Kanthi Daging, Kurang paling apik yen Pengin Nyegah Kanker Colon
Crita babagan kanker daging lan titik bisa uga beda banget. Siji menit sampeyan krungu laporan kabar yen daging nyebabake kanker titik, sabanjure sampeyan bisa krungu yen daging apik. Nanging yen kita nimbang puluhan pasinaon babagan topik iki, "gambar gedhe" muncul: Mangan daging disambung karo risiko kanker usus, nanging apa jenis, cara, lan cara nyiapake daging minangka bagéan penting saka crita.
Tipe Risiko Kanker Daging & Colon
Manéka jenis daging katon nduwèni pengaruh sing béda ing titik loro. Sawetara jinis daging nimbulaké karusakan luwih akeh, karusakan sing bisa nyebabake perkembangan kanker, menyang sel ing titik tinimbang jinis daging liyane. Lan nalika nerangake resiko kanker titik, seger paling apik.
Iki tegese manawa ana risiko kanker usus, pitik sing wis disiapake, unggas liyane, iwak, daging sapi tanpa daging, lan daging babi luwih "aman" saka daging sing diproses. Proses diproses yaiku daging asap, obat, salami, bologna, bratwurst, daging babi, daging babi, potong dingin lan daging nedha awan, daging babi, pastrami, pepperoni, daging sapi jagung, lan jerky. Ternyata yen diproses, bahan kimia kanker (karsinogenik) digawe ing daging. Bahan kimia iki, nalika dipangan, nambah risiko kanker usus.
Meat Preparation and Cooking Methods
Cara nyiyapake daging lan dimasak uga nduweni pangaruh marang jumlah panganan sing ningkatake risiko kanker usus.
Sing luwih dhuwur ing suhu ing endi daging dimasak, lan daging sing luwih apik, luwih bisa nambah risiko kanker usus.
Kaya karo ngolah daging, daging masak ing suhu sing dhuwur nganti tumindak apik nggawe karsinogen (senyawa sing nyebabake kanker). Daging sing luwih apik uga ngandhut tingkat karsinogen sing luwih dhuwur, diarani amina aromatik heterosiklik (HAAs) lan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAHs) tinimbang daging sing kurang apik.
HAAs lan PAHs dibentuk nalika protein lan / utawa lemak ing daging bakal panas banget. Coba njlentrehake eksterior sing ireng, bakar sing bisa ditemokake ing sekolahan. Iki minangka sumber karsinogen, bahan kimia sing bisa nambah risiko kanker usus.
Carane Kathah Daging Kakehan?
Kanggo nglebokake "pinten" pitakonan babagan panganan lan risiko kanker ing perspektif, mbudidaya:
- Nalika sinau diet lan kanker usus besar , para ahli kesehatan nemokake yen wong asring mangan daging sing paling gedhe nganti 50 persen resiko kanker kolon luwih gedhe tinimbang wong sing mangan daging sing paling abang.
- Ngonsumsi luwih saka 3 nganti 5 ons daging saben dina bisa nambah resiko pati saka sabab, kalebu pati amarga kanker usus, kanker liyane, lan penyakit jantung .
- Mangan luwih saka ons lan setengah daging sing diolah saben dina, kayata asu panas lan daging nedha awan, ningkatake risiko pati amarga kanker usus besar , kanker liyane, lan penyakit jantung.
- Servis daging 3 ons kira-kira ukuran kelompok kartu. Mung mangan roti isi daging sapi panggang kanggo nedha awan lan asu burger utawa panas kanggo nedha bengi bakal nglebokne sampeyan kanggo watesan saben dina kanggo ngonsumsi daging sing riset ngandhani bakal nambah risiko kanker usus, kanker, penyakit jantung, lan pati.
Mangan Daging ing Moderasi lan dimasak kanthi bener
Yen sampeyan seneng daging nanging kepengin njaga resiko kanker usus:
- Fokus ing kualitas, ora jumlahe . Sampeyan ora perlu ngliwati panganan, sauntara sasi dietmu adhedhasar kandhutan sehat, panganan kanker kayata sayuran, woh, woh-wohan, kacang polong (kacang buncis lan kacang polong), kacang, lan wiji. Seneng kualitas apik, daging seger ing sajian 3 ons, 3-4 dina saben minggu.
- Cook alon lan kurang . Sanajan loro potongan daging digawé kanthi "level of done", sing dipanen ing suhu sing luwih dawa luwih suwe bakal ngandhut senyawa karsinogenik (nyebabake kanker) luwih sithik tinimbang daging sing dimasak kanthi cepet banget lan cepet.
- Raise rosane kanthi rempah-rempah lan tanduran . Marinate daging ing campuran sing ngemot rempah-rempah lan tanduran kayata rosemary, thyme, oregano, basil, adhésia, utawa apa wae sing sampeyan seneng. Pracaya utawa ora, nyawiji daging ing rempah-rempah lan campuran ramuan bisa ngurangi jumlah karsinogen sing dibentuk nalika masak!
- Gunakake alat sing bener . Nalika grilling, gunakake tongkat kanggo nyelehake daging tinimbang garpu. Nganggo daging sing nyebabake lemak lan jus kanggo nusuk ing areng. Iki uga nyebabake pembentukan karsinogen sing nutupi daging nalika asap mundhak saka gril.
- Masak karo tetanduran . Sampeyan bisa ngetokake sayuran, woh, utawa panganan liyane sing bisa didol kanthi panas kaya sing dikarepake. Iki ora nggawe senyawa mbebayani sing dibentuk nalika daging dimasak. Coba kabobs nganggo sayuran akeh.
Minangka cathetan pungkasan, yen sampeyan lagi nggoleki alesan liyane kanggo nambah dietmu, nimbang lingkungan. Miturut mangan daging sing kurang, sampeyan bakal nambah kesehatan planet!
Sumber
- Institut Riset Kanker Amérika. "Grilling and Cancer: Rating Risiko." Diakses tanggal 29 September 2009.
- Chao A, Thun MJ, Connell CJ, McCullough ML, Jacobs EJ, Flanders WD, Rodriguez C, Sinha R, Calle EE. "Konsumsi daging lan resiko kanker kolorektal." Jurnal American Medical Association 2005 293: 172-182.
- Larsson SC, Wolk A. "Konsumsi daging lan resiko kanker kolorektal: analisis meta-prospektif studi." Jurnal Internasional Cancer 2006 119: 2657-2664.
- Sinha R, Cross AJ, Graubard BI, Leitzmann MF, Schatzkin A. "Asupan Meat, lan Mortalitas: A Study Prospektif saka Swara Setengah Million Wong." Archives of Internal Medicine 2009 169: 562-571.
- Turesky RJ. "Formasi lan biokimia karsinogenik heterosiklik aromatik amina ing daging sing dimasak." Toksikologi Letters 2007 168: 219-227.
- Wei EK, Colditz GA, Giovannucci EL, Fuchs CS, Rosner BA. "Risiko kumulatif kanker usus besar nganti umur 70 taun kanthi status faktor resiko nggunakake data saka Study Health Nurses." Jurnal Epidemiologi Amérika 2009 170: 863-872.