kanthi ngiris utawa ngirisake sayuran dadi bêsik cilik, sing banjur dikemas ing wadhuk sing nganggo banyu uyah.
Disaranake Foods
Panganan sing paling apik kanggo fermentasi yaiku sing paling sampeyan seneng! Ana macem-macem kanggo milih saka:
Produk Susu Cultured
Sanadyan sampeyan ora intoleransi laktosa , sampeyan bisa uga seneng produk susu sapi minangka bakteri ing produk wis nyirep lactose sing nyerang.
- Nikmatake buttermilk
- Kue keju sing disumbat
- Kefir
- Yogurt
Alternatif Non-Susu
Produk kasebut minangka pilihan apik yen sampeyan ngira sensitivitas kanggo produk susu:
- Kelapa kefir
- Yogurt klapa
- Soy kefir
- Soy yogurt
Fermentasi Minuman
Cathetan: Sawetara omben-omben fermentasi ngemot jumlah alkohol. Maca labels kanthi teliti supaya sampeyan ngerti apa sing ngombé.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
Sayuran Fermentasi
Kene sawetara conto sayuran populer kanggo fermentasi. Klik ing saben link kanggo ndeleng carane gampang kanggo nggawe dhewe!
- Fermentasi Wortel
- Kacang Hijau-fermentasi
- Sauerkraut (fermentasi kubis)
- Fermentasi Fermentasi
- Natto (kedaden fermentasi)
Kimchi
Kimchi minangka sajian fermentasi sing minangka bagian penting saka diet Korea tradisional. Kimchi kasusun saka campuran sayuran lan rempah-rempah. Gobis biasane dadi bahan utama, kayadene sawetara iwak. Kene sawetara resep-resep kanggo nggawe kimchi:
- Homemade Kim Chee
- Baechu Kimchi
- Oi Sobaegi
Carane Mbisakake Ing Diet Panjenengan
Sampeyan bisa milih nggawe panganan fermentasi dhewe utawa tuku saka toko sing spesialisasi ing panganan alami. Priksa manawa kanggo tuku produk sing mentahan lan unpasteurized, minangka proses pasteurization mateni bakteri banget sing sampeyan seeking!
Biasane, panganan fermentasi dikonsumsi kanthi jajanan minangka bumbu. Nalika nambah panganan sing difermentasi menyang diet, wiwit alon-alon supaya wektu awakmu bisa diatur. Ora perlu buru-buru - panganan sing difermentasi bisa disimpen ing kulkas nganti enem nganti wolung sasi.
Sumber:
Galland, L. & Barrie, S. "Dysbiosis Intestinal lan Penyebab Penyakit" Website Resource Illness Lingkungan diaksès 24 Agustus 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "Inside Tract" Rodale 2011.