Studies ngandhakake yen ngombé kopi, tèh, lan ombèn-ombèn kayadéné caffeinated nyebabake penyerapan wesi, nanging bisa teh herbal, kayata chamomile, peppermint, utawa teh jahe, uga ngurangi penyerapan zat besi?
Tannins lan oxalates yaiku sapérangan senyawa tèh alami sing diarani nyegah panyerapan wesi. Padha diikat karo wesi, wesi khusus sing ora ditemokake ing panganan tetanduran kayata kacang buncis, kacang polong, sayuran ijo lan kacang-kacangan.
(Wesi liyane, heme wesi, ditemokake ing panganan kewan kayata daging, pitik, lan iwak.)
Tannins ditemokake ing tèh ireng menehi werna ireng abang-coklat lan ciri khas rasa, astringent. Tannins duwe tujuan sing beda, saka nglindhungi tanduran saka hama kanggo mromosikake wutah ing tanduran.
Senajan jumlah tanin ing ireng ireng beda-beda gumantung saka macem-macem, kondisi sing akeh, lan cara pangolahan, teh ireng dianggep minangka sumber utama tanin ing diet manungsa (sumber liya liyane yaiku anggur abang, anggur putih oak, coklat, lan kopi).
Tèh jinis liyane, kalebu tèh ijo, tèh putih, lan tèh oolong, uga digawé saka tanduran tèh ireng sing disebut Camellia sinensis . Umumé ngemot jinis tannin. Faktor kaya wektu steeping lan tingkat fermentasi nyebabake isi tannin ing teh. Teh fermentasi kayata puerh lan teh oolong biasane ngandung tannin luwih saka teh putih.
Teh herbal (sing sacara teknis tisan utawa infus) bisa ngemot tannin. Sanajan luwih dikenal babagan pengaruh tèh ireng ing panyerapan wesi, sawetara nyebutake yen tèh herbal, utamané tèh sajenin, bisa nyegah wesi.
Jamu lan rempah-rempah sing diarani mengandung tannin kalebu:
- Waru
- Chamomile
- Kayu manis
- Cengkeh
- Guarana
- Nettles
- Peppermint
- Raspberry abang
- Rose pinggul
- Sage
- Slippery elm
- Thyme
- Kuning
- Yerba mate
Rooibos lan teh madu madu kadhangkala dianggep kurang ing tanin, Nanging, ora ana bukti yen isi tannin ing rooibos fermentasi utawa madu madu kurang saka teas liyane.
Riset
Wonten ing pinten-pinten pinten-pinten studi sampun nyinaoni efek teh herbal ing panyerapan wesi non-heme. Riset sing kasedhiya kalebu sing diterbitake ing Journal of Nutrition Inggris . Para panaliti nemtokake teas lan coklat sing beda lan nemokake yen dheweke nyegah panyerapan wesi. Inhibisi karo teh ireng ana 79 nganti 94 persen, teh peppermint 84 persen, pennyroyal teh 73 persen, coklat 71 persen, teh vervain 59 persen, teh kembang jeruk 52 persen, lan chamomile tea 47 persen. Nambahake susu durung akeh utawa ora ana pengaruh ing panyerepan wesi.
Ing panalitene diterbitake ing European Journal of Nutrition Clinical , panaliti nemtokake tingkat wesi ing 954 wong diwasa sehat lan uga dianggep asupan teh lan nemuake yen tingkat wesi ora ana hubungane karo konsumsi teh ireng, ijo, lan herbal. Dheweke uga ora nemokake sesambungan antarane jinis utawa kekuatan teh, wektu infus, lan wektu minum teh.
Panliten liyane wis nemokake yen wektu ngombé teh nyebabake panyerepan wesi.
Ing panalitene diterbitake ing American Journal of Nutrition Clinical taun 2017, contone, para peneliti nemokake yen tèh sing dikonsumsi kanthi mangan ngurangi panyerapan wesi non-heme, nanging yen konsumsi teh sajrone sajrone sajrone mangan ora ngurangi panyerapan wesi marang ombone sing padha.
Nanging, dheweké ngandhakake yen kopi (minuman sejenis sing dikepengake kanggo ngurangi penyerapan wesi non-heme) ora nyandhet panyerapan zat besi nalika dikonsumsi sajrone jam sadurunge, nanging nyandhet panyerapan zat besi kanthi gelar sing padha nalika dikonsumsi karo mangan utawa siji jam mengko.
Ing Takeaway
Iku ora mung kafein sing dikenal ngganggu penyerapan wesi.
Bahan-bahan liyane, kayata tanin lan oksalat, sing ditemokake ing tèh herbal, uga katon kanggo nimbulaké penyerapan zat besi, nanging luwih penting panelitèn.
Yen ngombe sajian teh karo jajanan sampeyan minangka bagéan saka ritual saben dina, ngelingi njupuk teh sajero jajanan tinimbang karo dhaharan yen sumber utama wesi saka sumber tanduran. Coba nyedhiyakake paling sethithik sak jam sadurunge mangan.
Yen sampeyan ngetutake vegetarian utawa diet vegan, wis diandharake kanggo ngurangi tanin ing diet, utawa yen sampeyan duwe anemia kurang zat besi, hubungi panyedhiya kesehatan babagan pangan lan ombenan sing cocok kanggo sampeyan.
Sawetara tips tambahan:
Ngendhok-endhog teh. Kelèt kanggo pedoman lan supaya bisa ngurangi jumlah tanin lan oksalat ing tèh.
Vitamin C mbenakake penyerapan wesi non heme.
Elinga yen akeh wesi ing awak bisa nyebabake masalah. Yen sampeyan ngombe teh kanthi cepet lan prihatin apa sampeyan ngresikake wesi, guneman karo panyedhiya kesehatan sadurunge upping mangan intake (utamané saka suplemen).
> Sumber:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, et al. Interval wektu 1-jam antarane pangan sing ngandung wesi lan konsumsi teh ngatasi pengaruh hambat ing panyerapan wesi: nyoba sing dikontrol ing kelompok wanita UK sehat nggunakake isotop besi sing stabil. Am J Clin Nutr. 2017 Oct 18.
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Watesan penyerapan wesi non-haem ing manungsa dening omben-omben polifenol. Br J Nutr. 1999 Apr; 81 (4): 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, et al. Konsumsi teh ireng, ijo lan teh lan status zat besi ing wong diwasa Perancis. Eur J Clin Nutr. 2007 Oct; 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Inhibisi penyerapan wesi pangan dening kopi. Am J Clin Nutr. 1983 Mar; 37 (3): 416-20.
> Disclaimer: Informasi sing ana ing situs iki dimaksudkan kanggo tujuan pendidikan wae lan ora ngganti saran, diagnosa utawa perawatan dening dokter sing dilisensi. Ora ditrapake kanggo kabeh pancegahan, interaksi narkoba, kahanan, utawa efek sing salaras. Sampeyan kudu nggoleki perawatan kesehatan kanthi cepet kanggo masalah kesehatan lan takon dhokter sadurunge nggunakake obat alternatif utawa gawe perubahan regimen.