Nalika Food-Free Gluten May Not Be Cukup
Nalika ngadhepi diagnosis penyakit celiac, wong bakal sering njaluk dokter marang sapine gluten sing diijini mangan. Iku pitakonan sing wajar diwenehake yen diwenehi prospek diet tanpa gluten bisa dadi konsep angel kanggo mbungkus sirah sampeyan.
Sayange, ora ana jawaban sing gampang kanggo pitakonan utawa strategi siji-ukuran-cocok kanggo kabeh.
Ing pungkasan, ora akeh babagan gluten sing bisa dipangan nanging luwih cilik yen bisa nyebabake efek gerah.
Ambang kanggo Aman Gluten Intake
Bebener kang prasaja yaiku yen sawetara wong bisa lara banget kanthi mangan malah roti biasa utawa panganan gluten liya.
Studi liwat taun wis konflik ing apa sing dianggep minangka ambang "aman" kanggo asupan gluten. Sawetara ngandharake yen 625 miligram saben dina (kira-kira seperlima roti irisan) becik alus, dene wong liya nggambarake bendera abang ing babagan 10 miligram saben dina (1 / 350th saka irisan).
Nanging ora mung jumlah gluten kita prihatin. Kita wis mulai ngerti yen efek negatif saka gluten cenderung kumulatif ing wong kanthi penyakit celiac. Sanajan intake kurang saka 50 mil per hari (kira-kira 1 / 70th irisan roti), konsumsi gluten saben dina rata-rata, sing paling akeh digandhengake karo erosi usus ( villous atrophy ) minangka acara sing gedhe banget.
Sinau ing Pusat Studi Riset Celiac University of Maryland, wong sing ngonsumsi 50 miligram gluten per hari ngembangake atrium villous sawise 90 dina. Miturut kontras, wong-wong sing ngonsumsi 10 miligram utawa ora ana gluten ora ana owah-owahan sing signifikan ing lapisan usus.
Adhedhasar panemon kasebut, siji bisa nyatakake kanthi wajar yen asupan saben 10 miligram gluten bakal cukup kanggo nyegah penyakit. Lan, ing kasus sing paling akeh, iku ora. Biasane.
Nalika 10 Milligrams a Day Is Still Too Much Gluten
Malah ing kahanan sing paling apik, diet "gluten" arang 100 persen tanpa gluten. Kontaminasi salib gluten umum apa ing pawon utawa restoran, lan malah US Food and Drug Administration (FDA) ngidini kanggo gluten sajrone "gluten-free" produk .
Akibaté, wong sing mangan panganan sing bebas gluten bakal ngetutake ngendi wae antarane enem lan 10 miligram gluten saben dina. Nalika iku mesthi ana ing zona aman, bisa uga akeh banget kanggo wong-wong sing intoleransi gluten nemen.
Minangka bagean saka riset dhewe, FDA nglapurake yen karusakan ing usus kanggo sing duwe sensitivitas gluten dhuwur diwiwiti mung 0,4 miligram gluten per hari. Kajaba iku, gejala intoleransi gluten bisa wiwit kurang saka 0,015 milligram.
Iki nuduhaké yèn wong-wong kanthi tingkat intoleransi iki mbutuhake langkah-langkah sing nemen kanggo ngindhari apa-apa saka gluten ing pangan lan pawon.
Apa Iki Ngandhani Kita
Intoleransi gluten bisa beda-beda dening individu. Ing salah siji saka spektrum, sampeyan duwe wong kanthi penyakit celiac bisu sing bisa mangan meh ora tau lara.
Ing mburi liyane, ana wong-wong sing arang banget sensitif menyang titik sing mangan dadi luwih tantangan tinimbang kesenengan.
Nerangake apa sing bener kanggo sampeyan bisa dadi proses trial-and-error. Nalika mbutuhake wektu kanggo sampeyan lan dhokter sampeyan nemokake batesan sing becik, kemampuan kanggo nyegah gejala bisa nyegah akeh komplikasi penyakit sing luwih anyar, kalebu mundhut massa tulang , masalah gallbladder , lan insufisiensi pankreas .
Dadi, cobanen kanggo fokus marang apa sing kudu dilecehke lan apa maneh sing bisa didadekake. Kanthi sabar lan rajin, sampeyan bakal nemokake diet sing ngidini sampeyan nikmati kesehatan sing apik lan kualitas urip sing luwih apik.
Sumber:
> Reilly, N. "Diet Gluten-Free: Nyata Fact, Fiction, lan Fad." Jurnal Pediatrik. 2016; 175: 206-210.
> Administrasi Pangan dan Obat AS. "Health Hazard Assessment for Gluten Exposure in Individuals with Celiac Disease : Determination of Tolerable Daily Level Levels and Levels of Concern for Gluten." Silver Spring, Maryland; diterbitake Mei 2011.