Roti iki ora nduweni bahan komersial sing umum
Yen sampeyan wis bebas gluten luwih apik ngatur IBS lan kantun mangan roti, sampeyan bisa uga pengin nyoba ijo. Roti iki metu saka wong liya amarga wis ilang bahan kunci sing cenderung ngrusak IBS. Kanthi paninjauan babagan pros lan panyimpenan roti panganan kanggo wong sing ngalami IBS, goleki apa sing nggawe roti iki dadi khusus lan ngapa bisa dadi pilihan kanggo sampeyan.
Apa Roti Srikaya?
Roti digawe liwat teknik baking tradisional nganggo wiwitan rasa ngombe. Iki prabédan signifikan saka jinis roti liyane, sing nggunakake ragi komersial kanggo nggawe adonan munggah. Wiwit wiwitan, ragi lan bakteri liar (bakteri lactobacilli), bebarengan karo glepung lan banyu. Penyetelan iki nyebabake proses fermentasi alam sing ora mung nggawe gas sing njalari roti munggah nanging uga menehi roti kanthi tèkstur lan rasa sing unik.
Kenapa Sourdough Be Okay for IBS?
Ing buku masak klasik, "Makan kanggo IBS," sing diterbitake ing taun 2000, penulis Heather Van Vorous singles roti metu minangka panganan IBS . Wiwit buku kasebut miwiti debut, riset ilmiah wis nate nyedhiyakake rekomendasi kasebut.
Peneliti Monash University nemokake yen proses fermentasi sing dumadi nalika nggawe roti tawar tradisional wis nyuda tingkat fruktan FODMAP.
Fructans minangka karbohidrat sing micu gejala IBS ing sawetara wong, nanging para ilmuwan percaya yèn ragi ing wiwitan mula bisa nyegah reaksi kasebut.
Nyatane, app Monash University Low-FODMAP Diet ngenali loro irisan roti goreng lan siji irisan roti oat minangka kurang ing FODMAPs , klompok senyawa sing dipercaya bisa ngasilake gejala IBS lan kelainan sing gegandhengan.
Sayange, kayane proses fermentasi ora cukup kanggo ngalahake FODMAP saka roti sing disiapake kanthi gandum utawa rye.
Kapan Roti Sourdough Tidak Oke untuk IBS?
Malah, kanthi tingkat FODMAP sing luwih murah, ana kahanan ing ngendi roti goreng ora cocok kanggo wong sing nduweni IBS. Yen sampeyan duwe kahanan ing ngisor iki, sampeyan bisa uga ora pengin mangan roti iki.
- Sampeyan duwe penyakit celiac : Spelled minangka produk gandum, lan akeh oats sing salib-contaminated karo gandum lan mulane kudu nyingkiri.
- Minyak goreng ora disusun kanthi cara tradisonal: Akeh merek supermarket minyak sawah sing disiapake kanthi ragi komersial lan mulane ora liwat kabeh proses fermentasi sing perlu kanggo ngurangi tingkat fruktan.
- Sampeyan luwih seneng nganggo diet gandum: Ana sawetara wong sing ngresiki kesehatan lan kesehatan sakabèhé nalika ora nganggo jinis gandum.
- Sampeyan nyoba nambah roti lan gejala sing luwih gedhe: Kabeh wong beda. Sanajan ilmu uga menehi saran yen roti tawar kudu ora nambah gejala IBS, ora ateges ora ana irritants liyane ing roti sing bakal ngasilake reaksi ing awak.
Sumber:
"Pitakonan Diet Kurang Ajar FODMAP" Website Monash University Diakses September 15, 2015.