Nalika ing diet Low-FODMAP kanggo Sindrom Irritable Bowel
Bawang lan bawang putih dhuwur banget ing fructan, salah siji saka klompok FODMAP karbohidrat sing dipercaya nyumbangake gejala sindrom irritable bowel . Wong ing diet kurang FODMAP nyoba kanggo nyegah. Wong liya bisa uga nemoni intoleransi pangan sing bisa dipicu dening panganan kasebut. Masak tanpa bisa angel. Kene sawetara strategi.
Cara Bawang Putih lan Bawang Digunakake Kanggo Masak
Bawang putih lan bawang asring dipigunakaké kanggo masak minangka aromatik- pangan sing nambah aroma gosho lan rasa kanggo pasugatan liya. Iki ditemokake ing masakan ing saindenging jagad, nggawe angel kanggo nyegah kanthi nyepelekake panganan saka wilayah geografis. Asring, bawang putih lan bawang ditambah ing awal banget masak kanggo mellow rasa sadurunge nggawé sos, sup, utawa liya-liyane.
Ninggalake papak lan bawang metu
Sampeyan mung bisa ninggalake papak lan bawang metu saka resep? Kadhangkala. Sampeyan bakal biasane entuk asil sing bisa ditrima-ora kaya endhog ninggalake kue. Nanging, akeh wong bakal nemokake resep-resep sing ora ditampa. Coba adaptasi resep nganggo sulih tinimbang mung ngetokaké alliums yen:
- Bawang utawa bawang putih mung perasa ing resep
- Bawang utawa papak minangka bagean utama resep
- Bawang utawa bawang putih digunakake mentah utawa entheng dimasak
Ing kahanan iki, rasa bawang bombay utawa bawang putih bisa dadi kritis kanggo sajian enak. Paling wektu, sampeyan bisa nemokake pengganti sing apik.
Aromatik Nganti Bawang lan Bawang Putih
Ora ana sayuran sing ora ana gegayutan karo rasa bawang bombay utawa bawang putih, nanging aromatik sing uga dadi pilihan apik kanggo masak kalebu:
- Fennel nduweni rasa kaya licorice nanging tekstur kaya bawang. Coba nganggo pitik utawa iwak.
- Celery minangka aromatik sing paling umum.
- Lada mrica asring dipigunakaké ing masak Cajun. Green paprika lan celery minangka basa sing apik kanggo pasugatan beras utawa stew gurih.
- Wortel digunakake minangka aromatik ing masakan Perancis kanthi kombinasi karo celery.
- Celeriac, utawa oyod celery, minangka rootkembang saka macem-macem celery. Peeled lan diced, bisa digunakake minangka aromatik ing saus utawa stews.
Jamu lan Rempah-rempah kanggo Sayuran tanpa Bawang lan Bebas Bawang Putih
Bawang putih bawang putih, arupa rempah-rempah karo woh garlicky, yaiku pengganti sing jelas, nanging ing kene ana herbal lan rempah-rempah liyane sing bisa ditemokake:
- Peppercorns: mrico putih, jambon, utawa Szechuan bisa nambah rasa sing beda kanggo masakan sampeyan.
- Rasa khas Cumin sing bisa uga apik ing sawetara resep, utamané ing ngendi bawang putih digunakake mentah.
- Horseradish, anyar parut, bisa nambah sawetara cathetan pungent sampeyan bisa uga minangka lack.
- Jahe lan galangal duwe rasa khas nanging uga migunani kanggo nggorengake aromatik minangka aromatik.
- Asafoetida minangka rempah-rempah saka India sing nduweni mambu banget. Yen ditambahake ing lenga sing anget, rasane kaya bawang putih lan bawang. Sampeyan mung perlu sprinkle sethitik, minangka banget roso banget.
Bawang putih utawa bubuk bawang lan uyah
Wêdhuk wêdakakêna lan uyah bawang putih digawe saka papak dehidrat, lemah seger. Woh bubuk lan uyah, uga, digawe saka bawang. Péni gastroenterolog utawa dhokter sadurunge nyoba nggarap wangun pangan sing wis nyebabake gejala sing nyenengake.
Minyak sing dianggo kanggo diet Low-FODMAP
Wong sing nyingkiri papak lan bawang amarga FODMAP bisa migunakake lenga sing disemprotake minangka fruktane ora larut lemak. Sampeyan bisa tuku lenga sing disemprot utawa diuteus lan bawang putih ing lenga lan dibuangake dhisik sadurunge nggunakake ing sajian. Elinga yen nggawe lenga sing dileburake dhewe lan nyimpen iku nduweni risiko botulism, supaya sampeyan bisa tuku minyak sing disiapake kanthi komersial kanggo safety.
> Sumber:
> Pitakonan Paling Adoh Kurang FODMAP. Universitas Monash.
> Gibson P, Shepherd S. Pemikiran Pemikiran Penyakit Bukti Gejala Gastrointestinal Fungsional: Fakultas Pendekatan FODMAP Gastroenterologi dan Hepatologi 2010 25: 252-258.