Kita sing duwe penyakit celiac lan sensitivitas gluten non-celiac uga wis ngerti gejala sing njijiki kita bisa nyedhak saka cahya gluten : diare, constipation , kabut otak , lemes, iritasi lan insomnia.
Nanging sampeyan bakal nyalahake gandum lan gluten kanggo epidemi obesitas? Apa babagan kanggo penyakit jantung lan diabetes?
Gandum: Bertanggung jawab kanggo Penyakit Jantung, Dimensia, Malah Kukul?
Wheat Belly , buku 2011 dening dokter kardiologi pencegahan Dr. William Davis, argue mung sing - lan liyane - ing kasus persuasif sing nyalahake gandum kanggo (ketoke) paling saka ills kesehatan manungsa.
Ora mung diabetes lan penyakit jantung sing bisa disalahake kanggo nambah gandum ingestion, Dr. Davis nandheske, nanging sindrom usus irritable , heartburn lan demensia bisa nyebabake kabiasaan gluten. Cataracts? Iya. Kukul? Mrikso. Lan bobot gain - utamané gain bobot.
Gandum Belly Traces (and Blames) Modern Wheat Development
Minangka Dr. Davis nerangake, ningkatake gandum ingestion ing AS (asil, ing bagean, kampanye pemerintah kanggo mangan kurang lemak lan luwih "sehat kabèh woh") wis bertepatan karo tingkat obesitas tambah, karo sing cocog nambah jantung penyakit lan diabetes.
Nanging masalah iki ora ana ing pungkasan: promosi "diet sehat" sing cocog uga ngasilake manipulasi génétik saka tanduran gandum, sing mung sawetara dekade ngowahi "gelombang amber gandum" sing akrab dadi kurcaci, bunder coklat tetanduran abot karo biji gandum ageng sing katon sethithik kayadene forebears.
"Kéwan liar patbelas-kromosom wis diowahi dadi rong kromosom patang puluh loro, macem-macem nitrat kanthi dhuwur, dhuwur-abot, lan abot banget sing saiki ngidini kita tuku bagel kanthi rolas, pancake ing tumpukan, lan pretzel kanthi tas 'ukuran kulawarga', "tulis Dr. Davis.
Minangka asil manipulasi genetis, gandum modern ngandhut luwih akeh gluten saka leluhuré, ngandika.
Uga ngandhut luwih akeh senyawa-senyawa alergi lan sistem imun liyane saka gandum kuna.
Kajaba iku, gandum iku gawe ketagihan, sing ndadékaké wong sing mangan kanggo ngonsumsi sekitar 350 nganti 400 kalori tambahan saben dina, Dr. Davis njaga. Gandum nyumbang luwih saka gandum liya kanggo resistensi insulin, yaiku prakara tumrap diabetes, amarga bisa nyebabake kenaikan gula getih. Lan, nyumbang banget marang penyakit arteri koroner kanthi cara ngembangake wangun kolesterol sing ora sehat.
Tulang Gandum Nggawe Assertions karo Riset, Anekdot
Malah kanggo wong-wong sing wis ora ngemot gandum lan biji gluten liyane, kabeh iki isih cilik. Nanging, Dr. Davis mundurake dhawuh-dhawuh kasebut kanthi bukti akeh bukti lan anekdot saka praktik kardiologi ing Milwaukee, Wis.
Nalika nyedhiyakake diabetes lan penyakit jantung, dheweke entuk taun rekaman ing atusan pasien, lan dheweke nggunakake resep kanggo diet gandum ing saindhenging praktik kanggo mbiyantu penyakit jantung.
Kajaba iku, bukti kanggo gain bobot amarga gandum lan diet bubar diet gluten-free sing sabanjuré uga kuwat, kanthi sawetara pasinaon sing didhukung kanthi bukti saka praktik medis.
Bukti-bukti Dr Davis nawakake efek gandum ing proses penuaan - gandum sing, ing intine, nyepetake tuwa - luwih jero tinimbang.
Nanging aku sajujure ora gerah yen pracaya, manawa, diwenehi kabeh aku ngerti babagan sifat-sifat promoting gluten.
Sakabèhé, kitab kasebut nyebabaké kesepakatan sing bisa ningkataké kaséhatan wong-wong Amérika menawa kedadeyan kasebut bakal mandheg mangan gandum, kalkun sing adhem.
Bottom Line: Excellent, If You Like Research Books
Gandum Belly dadi detil cilik ing penyakit celiac, nanging ora dimaksudake minangka buku liyane babagan penyakit celiac. Nanging, kaya volume Dangerous Grains sing ditulis kanthi apik dening Dr. James Braly lan Ron Hoggan , iku uga ngluwihi penyakit celiac kanggo njelajah sawetara manifestasi liyane saka sensitivitas gluten lan efek gandum / gluten ing kesehatan manungsa.
Buku iki sok-sok bola-bali, sing mesthi ora katon; sawise kabeh, saben bab rincian liyane penyakit utawa kondisi lan banjur blames gandum kanggo.
Dr. Davis nyathet kanthi apik, kanthi anekdot lan crita cekak sing dicampurake kanggo ngurangi data èlmu agung sing dipresentasèkaké, lan dhèwèké nulak riset kasebut kanthi luwih saka 250 referensi kanggo studi medis.
Dheweke uga nyakup apendiks karo 28 resep gandum gratis, akeh sing katon nyenengake saka perspektif low-carb (disenengi resep-resep roti pizza tipis lan ayam pecan-enclusted karo tapenade).
Nanging, lampiran liyane kanggo ngenalaken diet gandum ora entuk adoh cukup utawa nyedhiyakake cukup rinci kanggo kita karo intoleransi gluten celiac utawa abot, mula aku ora ngandelake. Kanggo tampil adil, Dr. Davis nyatakake ing ngarep yen wong karo celiac utawa sing ngalami gejala serius saka gluten kudu luwih ati-ati tinimbang dheweke nyaranake.
Ing ngisor iki: Gandum Belly menehi dakwaan gandum sing kuwat, ngluwihi peran ing penyakit celiac . Yen sampeyan seneng Grain Dangerous utawa Calorie Baik, Calorie Bad dening Gary Taubes, umpamane, sampeyan uga seneng maca buku iki.
Pengungkapan: Sampel sampel disedhiyakake dening pabrikan.