Kayu manis iku wit cilik sing tuwuh ing India, Sri Lanka, Indonesia, Brasil, Vietnam, lan Mesir.
Iku salah siji saka rempah-rempah sing paling tuwa. Kanggo nyiapake, kulit kayu kayu wis garing lan digulung dadi tongkat kayu manis, uga disebut quills. Kayu manis uga bisa garing lan lemah dadi bubuk.
Rasa lan rasa aroma saka kayu manis kasebut saka senyawa ing minyak pati saka kulit sing disebut cinnamonaldehyde.
Sanajan ana papat utama kayu manis, Ceylon kayu manis lan cinnamon Cassia sing paling populer.
Ceylon kayu manis kadhangkala diarani kayu manis sejati. Iku luwih larang lan nduweni rasa manis. Quill sing luwih alus lan bisa gampang digandhengake ing gilingan kopi. Ceylon kayu manis didol ing toko khusus.
Paling kayu manis sing didol ing pasar swalayan ing Amérika Lor asalé saka macem-macem sing kurang larang, cinnamon Cassia. Nduweni werna sing luwih peteng lan quill luwih angel. Boten kados kayu manis Ceylon, mboten saged digadheg kanthi wêdakakêna kanthi nggunakake gilingan kopi.
Nganggo kayu manis
Saliyane digunakake ing masak, kayu legi uga duwe manfaat kesehatan. Rasa alamiah bisa mbantu sawetara wong ngurangi asupan gula.
Ing cemara tradisional Cina , kayu manis Cassia digunakake kanggo selesma, kembung, mual, diare, lan wektu menstruasi sing nyeri. Iku uga dipercaya kanggo nambah energi, vitalitas, lan sirkulasi lan dadi utamané migunani kanggo wong sing cenderung aran panas ing awak ndhuwur nanging duwe kaki kadhemen.
Ing Ayurveda , kayu manis digunakake minangka obat kanggo diabetes , indigestion, lan selesma, lan asring dianjurake kanggo wong karo kapur Ayurvedic jinis.
Iku bahan sing umum ing tèh chai, lan dipercaya bisa nambah pencernaan woh, susu lan produk susu liyane.
Riset ing Cinnamon for Health
Pasinaon anyar sing ngandhut yen kayu manis bisa duwe efek sing bermanfaat kanggo gula getih .
Salah sawijining pasinaon manungsa pisanan diterbitake ing taun 2003 ing jurnal medis sing disebut Diabetes Care . Enom puluh wong diabetes tipe 2 njupuk 1, 3, utawa 6 gram kayu manis ing wangun pil saben dina, kanthi jumlah kira-kira setara karo seperempat sendok teh nganti 1 sendok teh kayu manis.
Sawise 40 dina, kabeh 3 jumlah kayu manis ngurangi glukosa getih puasa kanthi 18 nganti 29 persen, trigliserida kanthi 23 nganti 30 persen, kolesterol LDL kanthi 7 nganti 27 persen, lan kolesterol total 12 nganti 26 persen.
Laboratorium awal lan studi kewan wis nemokake yen kayu manis bisa nduweni sipat antibakteri lan antijamur. Iku aktif marang Candida albicans , jamur sing nyebabake infeksi ragi lan rangsangan, lan Helicobacter pylori , bakteri sing ngalami ulkus weteng.
Safety of Cinnamon
Wong sing njupuk pengobatan diabetes utawa pengobatan sing kena pengaruh glukosa getih utawa tingkat insulin ngirim ora njupuk dosis terapi saka kayu manis kajaba lagi ditangani dokter. Nglumpukake kanthi bebarengan bisa nduwe efek aditif lan nyebabake tingkat glukosa getih kanggo dicelupake banget.
Uga, wong sing wis ditetepake obat kanggo ngatur gula getih kudu ora nyuda utawa nyetop dosis lan njupuk kayu manis, utamané tanpa nganggo dokter.
Dianggep bener diabetes bisa nimbulaké komplikasi serius, kayata penyakit jantung, stroke, penyakit ginjel, lan karusakan saraf.
Cassia kayu manis, jenis kayu manis biasane ditemokake ing toko lan ing wangun suplemen, kanthi alami ngemot tingkat sing dhuwur saka senyawa sing disebut coumarin. Coumarin uga ditemokaké ing tanduran liya kayata celery, chamomile, semanggi manis, lan peterseli.
Ing tingkat dhuwur, coumarin bisa ngrusak ati. Coumarin uga duwe efek "panipisan getih", supaya tambahan kayu manis cassia ora bisa dijupuk nganggo obat anti-clotting resep, kayata Warfarin, utawa wong sing ngalami gangguan getih.
Kayu manis uga bisa ditemokake ing wangun minyak sing dikonsumsi saka kulit kayu legi. Sawetara produk kasebut ora ditrapake kanggo konsumsi, nanging digunakake kanggo aromaterapi minyak atsiri . Kajaba iku, lenga banget kuat lan overdosis bisa nahan sistem saraf tengah. Wong ora kudu nggawa lenga kanggo ngobati kondisi kasebut kajaba kanthi pengawasan sing cedhak karo profesional kesehatan sing berkualitas.
Wanita hamil kudu ngilangi kayu legi sing gedhe banget lan ora kudu njupuk minangka suplemen.
Sumber:
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Kayu Manis Ngasilake Glukosa lan Lipid Wong Tipe 2 Diabetes. Diabetes Care. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Antidiabetic Efek Cinnamomum Cassia lan Cinnamomum Zeylanicum ing Vivo lan Vitro. Riset Phytotherapy. 19.3 (2005): 203-206.