Intoleransi pangan ora kaya alergi pangan tradisional - tinimbang, reaksi sing ora nyenengake kanggo pangan sing ora nduwe respon sistem kekebalan utawa release histamin (kimia sing nyebabake gejala alergi sing bener).
Akeh intoleransi pangan (uga dikenal minangka sensitivitas pangan) disebabake dening kekurangan utawa reaksi ing saluran pencernaan lan nyebabake gejala pencernaan kayata kembung, diare lan gas.
Intoleransi panganan liyane bisa nyumbang marang kahanan kaya migren, utawa malah kelainan hiperaktif.
Intoleransi pangan bisa nimbulaké gejala sing masalah, nanging sacara umum ora dianggep mbebayani.
Alergi Pangan vs. Intoleransi
Minangka katrangan ing ndhuwur, intoleransi pangan (uga disebut minangka sensitivitas pangan) ora padha karo alergi pangan tradisional.
Ing alergi panganan tradisional, awak sampeyan bereaksi marang zat alergi kanthi ningkatake serangan sistem kekebalan awak sing disebabake dening komponen sistem imun sing dikenal minangka antibodi E-immunoglobulin E (IgE) spesifik alergen.
Reaksi reaksi kasebut kedadeyan kanthi cepet utawa cepet (ing detik nganti sawetara jam sawise sampeyan ngobati zat sing bermasalah). Gejala kasebut yaiku wheezing , bengkak, gangguan napas, hives , muntahake lan nyeri weteng, nyenyet lan nyenyet. Ing paling awon, alergi pangan sing bener bisa ngancam urip.
Ing intoleransi panganan, gejala sing luwih entheng, ora langsung, lan ora ngancam nyawa. Padha cenderung dadi utamane pencernaan ing alam (bloating, diare utawa constipation, cramps weteng, lan gas), lan ora bisa lumahan nganti nganti pirang-pirang dina sawise sampeyan mangan pangan sing nyinggung.
Ana sawetara alasan sing bisa nyebabake intoleransi pangan, kalebu kurang enzim sing dibutuhake kanggo nyerna panganan tartamtu (kayata laktosa), masalah ngolah bahan kimia tartamtu (kayata kafein), lan uga sensitivitas aditif tartamtu ing panganan (kayata pewarna).
Nambani intoleransi panganan secara umum tegese nyingkirake panganan sing nyerang saka diet.
Jinis Food Intolerances
Saperangan intoleransi panganan umum kalebu:
- Intoleransi laktosa . Iki disebabake kurang enzim badan kita nggunakake kanggo nyerna lactose, jinis gula sing ditemokake ing produk susu. Yen sampeyan ora nandhang lactose intolerance, sampeyan bisa ngatasi gejala kanthi njupuk penggantian enzim sing over-the-counter kayata Lactaid.
- Sensitivitas gluten . Gluten minangka protein sing ditemokake ing gandum, barley, lan rye. Ing sawetara wong, konsumsi endhog iki ndadékaké penyakit celiac , sing minangka kondisi otoimun. Ing liyane, biji sing asring nyebabake gejala intoleransi pangan, nanging ora kerusakan usus sing nyebabake penyakit celiac. Pengobatan sing saiki mung kanggo sensitivitas gluten nyingkiri kabeh senyawa sing nduweni gluten.
- Intoleransi histamin . Histamine minangka bahan kimia sing ditemokake kanthi alami ing panganan umur, kayata anggur tartamtu, keju, lan daging sing diobong utawa diawetake. Wong sing sensitif marang panganan histamin bisa nandhang macem-macem gejala, kalebu nyeri weteng, diare, muntah-muntah lan kulit rashes, nalika ngonsumsi panganan kasebut. Sampeyan bisa mbatesi konsumsi panganan histamin. Kajaba iku, sawetara wong wis sukses karo produk enzim sing over-the-counter sing dirancang kanggo mbantu proses awakmu panganan kasebut.
Diagnosis
Intoleransi pangan bisa angel didiagnosis, lan gejala tumpang tindih karo macem-macem kondisi liyane, kalebu alergi pangan sing bener lan penyakit celiac (loro-lorone mbutuhake perhatian medis). Mulane, penting kanggo ngrembug gejala karo dokter. Dheweke bisa menehi saran supaya sampeyan lagi nyoba nguji utawa nyimpen diary pangan kanggo ngidini diagnosis akurat.
Sumber:
AllergyUK. Apa Food Intolerance (Disleksia Food Hypersensitivity Non-IgE)
Alpay K et al. Pembatasan diet ing migren, adhedhasar IgG marang panganan: Clinical double-blind, randomized, cross-over trial. Cephalalgia. Jul 2010; 30 (7): 829-837.
Akademi Alergi Amérika, Asma, lan Imunologi. Lembar fakta ora nyukupi pangan.
Pelsser LM et al. Efek saka diet penyisihan sing diwatesi ing prilaku bocah kanthi kelainan hiperaktifitas (defisit hiperaktif) (percobaan INCA): uji coba kontrol sacara acak. Ing Lancet. 2011 Feb 5; 377 (9764): 494-503.